一、如何排骨烧土豆？
主料
排骨300-400g、土豆2-3个、花椒、干辣椒3-4个、八角2个、红油酱或豆瓣酱、蒜3瓣，姜3片、葱花儿、酱油
1. 排骨入水烧开，焯一下，去味去血，两三分钟即可。捞起洗干净，备用。
2. 土豆切块，放水中泡一下，洗净表面的淀粉。锅中倒油烧开后，下土豆块，翻炒。待土豆表皮金黄起皮时，铲起来，备用。
3. 油开后，放一粒冰糖，糖化后下排骨翻炒。接着放入红油酱，同排骨翻炒。再接着放入大蒜，姜片，八角，干辣椒翻炒。
4. 翻炒一两分钟后，加入清水，没过排骨，大火煮开后，关小火慢炖。四五分钟后加入土豆和盐，继续煮。
5. 根据实际情况，土豆软了快沙的时候，加一点酱油，揭开锅盖大火收汁。
6. 装盘，撒点葱花儿点缀。
二、排骨烧土豆窍门？
所用食材：排骨750克，土豆4个，大葱1根，生姜1块，香叶4片，八角4个，红辣椒4个，花椒粒2克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，冰糖6粒，食盐少许，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，排骨冷水浸泡洗净血水，土豆削皮洗净，配料装盘备好。
2、锅里加入清水，放入葱段姜片和料酒，下入排骨一起大火煮沸。
3、把大葱切段，生姜切片，红辣椒切成段，土豆切成滚刀块清水洗干净淀粉，捞出装盘备用。
4、排骨煮沸后，继续煮2—3分钟煮出排骨的血沫和脏污后，捞出热水冲洗干净排骨沥干水。
5、锅里放入植物油，放入冰糖粒，中小火加热，慢慢搅拌至冰糖融化成焦黄色，这就是常说的炒糖色。
6、倒入排骨块入锅，快速翻拌均匀，使每块排骨均匀地裹上糖色。
7、把配料葱段、姜片、香叶、八角、花椒、辣椒放入锅里，翻炒拌匀，加入老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺。
8、加入适量热水，热水的用量最少也要没过排骨块，喜欢汤汁的多加点，喜欢吃菜的少加点水。
9、盖上锅盖子，燃气调成中小火，炖煮25分钟左右，全程无需看锅，不会溢锅。
10、25分钟后，排骨已经熟透了，把土豆块倒入锅里，翻拌均匀后盖上盖子，再炖八九分钟，把土豆炖熟就可以了。
三、脊骨烧土豆和排骨烧土豆区别？
脊骨烧土豆和排骨烧土豆的区别主要有两种一是排骨烧的更香，二是排骨烧更方便
四、土豆烧排骨土豆何时放？
排骨凉水加料酒焯水捞出，热锅凉油，下入排骨小火煎至金黄，加入葱姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、水，中火炖30分钟，加入土豆块、盐和鸡精再炖10分钟，倒入青红辣椒大火翻炒均匀即可。
五、土豆烧排骨家常做法，正宗土豆烧排骨怎么做？
材料：猪肋排400克、香葱1根、大蒜2瓣、姜4片、红椒半个
花椒盐材料：盐1小匙、茶椒1大匙
调味料：料酒2小匙、生抽2小匙、炸粉(可用玉米淀粉代替)适量
做法：
1。把香葱切成葱花，姜、蒜切末，红椒切小粒备用。
2。排骨剁成7-8厘米左右的段，用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀，便于腌制时入味。
3。排骨放入小盆子里，倒入一半量的葱姜蒜红椒末，再加入料酒、生抽腌制15分钟。
4。锅中不放油，放入花椒炒香，再加入盐炒至盐发黄盛出。
5。用擀面杖把炒好的花椒和盐擀成碎末，成花椒盐备用。
6。把炸粉放入盆子里，每段排骨分别均匀沾上粉，静置2-3分钟。
7。锅中放入适量植物油，烧至7成热下入排骨，炸至两面金黄后，捞出沥油。待油温再次达到十成热时，把排骨放入用大火复炸1分钟左右捞出沥油。
8。锅中不放油，下入余下的葱姜蒜红椒末小火炒香。
9。放入炸好的排骨，使其均匀的沾裹上葱姜蒜红椒碎。再撒上椒盐粉即可出锅。
小贴士：
1。排骨提前用清水浸泡半天，其间多换两次水，这样可以去净血水，使其肉质更加细嫩。
2。炸粉俺用的是超市卖的那种万用炸粉，口感非常好，没有的话可以用其它淀粉代替。
3。沾完粉的排骨放置2分钟是为了让排骨里的水份渗出，可以把炸粉粘牢，炸时不易掉落。
六、土豆烧排骨怎样做？
主料
排骨、土豆生姜、大葱、小葱、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香食盐、鸡精、老抽、蚝油、料酒
具体操作方法
1.把新鲜的排骨用适量的食盐，腌制20分钟，然后用清水冲洗干净。
2.把土豆切成大小均匀的块，放清水中浸泡。
3.锅中加入清水把洗净的排骨，放入锅中焯水，焯水的时候加入生姜大葱段和料酒。
4.开锅后撇去浮沫，然后把排骨倒出控水。
5.锅中加入适量的油加入大料，煸炒出香味后加入排骨。
6.用小火煸炒排骨，表皮略微金黄。
7.小火炒制豆瓣酱出红油后把排骨一起炒匀加入老抽，盐和鸡精蚝油，大葱段，姜片和适量的清水。
8.大火烧开中火慢炖30分钟后把烧好的排骨倒在一个大汤碗中。
9.锅中加油三成热下入土豆块，加入适量的老抽煸炒上色，加入少许盐、鸡精。
10.土豆炒制2分钟，然后把烧好的排骨中，多余的汤汁倒入土豆中焖烧。
11.土豆烧八成熟后再把烧好的排骨加入，烧至2分钟。
12.汤汁收浓出锅装盘撒上葱花，即可
七、东北土豆烧排骨做法？
大土豆两个，排骨两斤，一起下锅炖90分钟
八、土豆烧排骨川味？
1、用料:排骨500克，土豆350克，姜一块，蒜一头，八角3个，桂皮3克，草果3个，香叶3片，茴香籽2克，干辣椒10克，花椒1克，豆瓣酱一勺，老抽适量，食盐适量。
2、具体步骤
步骤1、排骨冷水下锅，将血水煮出
排骨捞出洗净备用。
步骤2、土豆去皮洗净切滚刀块备用。
步骤3、油烧热，将香料、姜蒜片放入锅中爆香，加入豆瓣酱炒出香味。
步骤4、将排骨倒入锅中，，放入老抽炒匀上色，继续翻炒。
步骤5、往锅中加水，没过排骨，大火煮开五分钟后转小火慢炖40分钟。
最后大火收汁，装盘撒上葱花就可以了。
九、潮汕土豆烧排骨做法？
1
排骨切断，用清水浸泡半小时
2
其间换两次水
3
姜切片
4
干辣椒切断
5
放入盘中
6
土豆去皮切开
7
再切成块
8
放入碗中备用
9
葱切碎备用
10
放一边备用
11
锅中倒入清水
12
开大火
13
冷水下排骨
14
煮沸后舀出浮沫
15
再捞出排骨
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沥干水分备用
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锅中倒适量油，加至七成热
18
放入排骨煎
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中火慢煎
20
煎至表面微黄
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加料酒
22
酱油
23
然后放入八角桂皮、姜蒜辣椒
24
迅速翻炒爆香
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加入没过排骨的水
26
盖上锅盖
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开大火
28
煮沸
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转中火
30
继续炖半小时
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加入土豆块
32
继续炖10分钟
33
炖至土豆绵软、加葱白
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加盐
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鸡精
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转大火
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迅速翻炒收汁
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出锅前撒葱花
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一道美味的土豆烧排骨就做好了
十、牛排骨烧土豆做法？
1、先将牛排骨放水里洗净。
2、牛排骨洗完后放锅里加三片姜，开水烧开煮沸，去除血沬。
3、焯水之后用温水冲洗一遍牛排骨。
4、将土豆和胡萝卜切滚刀块放平底锅里煎炒3分钟关火待用。
5、锅内放些油，把牛排骨倒下去翻炒，陆续放进黄酒，酱油，白醋，盐，白砂糖适量翻炒。
6、再把胡萝卜和土豆一起倒入锅中一起翻炒大概两分钟。
7、加水刚好沫过牛排即可，开中火煮到收汁时，放适量的味精提味，出锅即可。