1. 广式煲仔菜菜谱图片
广东家常菜蒜蓉开边虾如下
食材：
虾，粉丝，高粱酒，青红椒，蒜蓉，盐
做法：
1、粉丝泡温水泡软，要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。
2、虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分，再用拇指和食指抓住虾头尾，让它成C型，刀狠狠给它从背部片下去，剩尾巴连着，成人字型虾。
3、蒜蓉下锅与一小勺盐炒香，起锅，只要有香味就可以咯。
4、泡好的粉丝垫盘底，虾排开，并把蒜蓉铺虾肉面。
5、这道菜是用蒸的，所以就下锅蒸吧。
6、蒸好后，我又用一点油爆香青椒红椒，然后马上淋再虾上，并加上一点点酱油，完成。
2. 煲仔菜菜谱大全
1⃣️准备材料有 90克钵仔粉，10克马蹄粉，60克糖，200克水
2⃣️60克糖加入100克开水化开冷却
3⃣️90克钵仔粉➕10克马蹄粉倒入100克冷水再加入冷却的糖水搅拌过筛（过2-3遍）
4⃣️加入自己喜欢的果酱或果粉，果粉更上色
5⃣️倒入钵仔碗里冷水上锅蒸12-15分钟，闷两分钟（中间没有白心就可以了），放凉脱模，也可以冷藏一个小时口感更佳～
3. 粤菜煲仔菜谱大全
1. 将 鱼翅用温水浸泡10小时，回软。
2. 将 鱼翅上笼蒸半小时，去掉杂质，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复3次，使鱼翅去掉腥味。
3. 将鸡宰杀去毛洗净。
4. 将鸡放入煲内，加入 鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、 料酒、 高汤，慢火煨2小时，加 味精、 枸杞即成。
4. 广式煲仔饭菜谱
1准备食材。大米提前用清水泡开。
2腊肉和腊肠入蒸锅提前蒸熟，20分种左右。
3砂锅内加入食用油烧热倒入米饭加入适量清水烧开后，小火焖至40分种左右。
4菜心沸水至翠绿断生。
5将腊肠和腊肉分别切成片。
6均匀排入米饭中，菜心鸡蛋依次摆入。
7将鸡精3克，糖3克，酱油10克，蚝油10克，料酒10克装入碗中调,均匀倒入米饭上，撒入葱花即可，食用时搅拌均匀。
5. 广式煲仔饭家常做法
腌排骨配方
"排骨 600g","豆腐乳醃酱 150cc","面粉 2大匙","地瓜粉 100g","椒盐粉 适量"
6. 广式煲仔菜菜谱图片高清
广式煲仔腊味焖饭
主料：大米半斤，腊肠2根，虾仁2两，五彩玉米1两。
配料：姜1小块，葱2棵，盐2克，生抽10克，蚝油1勺，生菜2棵。
操作步骤：
1，大米洗净，放入煲仔锅用热水泡10分钟，沥干水份。
2，肠肠切碎丁，虾仁切丁，姜葱切末，生菜手撕碎。
3，锅中放油，放入腊肠炒出油，再放入虾仁，玉米，再放盐，姜末，生抽，蚝油继续翻炒，然后将炒好的猎肠倒入煲仔锅中，加入沸水焖30分钟，用铲子将米饭，腊肠虾仁等翻炒均匀，撒上撕碎的香菜那可。
7. 广州煲仔菜做法
材料
牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，芝麻，葱姜
做法
1.牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。
2.煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。
3.锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，酥而不烂。最后加少许鸡精，撒芝麻装点。
8. 广东煲仔菜菜谱 图片
煲仔菜讲究原汁原味，贴近生活，选料、烹调方法简便易行，不过要想做好吃了，还是有些门道的。其中最重要的一点就是：砂煲既是烹饪的器具，同时也是装菜的容器。
煲仔菜要好吃一定是在砂煲中烹制菜品，而不是用别的器具做好了以后放进砂煲上桌的。先将食材煮好，再放入煲仔内上枱，煲仔只能发挥其保温作用，却少了那股焦香味道。想要煲仔菜做到香气四溢，除了要把煲仔烧得“红”（热透），酱汁也绝对不能水汪汪，必须煮至将干未干，令食材吸尽酱汁的精华。酱汁是煲仔菜另一个诱人之处，惹味酱汁只要沾到“烧”红了的砂煲边，便会实时发出吱吱的声响，热煲蒸腾着酱汁和原料的香气，令人食欲大增。
9. 广式煲仔菜的做法大全
主料:紫菜苔400克.
调料:盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克.
做法:
1.将红菜苔洗净切段;葱、姜切末;
2.沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;
3.加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可.
10. 广式煲仔菜菜谱图片大全
1、广式砂锅鱼煲”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
2、下面开始介绍所需要的食材：
花鲢鱼、木薯淀粉、白糖、生姜、芹菜、洋葱、线椒、红椒、黄豆酱、蚝油、大蒜
3、鱼泡留下来，鱼血给它清洗干净，去除鱼鳃，再用清水冲洗干净，鱼鳍剪掉，再把鱼剪成小块。把剪好的鱼放入盆中腌制下，先放入少许食盐、两勺白糖、一勺黄豆酱、蚝油、适量生抽、生姜上手揉抓均匀
4、再放入两勺木事淀粉，再次抓匀腌制半个小时。再把芹菜杆切小段，线椒去蒂切辣椒圈，大红椒去蒂去籽切辣椒丁，洋葱切丝。平底不粘锅中控干后倒入少许食用油，把腌制好的鱼头放入锅中煎一下
5、一面剪好再翻一面，剪刀鱼表皮微微发黄就可以了，摆在旁边备用。准备一个砂锅，控干后都热少许食用油，放入姜蒜片爆香，。再放入洋葱和芹菜翻炒片刻，再放入煎好的鱼头块
6、再沿着锅边淋入少许料酒，盖上锅盖焗十分钟，再放入线椒段和红椒末，淋上少许生抽，不要放水干焗的比较香，盖上盖子再焗三分钟就可以了
7、花鲢鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用;