1. 珐琅铸铁锅如何烧煲仔饭
珐琅铸铁锅和珐琅瓷锅区别是：
珐琅铸铁锅是铁锅，珐琅瓷锅是瓷锅
陶瓷锅一般由不怕冷热温差的陶瓷材质铸造，质感粗糙，造型比较朴拙。
珐琅锅的结构内部是金属材质导热快，表面是釉质，和食物接触很安全，很适合炖煮和煲汤。珐琅锅一般采用的是铸铁内芯，比热大，保温性更好。好的珐琅锅都会采用蒸汽循环的设计，能保留食材的原汁原味。
2. 珐琅铸铁锅烧菜饭
铸铁锅版的做法步骤
排骨洗净冷水入锅，锅里放八角、花椒、葱段、姜块。 大火烧开撇去血沫。 捞出排骨待用。 准备一个干净的大碗，依次放入1勺排骨酱、2勺生抽、2勺老抽，一点点盐、葱段、姜块、香叶2片、八角2颗、花椒十几粒、草果2粒，搅拌均匀，把排骨放入铸铁锅炖一个小时。
3. 珐琅铸铁锅如何烧煲仔饭视频
在家烧珐琅啊,首先你要有个炉子,迷你的温控电路,目前进口的有点贵,国产的却很少有迷你型的.不过也可以使用电炉 就是那种看得见电炉丝,几十块钱一个的那种.那种试验电炉 加个盖子保温,可以达到900多度,用来烧小件的 掐丝珐琅,画珐琅都可以.
然后你要买些釉料,根据你用的是铜还是银 需要买 铜用的釉料或者银用的釉料.
其他一些小工具就不说了.
4. 珐琅铸铁锅煮饭
铸铁锅与铸铝锅相比就是他是用生铁锻造，含碳量很高，所以导热和受热比较均匀，相比铸铝锅来讲加热会慢一些，同理散热也会慢一些，保温性会比较的好。
铸铁锅保温性好，密封性好，菜上桌了不容易凉，既可以上明火，也可以进烤箱，煮好后还能连锅端上桌。只要前期养好，后期不仅不粘而且越来越温润，展露出特有的岁月属性。
用铸铁锅炖煮的时候可以提前关火，靠热力的内部循环去焖熟食物，让热气自己飞一会儿
5. 珐琅铸铁锅煮米饭
所需食材 繁体
主料：菜花300g
辅料：青椒适量红椒适量青椒适量香菜适量猪肉适量烤肉酱适量洋葱适量姜丝适量
操作步骤
1.葱切片，猪肉切片，青红椒切块。香菜切段，菜花掰小块。
2.锅子烧热，放入猪肉，煸炒至颜色变白。
3.放入洋葱丝和姜丝，煸炒。
4.放入大喜大烤肉酱，煸炒。
5.放入菜花，煸炒。
6.炒至菜花变软，放入青红椒。
7.放入香菜段。
8.煸炒出锅。
6. 珐琅铸铁锅如何烧煲仔饭的
焱造珐琅铸铁锅质量挺好的，外形美观，导热快，受热均匀，保温性能好，实用性很强。
主要材质是铸铁，其密度（7.8g/m3）远比普通锅具材质高，因此，在烹饪过程中，珐琅锅内的水蒸气很难“溜出去”，冷凝后又变成水分，从而实现水循环的效果，既能避免干烧，还可以锁住食材的香味，肉类炖煮酥软，入口即溶。
7. 铸铁锅煲仔饭的做法窍门
准备食材的食材为：
大米一碗
腊肠两根
香菇三顶
小青菜若干
生抽三勺
酱油一勺
猪油一勺
步骤一：大米淘净加凉水浸泡半小时以上。浸泡大米的原因是让大米充分吸收水分，后期入砂锅能够更快的熟透，防止夹生。
步骤二：腊肠改刀成薄片，香菇青菜洗净，焯水，捞出备用。青菜焯水不发黄的窍门是，在水还没烧开时就下入青菜，加几滴油。
步骤三：砂锅内壁涂上薄薄一层猪油，将浸泡好的米饭倒入砂锅，加水和一勺调和油搅拌均匀，水的位置加到没过大米一公分左右的高度。砂锅内壁涂抹猪油一是令米饭更香，二是让煲仔饭更好地做出锅巴。
步骤四：砂锅盖盖大火煮开五分钟后，转小火慢煨。
步骤五：能闻到米饭香味后，开盖铺好改刀的腊肠和香菇，在空余位置打上一颗鸡蛋，加盖小火再焖十分钟左右。
步骤六：开盖加入青菜，关火加盖焖一分钟左右。
步骤七：开盖，倒入三勺生抽，一勺酱油，即可享用！
8. 煲仔饭可以用珐琅铁锅做吗
珐琅铸铁锅的缺点就是这款铁锅的款式和风格比较单一，挑选的余地比较少，而且铁锅的价格比较昂贵，性价比不高。
9. 珐琅锅可以烧煲仔饭吗
珐琅锅很耐高温，是可以炒菜的。但是不同的锅型适合不同的菜肴，比如说深口的炖锅设计的珐琅锅，其实更适合炖菜，煲汤，煮粥，下面条等等，因为容易比较深，所以比较适合做炖菜，炒菜的时候很不方便，基本上大家买这个形状的锅都是当炖菜使用的。其实有适合炒菜的锅型，像珐琅平底煎锅和珐琅炒锅这种炒锅设计的珐琅锅，炒菜会更加方便。不过这种就不适合煲汤和煮粥了
10. 珐琅锅可以做煲仔饭饭吗
腌肉最好用陶瓷或搪瓷容器。用珐琅锅腌肉也是可以的。从珐琅锅内里可以分为白珐琅和黑珐琅两种，黑珐琅可在在高温度下烹饪，适合用来炒、煎、炸、烤及烹饪不含或只含少量水分的菜，非常适合给肉上色。
白珐琅锅对制造工艺有更高的要求，锅内里光滑，同时能有效锁住食物中的水份，使食物更加原汁原味。所以，白珐琅锅特别适合焖、煮、炖类菜肴或者说烹饪带汤汁的菜。