一、广式煲仔饭的做法大全？
1准备食材。大米提前用清水泡开。
2腊肉和腊肠入蒸锅提前蒸熟，20分种左右。
3砂锅内加入食用油烧热倒入米饭加入适量清水烧开后，小火焖至40分种左右。
4菜心沸水至翠绿断生。
5将腊肠和腊肉分别切成片。
6均匀排入米饭中，菜心鸡蛋依次摆入。
7将鸡精3克，糖3克，酱油10克，蚝油10克，料酒10克装入碗中调,均匀倒入米饭上，撒入葱花即可，食用时搅拌均匀。
二、广式香肠的做法大全？
广式香肠的做法：
备用食材：八瘦二肥的猪肉5斤，白糖100克，食盐35克，白酒75克，白酱油4毫升，姜蓉5克，胡椒粉2.5克；
制作过程：第一步，猪肉事先切成丁，记得要清洗干净控干水，所有的调料都秤好准备到位，白酒用越香的越好，将调料先混合在一起，放入一个大容器中；
第二步，猪肉丁放入在拌好的调料汁中，混合拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一天一夜，肠衣泡水洗干净，控干水；
第三步，将肠衣的一端先用棉线扎好，固定在灌肠器上，将腌制好的猪肉丁塞入肠衣中，有鼓起的地方用针扎一下排气，将肉塞得紧实一些；
第四步，分段扎好，灌好香肠后，将其挂在太阳下晾晒5天时间，待用手捏着还有些许弹性的时候，收回在阴凉的地方风干5天，将香肠收回；
第五步，装入袋中冷冻保存，吃的时候，将香肠切成片，摆放在盘子中，喷上少许的白酒，蒸熟后便可吃。
三、广味香肠煲仔饭做法？
把青椒、胡萝卜清洗干净，切丁，玉米剥成粒，置入盘中备用。
1.把青椒、胡萝卜清洗干净，切丁，玉米剥成粒，置入盘中备用。
把香肠清洗干净，放入锅中煮约20分钟。
2.把香肠清洗干净，放入锅中煮约20分钟。
将大米淘洗干净，放入适量清水（比平时蒸米饭略多一点水），用电饭煲蒸煮。
3.将大米淘洗干净，放入适量清水（比平时蒸米饭略多一点水），用电饭煲蒸煮。
然后，锅中放入适量葵花籽油，待油熟后放入姜粒和蒜粒翻炒爆香后，倒入备好的青椒玉米胡萝卜粒。再放入些许香辣酱、生抽、老抽、食用盐、冰糖，再继续翻炒约2分钟，起锅！
4.然后，锅中放入适量葵花籽油，待油熟后放入姜粒和蒜粒翻炒爆香后，倒入备好的青椒玉米胡萝卜粒。再放入些许香辣酱、生抽、老抽、食用盐、冰糖，再继续翻炒约2分钟，起锅！
将炒好的食材倒入电饭煲中，再搅拌均匀。盖上盖子继续蒸煮。
5.将炒好的食材倒入电饭煲中，再搅拌均匀。盖上盖子继续蒸煮。
待广味香肠煮至20分钟左右，捞起晾凉后切成薄片，然后整齐地铺在米饭上，继续蒸5分钟左右。
6.待广味香肠煮至20分钟左右，捞起晾凉后切成薄片，然后整齐地铺在米饭上，继续蒸5分钟左右。
7.最后装盘。
四、炒广式香肠家常做法大全？
主料：腊肠130克、圆椒80克、芹菜30克
辅料：生姜3克、香葱1根、精盐2克、蒸鱼豉油15毫升、食用油20毫升
做法：
步骤1原材料准备。
步骤2腊肠斜切片，生姜，香葱切段。
步骤3圆椒洗净切块，芹菜切段。
步骤4锅中注入一点点食用油，下圆椒，芹菜煸炒。
步骤5炒至圆椒断生时加盐，炒匀后先盛出。
步骤6锅中再加入剩下的油，下姜丝。
步骤7出香味后下腊肠。
步骤8小火煸炒，至腊肠变透明色，篦出油汁。
步骤9下之前炒过的圆椒，芹菜。
步骤10略翻炒后淋入蒸鱼豉油。
步骤11略焖2分钟。
步骤12撒葱段，出锅即可。
烹饪技巧
1：腊肠下锅后，小火慢煸。因为腊肠是甜味的，火大容易粘锅且糊底。
五、芹菜炒广式香肠做法大全？
主料2人份
西芹300克
腊肠200克
辅料
食用油2汤勺
盐1/2茶勺生抽适量
步骤1
准备好材料。（腊肠是我自己灌的，外观没有超市卖的好看，味道可是不输的哦）
步骤2
腊肠用温水冲洗一下，剥去肠衣，切成薄片。（肠衣也可不用剥，看自家习惯吧）
步骤3
装盘放蒸锅蒸半个小时至腊肠熟透
步骤4
西芹洗净摘去叶子，切成4厘米左右的段，根部比较粗的部位对切
步骤5
锅里放水，水煮沸后放进西芹焯水1分钟，捞出控干水分
步骤6
炒锅放油，油热后放进焯过水的西芹快速翻炒几下
步骤7
放进蒸熟的腊肠，翻炒均匀，加入盐、老抽调味出锅
烹饪技巧
西芹焯水后再炒，不但口感好，下炒锅也容易炒熟，营养流失的也少焯水时放几滴食用油，水里加点盐，焯出的菜能保持翠绿的颜色，焯水后用冷水冲凉，香芹的口感更加脆爽喜欢放老抽、鸡精等调料的根据口味添加
六、广式香肠煲仔饭的说明书？
1. 广式腊肠放入开水中煮5分钟，去除表面灰尘。
2. 腊肠晾凉后，切成丁。也可以切成片。但我喜欢每一口里，都能嚼到甜香的腊肉和焦香的米粒。
3. 小香葱切成碎段。
4. 生抽6克、白糖0.3克、凉白开6克倒入碗中搅拌均匀。
5. 大米250克淘洗干净。沥干水，倒入平底锅中。清水280克倒入锅中。
6. 煤气炉开大火。边煮边搅拌。
7. 水煮开冒泡后，转入小火。盖盖子，焖煮10分钟左右。随时留意锅内的水分和大米的状态。
8. 煮米饭的同时，焯青菜。水烧热后，加入盐和少量食用油。水开后，下入上海青焯熟。装盘待用。
9. 待锅内水分基本耗干，米粒膨胀成颗粒状时。此时米饭8分熟。撒入腊肠，平铺在锅内。盖盖子焖煮4分钟左右。
10. 腊肠粒稍微煮透明，油脂溢出。此时米饭基本熟了。将菜籽油沿锅边均匀倒入。小火转中火，盖盖焖烧5分钟左右。
11. 锅巴形成的过程可以听到锅内噼啪的响动。还可以用筷子轻轻翻动锅边，看到锅边的米粒变成浅黄色并稍稍变硬，就表示锅底的锅巴形成了。
12. 关火。趁热撒上小葱碎段。淋上调好的煲仔酱油。用锅铲拌匀后配上青菜就可以开吃啦~
七、广式香肠的吃法大全？
可以做广式腊肠炒鸡蛋。
用料：
土鸡蛋2个；小葱1根；腊肠1根；盐少许。
做法如下：
1、把香肠切丁，小葱切丁；
2、2个鸡蛋打在碗里；
3、用筷子打散打匀，放入细盐并放入一点点冷水，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩，香肠有一定咸度，所以可以不用加太多细盐；
4、小火，锅里入油，先下入腊肠丁，稍微翻炒；
5、然后倒入蛋液，转中火，让蛋液包裹香肠，并放入小葱。小葱也可在一开始拌入蛋液中；
6、最后炒至鸡蛋金黄，且开始有香味飘出，广式腊肠炒鸡蛋就完工了。
八、广式砂锅煲仔饭做法？
原料：大米、鸡蛋、香菇、酱油、花生油、细砂糖、广式香肠、菜心、生姜、盐、葱花。
做法步骤：
第1步、把需要的食材准备好，蔬菜清洗干净，鸡蛋冰箱拿出来冲洗干净表皮
第2步、大米清洗干净放入小熊砂锅内，加入清水。大米和水的比例是1:1.5
第3步、把砂锅坐落到小熊微电底座上，插上插头选择煲仔饭功能
第4步、把广式腊肠清洗一下切薄片。小熊电器上显示还有20分钟的时候，把腊肠平铺到米饭上，撒上生姜丝，盖上盖子继续煮
第5步、最后5分钟把鸡蛋放进去
第6步、准备一个小碗把酱油、花生油、细砂糖放在一起搅拌均匀
第7步、准备一口干净的锅，锅内放水，放少许油盐一起烧开后一下分别把香菇、菜心烫熟
第8步、把烫好的蔬菜平铺在饭上，淋上调制好的酱汁
第9步、搅拌均匀就可以吃啦
九、广式腊味煲仔饭用啥香肠好？
广式煲仔饭用带甜味的香肠好！因为，既然是广式，就要突出广东的特点，这地方的香肠大都是偏甜味的，带有糖分的原因，它经过太阳嗮好时颜色红艳，味道香甜，在做煲仔饭时铺在饭上面，搭配好翠绿的蔬菜，红绿相间，不仅好吃好看，这样也刺激味蕾，增进食欲！
十、广式香肠做法？
自制广式香肠配料如下：主料：猪肉500克、蛋清一个、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量。调料：糖适量、盐适量。做法步骤：
1、首先需要做的是将适量猪肉洗净后切成小块后再剁成肉泥。
2、然后在适量肉泥中加入适量蛋清。
3、再然后加入适量盐搅拌均匀。
4、之后再加入其它的适量调味料。
5、再之后所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。
6、紧接着买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着。
7、再紧接着肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口。
8、接下来肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口。
9、再接下来烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上。
10、随后用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂。
11、最后烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟即可。