一、广州煲仔饭用什么酱油
一是自己调。有空的时候，事先煮些椒圈酱油，酱油加些水、放点糖和一丁点油，和辣椒圈一起煮滚。这样炮制好的酱油倒入油壶中放进冰箱，随时可用。配方来了。料汁：生抽4茶匙（20ml） 美极鲜味汁1茶匙（5ml） 味露（或鱼露）2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克） 鸡精1/4茶匙（1克） 清水100ml
二是买现成的。虽然普通酱油不能用，但可以试试豉油，真的很好。
二、煲仔饭有酱油吗
煲仔饭酱油的做法：
煲仔饭酱油所用的材料： 生抽半杯，老抽1汤匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半汤匙，蒜蓉1茶匙（后下），油2茶匙。
做法： 1.用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开，备用；
2.烧热锅下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的酱油，用小火再煮1分钟即可。
三、煲仔饭酱油和普通酱油
区别：
1.执行标准不同，普通酱油执行国标18186的标准，复合酱油执行复合调味品的标准。
2.酿造原料不同，普通酱油是以大豆或者豆粕，小麦或者小麦粉为主要原料，经过蒸煮，制曲，发酵而成的调味品，复合酱油是以酱油原油为主要成分，添加其他添加剂配制而成的调味品。
四、广式煲仔饭酱油
腌排骨配方
"排骨 600g","豆腐乳醃酱 150cc","面粉 2大匙","地瓜粉 100g","椒盐粉 适量"
五、煲仔饭加酱油好吃嘛
一般来说是没有人这么吃的 酱油会增加色素的沉淀 而西瓜是凉性去火的水果 两者缠和不到一起去的 但有些国家,比如日本什么的,吃什么东西都喜欢沾酱油 如果你没有这个爱好的话 还是分开吃吧现在超市里都有甜酱油，也都是生食的．总不会是老抽或生抽吧．呵呵．西瓜是糖份和水分都比较高的水果，没有必要用调料，糖份低点的水果还有情可原．应该是没有什么坏处，就和拔丝冰棍儿一个道理，也没有什么好处的
六、广式煲仔饭酱油做法
腊味只是制作煲仔饭的标配，也可以独立成肴，传统中的煲仔饭基本以肉类为主，搭配少许腊肉腊肠主要是取其滋味。现在制作煲仔饭腊味以成主角，其他有特色的煲仔饭少了许多，传统中有一味“禾花雀腊肠焗煲仔饭”现已不多见了，秋季禾花雀正当时令，雀肥味香骨软，将花雀捞味后腹中酿一小段皇上皇的腊肠，插入饭中焗熟后拌猪油和豉油王，野味奇香，饭焦脆香，真不是一般的煲仔饭。
七、广州煲仔饭用什么酱油好吃
一锅煲仔饭美味的灵魂，第一是饭焦（锅巴），第二就是煲仔饭酱油。几乎每一家有名的煲仔饭店都有自己酱油配方。热腾腾的煲仔饭，淋上一圈咸、甜、鲜的煲仔饭酱油，香味更加丰盈。
另外，煲仔饭酱油也可以用来浸炒熟的辣椒圈，作为佐餐小菜。说到这里肚子又饿了