一、广东排骨大葱煲仔饭做法大全?
广东排骨大葱煲仔饭做法如下,首先将排骨洗净,然后过一下水,然后将排骨用倒入砂锅中加入米饭,然后放入生抽老抽好友基金,然后加上一些水漫过排骨,然后开火将排骨焖大火烧制,然后烧好之后闷一会儿,等排骨煮熟之后米饭熟之后再加杀入葱花,淋上热油,这样的排骨大葱煲仔饭就做好了,非常的好吃。
二、腊肉煲仔饭的家常做法?
用料 腊肉 适量 土豆 1-2个 胡萝卜 半根 香米(大米、糯米) 香葱 小红椒(也可不加) 生抽 蒸鱼豆豉油 蚝油 植物油 紫皮洋葱 水 腊肉土豆煲仔饭的做法
三、蒜苗腊肉煲仔饭的做法?
腊肉切成片煸出油后,加入蒜苗倒点生抽,炒熟扣在米饭上就行了
四、腊肉蚕豆煲仔饭的做法?
1.蚕豆,豌豆洗净后控水
2.放入冷水锅中煮出浮沫后洗净沥干水分
3.咸肉切小方块
4.把淘洗干净的米和蚕豆豌豆咸肉都放进去
5.放入和米饭所匹配的水,进行电饭锅的煮饭程序
6.好了之后加鸡粉和香油,拌匀即可
五、东莞腊肉煲仔饭做法?
砂锅里放米,加水,腊肉,青菜放在米上面,煮熟即可。
六、腊肉煲仔饭的做法,煲仔饭怎么做?
方法一
1、饭用砂锅煮好,腊肉切薄片,用温水泡10分钟。
2、大蒜和青红椒切好。
3、先把腊肉控去水分,爆炒至肥肉变成透明。
4、下辣椒翻炒一会儿。
5、再下蒜白部分再炒一会儿。
6、放酱油、少许盐和鸡精,和一小勺糖,最后下蒜叶,炒至断生,浇在煮好的米饭上,加盖焖一会儿即可。
七、腊肉煲仔饭的做法煲仔饭怎么做?
主料
大米150g,腊肉100g
辅料
西兰花适量,鸡蛋1个,蚝油1勺,生抽2勺,绵白糖半勺,香油适量,食用油适量
步骤
1.食材:大米、煮熟腊肉。
2.大米清洗干净,提前泡2小时。
3.煮熟的腊肉一部分切丁。
4.泡好的米和腊肉丁混合均匀。
5.加水没过米,食指第一关节。
6.盖上盖子开中火,水开后转中小火。
7.焖米饭的时候来处理辅料,剩余的腊肉切片。
8.西蓝花掰小朵,用沸水焯一下捞出备用。
9.用一勺蚝油,两勺生抽、少许白糖、半勺香油调一碗料汁备用。
10.待锅中水分烧干后,打开锅盖,沿锅边淋入一勺食用油,转小火。
11.码入切好的腊肉,西蓝花、浇上调好的料汁。
12.最后在中间打入一个鸡蛋,盖上盖子,小火焖10分钟左右即可。
八、排骨煲仔饭做法?
1.排骨剁小块,胡萝卜、山药滚刀块,洋葱切片
2.排骨洗净,凉水下锅,煮开把血水煮出去
3.热锅凉油放入白糖一勺,均匀化开后放入抄水后的排骨,翻炒至金黄色,放大料和姜片
4.加老抽、生抽、盐、鸡精、水炖20分钟后加入胡萝卜、山药炖5分钟后加入洋葱
5.炖排骨的汤倒出一小碗,稍后煮芥蓝用
6.煲仔锅内倒入少许油,淘好的米,水量如果掌握不好,可以在电饭锅内按刻度加好水后再倒入煲仔内,大火开锅后小火焖饭
7.为了防止锅巴糊掉,可以在煤气上垫一层钢板,这样锅体受热均匀,米饭的锅巴也很匀,不会糊
8.饭快熟时将刚炖好的排骨倒入煲仔内,焖15-20分钟,锅巴基本就可以了
9.用刚才留出的炖排骨的汁煮芥蓝1-2分钟
10.芥蓝摆在菜上再焖3-5分钟就OK啦
九、询问腊肉煲仔饭的详细做法?
主料大米150g腊肉100g辅料西兰花适量鸡蛋1个蚝油1勺生抽2勺绵白糖半勺香油适量食用油适量步骤1.食材:大米、煮熟腊肉。
2.大米清洗干净,提前泡2小时。
3.煮熟的腊肉一部分切丁。
4.泡好的米和腊肉丁混合均匀。
5.加水没过米,食指第一关节。
6.盖上盖子开中火,水开后转中小火。
7.焖米饭的时候来处理辅料,剩余的腊肉切片。
8.西蓝花掰小朵,用沸水焯一下捞出备用。
9.用一勺蚝油,两勺生抽、少许白糖、半勺香油调一碗料汁备用。
10.待锅中水分烧干后,打开锅盖,沿锅边淋入一勺食用油,转小火。
11.码入切好的腊肉,西蓝花、浇上调好的料汁。
12.最后在中间打入一个鸡蛋,盖上盖子,小火焖10分钟左右即可。
十、排骨香肠煲仔饭的做法?
猪大排3根
大米适量
辅料
腊肠4根
西兰花适量
水适量
辣椒酱1.5勺
蒜泥1.5勺
色拉油2勺
食盐适量
白糖1.5勺
生抽3勺
老抽2勺
香油1勺
鸡精少许
步骤1
排骨剁成2厘米左右的小段
步骤2
洗净,控干水分
步骤3
加入豉香排骨的腌料,腌一小时以上(可以更久,更入味)
步骤4
广式腊肠,切片
步骤5
大米和水以1:1.5的比例,刚在砂锅内,可以滴几滴色拉油在里面
步骤6
大火烧开,转小火,大约烧10分钟,这个时候米饭里面很多眼眼,这个时候米饭七成熟,可以放入排骨和腊肠了
步骤7
将排骨码在米饭上
步骤8
将腊肠码在旁边
步骤9
沿着锅沿,滴入少许色拉油。小火,慢慢焖就好了,多焖一会,排骨才能酥烂,锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴(我大概焖一小时左右吧,大锅子可以焖的时间久,小锅子则相对减少,我做的小锅子的锅巴有点糊了)。米饭关火,不要马上开盖,再焖5-10分钟,利用余温,继续焖煮(这个焖的时间,我觉得还是应该由很多关系而定,火的大小,锅的大小还有食材的熟烂程度都有关系,但是,我觉得最好的,还是根据自己的鼻子来定。凑近闻闻,有没锅巴的焦香啊!)
步骤10
锅子烧开水,滴入少许色拉油,加入少许盐,加入西兰花,焯水
步骤11
开盖子,将西兰花码在排骨和腊肠的旁边
步骤12
淋上少许生抽,即可开吃。吃之前,可以事先搅拌,盛碗
排骨腊味煲仔饭成品图
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烹饪技巧
做煲仔饭,最好选用优质大米,香米最好
排骨选用优质小排,腌制最少一小时,时间久了入味
米饭煮至7成熟,就是大米里面很多孔洞,这个时候放入排骨为宜
加入排骨之后,沿着锅沿放入少许色拉油,可以防粘
放入蔬菜之后,转小火,慢慢焖。如果是排骨之类的,就要焖久点,不是排骨这类,其他易熟的,则可以适量减少时间
煲仔饭吃之前,可以淋入点生抽,我喜欢味达美!