一、广式煲仔饭的做法大全？
1准备食材。大米提前用清水泡开。
2腊肉和腊肠入蒸锅提前蒸熟，20分种左右。
3砂锅内加入食用油烧热倒入米饭加入适量清水烧开后，小火焖至40分种左右。
4菜心沸水至翠绿断生。
5将腊肠和腊肉分别切成片。
6均匀排入米饭中，菜心鸡蛋依次摆入。
7将鸡精3克，糖3克，酱油10克，蚝油10克，料酒10克装入碗中调,均匀倒入米饭上，撒入葱花即可，食用时搅拌均匀。
二、广式腊味煲仔饭用啥香肠好？
广式煲仔饭用带甜味的香肠好！因为，既然是广式，就要突出广东的特点，这地方的香肠大都是偏甜味的，带有糖分的原因，它经过太阳嗮好时颜色红艳，味道香甜，在做煲仔饭时铺在饭上面，搭配好翠绿的蔬菜，红绿相间，不仅好吃好看，这样也刺激味蕾，增进食欲！
三、广式腊味煲仔饭怎么热着吃？
一、原料
大米、鸡蛋、腊肉、上海青。
二、做法步骤
第1步、锅底刷层油，大米洗净后按1:1.5的比例放入砂锅。
第2步、自制腊肉适量上蒸锅蒸10-15分钟，根据腊肉腌制程度。
第3步、大火煮开后转小火，闷。
第4步、煮饭的同时，姜切丝，葱切段，上海青过水焯一下调味汁：1勺蚝油，2勺生抽，1勺凉开水，半勺白糖，半勺香油。
第5步、米饭煮至表面无水时，打入生鸡蛋一个，摆入腊肉，腊肉上放姜丝，继续小火煮5分钟左右，关火焖一下。
第6步、开盖，取出姜丝，撒葱段，摆入上海青，淋上调味汁，搅拌即可。
四、开小灶广式腊味煲仔饭热量？
广式腊味煲仔饭每百克热量为215大卡。
主料
广式腊肠2到3根，腊肉200克，丝苗米150克
鸡蛋1个，油菜1颗，油2汤匙
辅料
生姜2片，油1汤匙，白砂糖半勺，蚝油1勺
芝麻油1勺，白开水2勺，小葱适量，生抽1勺
广式腊味煲仔饭的做法步骤
1.称量好大米，米与水的比例是1:1.5。用清水提前浸泡大米15到30分钟。
2.生姜切成丝，腊肉出清洗干净切成片。
3.油菜或西兰花，用清水泡一会。
4.米跟清水放进砂锅内，加入2汤匙油，大火烧开转中火。
5.锅内倒入香油，放入小葱炸葱油备用。
6.烧一锅开水，滴一滴油，放1勺食盐，把油菜或西兰花焯一下。
7.米饭好了6.7成，快速放入腊肉，腊肠片。最上面放上姜丝。继续盖上锅盖焖熟腊肠，腊肉。
8.腊肠腊肉焖熟后，沿着锅边淋一圈油。盖上锅盖，转小火。
9.2分钟后打入一颗鸡蛋，盖上锅盖继续焖。
10.一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油或者刚炸好的葱油，半勺白砂糖，两勺白开水。调匀。
11.关火，放入青菜或西兰花