一、香辣虾的做法，香辣虾怎么做好吃，香辣虾的家常做法？
香辣虾，是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川，提起“天府香辣虾”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴味道香美，所以深受欢迎。时至今日，“天府香辣虾”已遍地开花，在大江南北都能品尝到这道着名美食。
二、香辣虾段？
用料
鲜虾500克
干辣椒8～10个
姜1块
葱2根
蒜头半个
生抽适量
白芝麻适量
香菜1根
料酒适量
做法
1/7 买回的虾去头去尾，去虾线洗净，再把虾背拿刀切开
2/7 把开好虾背的虾段放入碗中，放入适量的盐，料酒，姜丝腌制半小时
3/7 备料，把干辣椒，香菜，葱切段，蒜瓣，姜切粒
4/7 锅内放入适量的油预热，下入切好的干辣椒，姜，蒜炒香(油稍放多些)
5/7 在把腌制好的虾段到入锅中翻炒至熟（无需放盐）
6/7 最后淋入适量的生抽，撒上葱，香菜起锅
7/7 起锅盛盘撒上熟的白芝麻和香菜即可
三、香辣虾做法？
1.下面开始准备食材
用剪刀剪去虾枪，虾须，虾腿，挑去虾线，并在后背划一刀，这样在制作过程中更入味。
把虾放入盆中，盆中加入食盐，胡椒粉，搅拌均匀，这样更入味，再加入两勺淀粉，把虾均匀挂上淀粉。
青椒，红椒各半个，切成圈，小香葱，切成段，大蒜切片，同样生姜切片。
2.下面开始制作
锅中倒入植物油，烧至微微冒烟时，开小火，放入虾慢慢炸制，用勺子翻动一下，其不让粘连，这个过程，大概要4分钟左右，把虾炸至熟透，就可以倒出控油了。
锅中留底油，倒入姜、蒜、红干椒炒出香味，再倒入红椒圈、青椒圈，翻炒几下。
把虾、香葱放入锅内，加入味精，白糖，翻炒几下，撒入白芝麻，最后淋入红油，就可以出锅了。
好了，一道香酥麻辣的香辣虾就做好了。
四、香辣虾教程？
准备食材：新鲜的基围虾、香芹、土豆、红椒、黑芝麻（白芝麻）、年糕、葱、生姜、花椒、大蒜、小米辣。
步骤如下:
1、我们先处理虾，用剪刀将虾须、虾枪减掉，接着用刀子从虾的背部给虾开背并去除虾线，将处理好的虾洗净装盘沥干水分备用。
2.土豆去皮洗净后切成土豆条，芹菜摘去叶子的部分洗净后切成小段，年糕切成小条备用，红椒洗净后去籽切成小条备用，取葱白切段、生姜切丝备用。
3、油锅烧热后，下锅油炸，注意控制油温。来回翻炒，让虾受油均匀。油炸至虾成金黄色后即可捞出沥干油备用。
4、接着将土豆条下锅油炸，炸熟后捞出沥干油。
5、接着将年糕条下锅油炸后捞出备用。
6、锅烧热，加入花椒、生姜、大蒜、小米辣下锅爆香。
7、接着将年糕条、青菜、红椒条下锅一同翻炒。
8、翻炒均匀后将油炸好的虾下锅一同翻炒。
9、加入一小勺生抽、白砂糖、蚝油、泰式辣椒酱、海南特辣灯笼椒一同下锅翻，翻炒均匀后加入葱段下锅翻炒。
10、接着加入油炸好的土豆条下锅一同翻炒。
11、最后加入1小勺的黑芝麻、一大勺的花生米、一小勺的盐，加入一小勺鸡精提鲜炒匀后即可出锅。
五、香辣虾火锅怎么做香辣虾火锅做法？
原料： 虾：1.2斤，专用炒虾酱:50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克 辅料： 核心香料6812：50克， 料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：600克，黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：600克，魔芋：600克
制作过程： （1）虾洗净，去须，背部开刀去虾线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
制作关键： （1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，也可以选用冰鲜明虾。
若选用冰鲜明虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。
（2）选用冰鲜明虾时，解冻不当也会影响菜的质量。
不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。
正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。
（3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是子弹头泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。
（4）明虾过油炸时要控制好油温、油量。
油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好。
因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。
炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。
（5）熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料（如草果、肉蔻），突出香茅、孜然的香味
六、煲仔饭为什么叫煲仔饭？
煲仔饭是广东的一道特色小吃，因为用砂锅连同腊味和各种肉类一起烹煮熟，所以叫煲仔饭
七、定州香辣虾做法？
准备食材。鲜虾盐，料酒，姜，蒜，小干辣椒，生抽，小葱。
做法。鲜虾放水里养10分钟，剪掉虾须，虾足和虾嘴，用牙签挑掉虾线，用盐和料酒腌制20分钟。生姜切丝，干辣椒切成两半去籽，葱切断蒜剁成末。虾均匀地裹上生粉放油锅里炸，炸熟后捞起，锅内留余油放辣椒丝炒至颜色发暗，放葱姜蒜炒制浓香，倒入炸好的虾，加点生抽翻炒均匀，即可起锅装盘。
八、香辣虾幽默名称？
香辣虾，也可以叫黯然销魂虾，黯然销魂使者来着
九、香辣虾锅特点？
虾外脆内嫩，香辣可口，虾肉鲜美，吃起来非常开胃又营养
十、618香辣虾做法？
所需要的食材：虾700克、 黄瓜、黄豆芽、芹菜、葱、姜、蒜、芝麻、花椒、麻椒、大茴、香叶、豆瓣酱以上适量。
制作方法与步骤：
1、首先把虾处理一下，把大虾去除虾线，然后清洗干净。
2、接着再处理其他食材，把黄豆芽洗净备用，葱切段、姜切片、大蒜用刀拍扁，黄瓜切成宽条，把芹菜切成长条，放开水里焯一下，捞出放凉水里过一下。
3、在炒锅内加入适量的植物油，等油烧温热后下入大虾煎炸。用漏勺敲打虾时，有酥脆的感觉时，就可以捞出沥油备用。锅内留适量底油，再下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。然后下入大蒜和豆瓣酱炒香。再加入姜片、葱段和辣椒翻炒均匀。
4、这时加入黄豆芽翻炒入味，再加入芹菜段翻炒，然后加入大虾翻炒均匀，最后再起锅的时候，加入黄瓜条翻炒几下就可以了。