一、煲仔饭简单做法
准备食材的食材为:
大米一碗
腊肠两根
香菇三顶
小青菜若干
生抽三勺
酱油一勺
猪油一勺
步骤一:大米淘净加凉水浸泡半小时以上。浸泡大米的原因是让大米充分吸收水分,后期入砂锅能够更快的熟透,防止夹生。
步骤二:腊肠改刀成薄片,香菇青菜洗净,焯水,捞出备用。青菜焯水不发黄的窍门是,在水还没烧开时就下入青菜,加几滴油。
步骤三:砂锅内壁涂上薄薄一层猪油,将浸泡好的米饭倒入砂锅,加水和一勺调和油搅拌均匀,水的位置加到没过大米一公分左右的高度。砂锅内壁涂抹猪油一是令米饭更香,二是让煲仔饭更好地做出锅巴。
步骤四:砂锅盖盖大火煮开五分钟后,转小火慢煨。
步骤五:能闻到米饭香味后,开盖铺好改刀的腊肠和香菇,在空余位置打上一颗鸡蛋,加盖小火再焖十分钟左右。
步骤六:开盖加入青菜,关火加盖焖一分钟左右。
步骤七:开盖,倒入三勺生抽,一勺酱油,即可享用!
二、煲仔饭这么做
煲仔饭是广东的一道特色小吃,因为用砂锅连同腊味和各种肉类一起烹煮熟,所以叫煲仔饭
三、煲仔饭简单做法视频
1·大米洗净用清水浸泡30分钟再加几滴油。
2·胡萝卜切片,香菇切片,熟猪肚切条。
3·锅中烧开水加少许盐,放入胡萝卜和香菇焯烫捞出过凉备用。
4·再把青菜焯烫过凉备用。
5·沙锅中放入泡好的大米加入清水,水的量大概是手指的一指节为好。
6·大火煮开后加入葵花籽油,搅拌均匀关小火10分钟。
7·8·取一个小碗加入2勺生抽,一勺鲜贝露,一勺蚝油,少许盐,糖,鸡精,3勺清水搅拌均匀备用。
9·这是沙锅中的饭水已干,可沿锅边再加入香油继续焖至。
10·炒锅中倒入少许油爆香葱姜,放入猪肚条翻炒。
11·加入料酒炒出香味。
12·13·再加入蚝油,少许老抽,糖翻炒均匀。
14·再把香菇放入翻炒均匀关火。
15·这时饭已经熟了,把青菜,胡萝卜围边,炒好的猪肚倒入中间盖上盖子继续焖至5分钟。
16·把调好的料汁微波1分钟。
17·砂锅关火浇入调好的料汁上桌。
四、煲仔饭做法大全窍门
砂锅洗净擦干后抹上食用油,大米提前泡一个小时,放进砂锅,小火焖至水稍微干了,再放鱼丸,盖好盖子,在盖子边上淋一圈食用油,继续小火焖。调个料汁,一点点糖,盐,耗油,酱油,胡椒粉,鸡精。出锅前浇在鱼丸煲仔饭上,就可以了。
五、煲仔饭简单做法大全
方法/步骤
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分步阅读
准备食材:大米3杯、腊肠2根、腊肉半截、鸡蛋1个、青菜、蚝油、生抽、白糖各适量。
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具体做法如下:把大米提前用清水泡1-2个小时,砂锅里放入少量的玉米油,把泡好的米倒入,加入适量的水,盖上盖子,大火烧开转中火煮。
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几分钟后,看到米饭水已干,出现小孔,将腊肠和腊肉切片后,依次摆放,中间打入一个鸡蛋,再焖上几分
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油菜洗干净,放入锅中煮至断生,捞起备用,将蚝油、酱油和糖混合备用,将青菜摆放好,淋上刚才调制好的酱汁,再焖一分钟即可。
六、煲仔饭的做法美食天下
做法:
1、大米淘净后,加水浸泡半小时。
2、泡好的米,换成足量开水(一次性放足水,过程中不要加水,一般是米水1:3的比例)。
3、大火煮开后,换成小火煮约30~40分钟。
4、米下锅时,用勺子搅拌一下,煮20分钟后再多搅拌几次,直至粥熟。
5、煮至米、水黏稠,米粒酥烂即可。
七、煲仔饭的教程怎么做
步骤 1
将糯米淘洗干净、浸泡1小时;青菜心用清水浸泡半小时,洗净后沥干;白萝卜一小段,去皮后切成丁,加清水烧开煮5分钟捞出沥干
步骤 2
自制腊肉、去骨辣鸡腿和风干酱鸭用温水清洗一下放入盘中,加2片姜,1勺料酒,大火烧开,转中火蒸30分钟,取出冷却后斩件,蒸出的汤汁备用
步骤 3
把泡好的糯米倒入煲内,加入萝卜丁和蒸腊味的汤汁,调整至正常煮饭所需的水量(请参考加入汤汁的量)并拌匀,中火煮开后调入适量鸡精,立刻转小火加盖焖煮20分钟,最后码上腊味,摆上焯水后的菜心即可上桌
八、煲仔饭的做法大全视频教学
一、材料
大米,广式腊肠,干香菇,芥兰(或其他绿叶菜),色拉油,香葱,海鲜酱油,鸡粉,美极鲜味汁,香油,糖,清水。
二、做法
1、大米洗净浸泡1小时沥干水分;
2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片;
3、锅内开水放几滴油,放入芥兰焯一下,取出备用;
4、香菇泡软切片;
5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油;
6、米放入砂锅中,加开水大火煮开(水量和平时煮饭一样就可以了),待锅内水烧干后转小火;
7、开盖铺上腊肠和香菇片;
8、从边缘淋上色拉油,盖上锅盖小火5分钟(这样就可以吃到好吃的锅巴啦);
9、熄火再焖15分钟,放入蔬菜,淋上调味酱油拌匀即可。
九、煲仔饭怎么做最好吃
主料大米300g 辅料咸鱼适量腊肉适量姜丝适量葱花适量
步骤
咸鱼腊味煲仔饭的做法步骤11.先淘好米放入瓦撑内注入适量清水。
咸鱼腊味煲仔饭的做法步骤22.大火至煮沸。
咸鱼腊味煲仔饭的做法步骤33.水份开始收干之前放入腊肉。
咸鱼腊味煲仔饭的做法步骤44.然后再放入咸鱼,以及姜丝盖上锅盖转小火焖。
咸鱼腊味煲仔饭的做法步骤55.待米饭已熟透打开锅盖将所有材料搅拌均匀撒上葱花,重新盖上锅盖熄火继续利用电炉余温焖数分钟后即可食用。
十、煲仔饭最简单的做法
步骤 1
6勺生抽或者味极鲜,1勺白砂糖,6比1的比例,勺子用一样大小的,搅拌均匀,再加上3-4勺的水,白砂糖完全融化,
步骤 2
热油,爆香一下大蒜和辣椒
步骤 3
然后把酱汁一下子倒进去,基本就沸腾了,然后喷1勺白酒,再煮个10多秒,让酒精挥发一下
步骤 4
倒出即可,备用~
步骤 5
煲仔饭的做法也简单说一下 首先米淘干净用水泡30分钟,然后倒入适量清水,薄薄一层就可以了,开大火烧到冒青烟,米饭基本成型,然后开盖子迅速把腊肉,香肠这种放进去铺好,在锅四周围,沿着内壁浇一些油,为了产生锅巴,然后转小火,再烧6 7分钟左右,一定要小火,很容易焦掉,最后敲个鸡蛋,闷熟,放绿叶菜,随你都可以,淋上酱汁,开吃!
步骤 6
再配上蒜片,太完美了
十一、煲仔饭的做法家常做法
2人份
鸡肉半只
辅料
葱3条 生菜400克 白砂糖适量 淀粉少许 食盐适量 植物油2汤匙 蒜1茶匙 八角少许 水适量 姜3片 桂皮少许 老抽适量
步骤1
鸡洗净抹干水斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油;下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀。下酒一汤匙,加调味煮滚,慢火焖约十分,勾芡。取起八角,桂皮不要,熄火
步骤2
生菜洗净切段放在煲仔内,把鸡放在生菜上面,放上葱,煲滚;用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可