1. 煲仔饭食谱
煲仔饭是广东的一道特色小吃，因为用砂锅连同腊味和各种肉类一起烹煮熟，所以叫煲仔饭
2. 煲仔饭做法大全家常做法窍门
方法/步骤
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分步阅读
准备食材：大米3杯、腊肠2根、腊肉半截、鸡蛋1个、青菜、蚝油、生抽、白糖各适量。
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具体做法如下：把大米提前用清水泡1-2个小时，砂锅里放入少量的玉米油，把泡好的米倒入，加入适量的水，盖上盖子，大火烧开转中火煮。
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几分钟后，看到米饭水已干，出现小孔，将腊肠和腊肉切片后，依次摆放，中间打入一个鸡蛋，再焖上几分
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油菜洗干净，放入锅中煮至断生，捞起备用，将蚝油、酱油和糖混合备用，将青菜摆放好，淋上刚才调制好的酱汁，再焖一分钟即可。
3. 煲仔饭菜谱家常做法视频
用料
大米 三人份量
水 适量
青豆 适量
玉米 一根
口蘑 适量
牛肉蜜肠 适量
生抽 少许
盐 少许
橄榄油 数滴
大米淘洗干净，放入洗好的青豆，口蘑洗净切成薄片。准备长柄勺子一把，将玉米切成两段，用勺柄顺着玉米粒根部戳进去，一溜儿玉米粒就有了，剩下的部分用刀沿着根部切一圈，玉米粒就剥好了。装盘备用。
牛肉蜜肠切薄片，将口蘑，玉米粒，肠，放入锅中，加适量水，比平时蒸饭的量稍微少一点点，之后加入适量生抽，数滴橄榄油，适量盐，搅拌一下，最后按正常方法蒸饭。
4. 煲仔饭 菜谱
用料
猪里脊 250克
大米 125克
菜心 2棵
鸡蛋 1个
姜 1片
蒜 2瓣
葱 1根
叉烧酱 3大勺
蜜糖 1勺
料酒 1勺
做法步骤
步骤 1
准备材料。
步骤 2
猪里脊事先用叉子反复戳出小洞，碗中先铺上一层保鲜袋或保鲜膜，将叉烧酱、蜜糖以及料酒混合成酱料，最后放入猪里脊以及葱、姜、蒜等香料。
步骤 3
猪里脊充分抹匀酱汁，将保鲜袋排尽空气，密封起来，放入冰箱中冷藏至少3小时以上，能够事先备好腌制一整晚的话会更入味。
步骤 4
烤箱上下火180度，充分预热后放入腌好的猪里脊烤30分钟，剩余的酱汁不要倒掉，每隔10分钟将猪里脊拿出来涂一次酱汁。
步骤 5
烤叉烧的同时可以将大米泡水30分钟。
步骤 6
砂锅内壁事先抹上一层食用油，放入泡发后的大米，加入1.5倍左右的清水，水深应该在指尖的2/3深度左右。
步骤 7
开始煮饭。大火煮至水沸后转为小火，直至锅中的水蒸发至米面以下，见大米已经开始变软后即可进行下一步。
步骤 8
烤好的叉烧稍微摊凉后切片。
步骤 9
将叉烧、鸡蛋、菜心逐一放到饭面上，洒上之前剩余下来的酱汁，再次盖上锅盖，小火焖5分钟。
步骤 10
最后根据个人口味撒上熟芝麻或者葱花调味及装饰，完成。
5. 煲仔煲仔饭怎么做
大米 150g 、 腊肠 80g 、 香菇 2个 、 青椒 1个 、 油 少许 、 生抽 少许 、 蚝油 少许 、 白糖 少许 、 胡椒粉 少许
烹饪步骤
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大米实现用清水洗净后浸泡两个小时
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将浸泡好的大米放入砂锅中，加入浸泡大米的水，再加入小半勺植物油
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青椒、香菇洗净切丝，腊肠洗净斜切成段
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用大火将米煮开
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开锅后转小火焖
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焖到米饭汤水基本收干，大约十分钟左右
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码放上切好的腊肠、香菇丝、青椒丝，再沿着锅边淋入一勺植物油
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盖上盖，小火继续焖到水分收干，听到有滋滋的响声，关火让米饭继续在砂锅中焖一会
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两勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许胡椒粉调成汁
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将调好的酱汁均匀的浇入饭中
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撒上马苏里拉芝士碎
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放入烤箱中，180度
最后一步
上火烤到芝士融化变得金黄即可
6. 煲仔饭菜谱家常做法大全
1、把西芹洗净，用刮刀刮去外茎然后切成菱形块。百合洗净，掰成小瓣;
2、锅中沸水放入西芹、百合焯水，变色就捞起来控干水分。
3、锅中加入适量的色拉油，五成油温下西芹、百合，加入调料盐鸡精味精，中火