一、素煲仔饭的做法电饭煲窍门
主料:米
配料:香菇5朵、胡萝卜半根、木耳、鱼丸、猪肉丸、腊肠一根、土豆
调味料:酱油、食用盐,老抽
——开始烹饪——
①:将所有配菜切丁,备用。配菜也可根据个人喜欢更换食材。(香菇提前泡发好。香菇的用量根据自家喜好来放,香菇比较抢味道,不要放得过多)
②:把大米淘洗干净,放到电饭锅里,倒入适量的清水(平时焖饭的水量就可以了),然后把切好的菜放到锅里
③:往锅里放入生抽、半勺老抽、蚝油、少许盐调味,盖好电饭锅,按下煮饭按钮就可以了。饭焖好后,打开盖子,翻拌均匀。
二、素煲仔饭的做法电饭煲窍门图解
首先洗净鸡,把内脏去除,放料酒腌制一下,放生抽葱姜蒜用锡纸全部包好鸡,放入事先刷好油的电饭锅闷35-40分钟就可以了
三、素菜煲仔饭大全家常
用料
白玉菇或海鲜茹适量,黑木耳10个,芹菜 2根,胡萝卜小半根,小葱1根,蒜4瓣,蚝油2勺,盐1小勺,生抽1勺,白糖5克,土豆水淀粉2勺,麻油或花椒油1勺
营养美味的小炒素三鲜的做法步骤
步骤
1.准备白玉茹洗净。
2.准备提前泡发好的木耳,芹菜洗净切段。
3.少许胡萝卜,胡萝卜切菱形片。
4.准备葱花,蒜末。
5.锅中烧开水,放入一勺盐,一勺油,放入白玉菇或海鲜菇,木耳,胡萝卜焯水40秒。
6.再放入芹菜焯水20秒。
7.焯水好的菜,过凉水控干水分备用。
8.热锅凉油放入葱花蒜末炒香。
9.放入菜大火翻炒十秒。炒出水分。
10.快速放入蚝油、生抽,少许的白糖提鲜。
11.放入稀一点的水淀粉即可出锅
四、素食煲仔饭
1.我心素已闲,清川澹如此。
2.弊庐隔尘喧,惟先养恬素。
3.正字芸香阁,幽人竹素园。
4.弊庐在郭外,素产惟田园。
5.先人留素业,老圃作邻家
五、素煲仔饭的做法电饭煲窍门是什么
食材:大米100克 植物油1茶匙(5ml) 腊肠1根 腊肉1块 干香菇2朵 西蓝花少许
料汁:生抽4茶匙(20ml) 美极鲜味汁1茶匙(5ml) 味露(或鱼露)2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克) 鸡精1/4茶匙(1克) 清水100ml
做法
1)将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时,泡软后洗净,切片备用。大米洗净,放入清水没过米面,浸泡半小时。
2)在浸泡香菇和大米的同时,将腊肉和腊肠放入蒸锅中,蒸制20分钟,切片备用。
3)把西蓝花切成小块洗净,放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟,捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。
4)将生抽,美极鲜味汁,味露,盐,糖,鸡精和清水倒入碗中,搅匀后备用。
5)将浸泡好的大米倒入电饭煲中,倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度),大火煮开后,调成小火,淋入植物油搅匀,盖上盖子,煮约10分钟左右。
6)打开盖子看一下,水分快收干时,放入切片的腊肠,腊肉和香菇片,继续盖上盖子,用小火焖制10分钟。
7)食用前淋入料汁,放入焯好的西蓝花,搅匀后就可以吃啦。
六、素煲仔饭有哪些
用料
主料
大米适量
猪肉馅适量
鸡蛋1个
辅料
土豆
适量
西兰花
适量
豌豆(煮)
适量
玉米
适量
胡萝卜
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
白糖
少许
小葱
适量
猪肉窝蛋煲仔饭的做法
1.准备:小葱切细丁,葱白和葱绿分开;胡萝卜用模具取形,切花片
2.大米淘洗干净,加入1.5倍的清水,大火烧开,慢火蒸熟(如果时间充裕,大米可以提前浸泡,这样煮起来省事)
3.自中间往两边抠出一个小洞
4.猪肉馅买回来,剁碎,加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒,鸡精,搅拌均匀
5.加入小葱少许(小葱葱白和葱叶分开切,留出最后装饰用的,其余全部放入)
6.土豆切丝,用清水洗去淀粉
7.将如豆丝少许剁几刀,剁碎
8.将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中
9.平底锅烧热,放油,将肉馅在手中团成圆形
10.放入平底锅中,两面煎至金黄
11.将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻
12.西兰花焯水,水中放少许盐和油
13.将煎好的肉饼放入米饭中间
14.小火,在上面打一个鸡蛋,盖盖子,焖至表面凝固即可
15.在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀,吃的时候,淋上生抽搅拌即可
七、素煲仔饭怎么做好吃
广式煲仔饭做法如下:
1.准备材料
2.取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油
3.把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时
4.浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀
5.将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟
6.把腊肠切片,再切点姜丝
7.锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟
8.把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份
9.调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀
10.焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用
八、全素煲仔饭窍门
用料冬笋 1根莴笋 1根青辣椒 1个红辣椒 1个老姜 适量大蒜 适量
清炒双笋的做法步骤
步骤 1
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1.提前将原料备好,竹笋、莴笋剥皮清洗干净待用
步骤 2
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2.将清洗干净的竹笋、莴笋分别切成滚刀块待用
步骤 3
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3.锅内倒清水煮沸,将切好的竹笋块下入沸水中焯几下,去掉竹笋的涩味(新鲜的竹笋还有草酸),捞出沥干水待用
步骤 4
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4.青红辣椒切片待用,老姜、大蒜切碎(也可以不加老姜大蒜,保留竹笋原始的味道)
步骤 5
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5.锅内倒油,油温不要太高,放入蒜米、姜米、青红辣椒爆香,将准备好的竹笋下锅翻炒(油温不要太高,以免笋外焦黄里面还未熟)
步骤 6
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6.翻炒7、8下待笋7成熟时,放入莴笋,不停翻炒
步骤 7
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7、待莴笋颜色变浅,再翻炒5、6下,撒上胡椒粉、盐即可出锅
步骤 8
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8.成品菜
九、最好吃的素煲仔饭
.煲仔饭推荐话语
煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。
吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
十、素食煲仔饭的做法大全窍门
主料:
猪肉100g
金针菇适量
生菜适量
辅料:
酱油适量
辣椒适量
烤肉酱适量
鸡蛋两个
香菜适量
蚝油一勺
淀粉一勺
料酒一勺
大米300g
做法:
1. 大米洗净之后浸泡半小时,泡过的米很好煮。
2. 把准备好的生菜,香菜,金针菇洗净,装盘备用,把猪肉切成条,用料酒,酱油,耗油,淀粉各一勺,腌制半小时备用。
3. 在砂锅内部刷上一层油,放入泡好的米。
4. 锅内米水干时,改小火
5. 放入腌好的猪肉,铺薄薄一层,打入两颗鸡蛋,周围放上金针菇。
6. 把香菜和生菜铺在最上面,盖上锅盖,小火闷上5到8分钟就可以吃了。
7. 酱料里面有蒜末,炸好的辣椒,酱油,烤肉酱,少许鸡精
十一、素煲仔饭的做法大全
一、材料
大米,广式腊肠,干香菇,芥兰(或其他绿叶菜),色拉油,香葱,海鲜酱油,鸡粉,美极鲜味汁,香油,糖,清水。
二、做法
1、大米洗净浸泡1小时沥干水分;
2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片;
3、锅内开水放几滴油,放入芥兰焯一下,取出备用;
4、香菇泡软切片;
5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油;
6、米放入砂锅中,加开水大火煮开(水量和平时煮饭一样就可以了),待锅内水烧干后转小火;
7、开盖铺上腊肠和香菇片;
8、从边缘淋上色拉油,盖上锅盖小火5分钟(这样就可以吃到好吃的锅巴啦);
9、熄火再焖15分钟,放入蔬菜,淋上调味酱油拌匀即可。