一、腊味煲仔饭正宗做法大全视频
主料：3人份 大米110克、 广式香肠2根、 油菜(小)100克、 鸡蛋1个
辅料：清水135克、猪油(炼)15克 、植物油15克 、生抽10克 、蚝油15克
步骤1
砂锅洗净，内壁均匀刷上一层植物油，将东北大米放入，加入清水浸泡约半个小时至米粒发白，能用手碾碎为宜（如果是香米，浸泡时间要长些，约1个小时）
步骤2
锅中水烧开，滴入几滴植物油，将小油菜洗净放入焯二十秒捞出备用。
步骤3
砂锅中加入半匙（约5g）植物油稍搅拌，再移至火上（用两个锅架叠加起来使用，让砂锅底离火远些），开大火烧开后将腊肠洗净放入，盖上锅盖。
步骤4
调至小火焖煮10分钟左右，微微有些焦香味时，打开锅盖，此时水分已经烧干。
步骤5
拿出腊肠，同时将淋汁搅拌好，均匀淋洒在米饭上，同时将腊肠切片放入，同时将小油菜摆入，中间打入鸡蛋，顺锅壁边缘淋入融化的猪油。
步骤6
盖盖继续小火烧至锅内有哔啵的响声（说明底部已经出嘎儿），然后将砂锅斜过来继续用小火烧，出现同样的声音后稍微转动角度，直到整个砂锅转动一圈，侧壁都烧至一遍后停火（总共约5分钟左右），继续盖盖焖10分钟左右即可。
二、腊味煲仔饭正宗做法大全视频教程
（1）大米提前淘洗干净，浸泡一小时。砂锅底部刷一层油，将淘洗干净的大米倒入砂锅，再滴两滴食用油，放入煤气灶小火盖盖蒸。（2）所有食材备齐，土豆切丁，腊肠蒸熟切片，洋葱切丁。
（3）热锅凉油放入洋葱爆香，加入土豆大火翻炒，炒至土豆透明，加入切好的腊肠。（4）加少许盐，再加适量的红烧酱油。翻炒一分钟，关火。
（5）米饭蒸至水分减少时，加入炒好的蔬菜腊肠，平铺到米饭上，继续蒸十分钟。撒上少许蒜苗，即可关火。
三、腊味煲仔饭家常做法
砂锅放入少量食用油，刷匀底部。
米淘洗干净，放入适量清水倒进砂锅，浸泡30分钟到1小时，让大米充分吸收水分。因为米的吸水量是不一样的，所以水的用量，要根据自己的大米的量和品种调节。另外淘米的水千万别扔掉啊，后面用来洗菜。
用淘米水浸泡油菜10分钟，洗净。
腊肠准备好料汁，两勺生抽、一勺蚝油、1小勺凉开水、1克糖调匀。糖起提鲜的作用，一定别多。砂锅盖上盖子，大火烧开，转中小火煮饭。
转小火几分钟后，开盖检查米饭状态，米饭已经吸水差不多了，基本定型了，迅速铺上切好片的腊肠。
炒锅烧开水，里面加少许盐，食用油，把洗好的油菜焯烫30秒捞出。
腊肠基本成熟，米饭开始出现小洞时，打入一个鸡蛋。放上焯过水的油菜
淋入料汁，关火，盖上盖子焖3-5分钟即可。拌匀，好香
四、腊味煲仔饭正宗做法大全视频下载
用料主料大米200克辅料香芋2个腊肠3根食盐1小勺白糖1/2茶匙鸡精1/4茶匙植物油2汤匙生抽2汤匙小葱1根水适量香芋腊肠煲仔饭的做法1.准备材料2.砂锅洗净，在锅底和锅边刷一层油，倒入洗净的大米3.加入适量的水，按照平常做饭的水量就可以，放炉上大火煮开转小火4.香芋去皮切丁，腊肠洗净切片备用5.调料用碗调开备用6.大米煮至七成熟，差不多收干水分即可7.铺上香芋8.再铺上腊肠，盖上锅盖煮5分钟9.分钟后将调料倒入10.再沿着锅边倒上一圈油，让油慢慢渗入锅内，盖上锅盖煮5分钟11.撒上葱花12.盖上锅盖，关火焖2到3分钟即可出锅
五、如何做腊味煲仔饭饭
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俗话说得好，晚饭要吃得少。
晚餐对上班族的人们来说，是非常重要的：
第一：晚餐不宜吃得过饱，适合清淡，选择脂肪少、易消化的食物；
第二：晚餐如果营养太过，脂肪就会在体内堆积，容易形成肥胖，影响身体健康；
第三：晚餐不要吃甜品，过多的糖分会让人新陈代谢减慢，就不能将体内的毒素及时排到体外，影响身体健康。
晚餐营养原则：
第一：多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于促进肠胃蠕动，提高消化能力，促进人体排便排毒；
第二：晚餐最好选择面条类的面食、豆类、米粥等，再加上些水果，补充维生素和纤维素。
香肠煲仔饭，可以根据自己喜好使用食材，锅巴味道香脆，十分开胃。在家晚餐制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“香肠煲仔饭”简单的做法：
第一步：准备食材，大米150克、香肠100克、娃娃菜50克、胡萝卜50克、杏鲍菇50克、鸡蛋1个、姜葱蒜、蚝油、陈醋、蒸鱼豉油、白糖、香油、老干妈辣酱；
第二步：将大米提前清水泡发1小时；
第三步：将香肠切片，娃娃菜切长条，胡萝卜切丁，杏鲍菇切丁备用，姜切丝，葱、蒜切末备用；
第四步：起锅烧水，水开放入娃娃菜，加几滴食用油，烫熟即可捞出；
第五步：调个料汁，一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，适量陈醋，适量白糖，一勺香油，一勺老干妈辣酱；
第六步：先在砂锅底加入几滴食用油，涂抹均匀，再将泡好的大米，放入砂锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后，调成中小火慢慢煮至水分收干；
第七步：大米煮至8成熟时，放入切好的香肠片，胡萝卜丁，杏鲍菇丁，再盖上锅盖，沿着砂锅盖边上浇上适量食用油，小火闷2分钟；
第八步：2分钟后，在中间打一个鸡蛋，盖上锅盖小火闷1分钟；
第九步：1分钟后，再加入娃娃菜，将调好的料汁均匀淋在食材上，盖上锅盖关火，继续闷1分钟，撒上葱花，美味即成；
第十步：将圣女果，冰糖柑和酸奶，放入果汁机中，打成果汁即可饮用；
营养成份：
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，促进生长发育，有明目功能；
娃娃菜富含促进胃肠蠕动的这种纤维，含有维生素，钾含量非常高，可以降血压；
圣女果：有丰富的维生素，健胃消食，增进食欲；
酸奶富含乳酸菌，含有多种酶，促进消化吸收，能保护肠胃，提高免疫力；
制作技巧：
1、烫蔬菜时，可以在热水里加入几滴食用油，可以使烫熟的蔬菜颜色脆绿；
2、米饭在蒸煮时，加入适量食用油，可以使形成锅巴脆爽；料汁加入蒸鱼豉油，味道鲜美，也可根据自己喜好，加入老干妈辣酱；
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六、腊味煲仔饭正宗做法大全视频播放
煲仔饭是广东地区特色传统名点。是以大米、广式腊肠、青菜、鸡蛋、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油等为原材料制作而成。煲仔饭做法既简单又便捷，具有补脾、和胃、清肺的功效。
七、正宗广式腊味煲仔饭的做法
提前做法：大米我选的是东北长粒香，或者泰国香米，还有广东双水镇稻花香长粒香