1. 砂锅煲仔饭菜谱
4人份～两根香肠，半条酱肉。用水烫三分钟后切片备用。
步骤2
每锅半杯香米，水比例是1:1，浸泡1小时。放少许盐和油。
步骤3
油菜下滚水断生备用。
步骤4
由于米浸泡时间很久，大火煮开后，变为中小火，大概煮饭到表面没有明显水，米饭上起泡马上放入切好的酱肉和香肠。
步骤5
放入食材后变小火煲5分钟，然后淋上调料。调料由鲜酱油，蚝油，蒸鱼豆豉和水调成半碗，每个锅内淋上浅勺两勺。
步骤6
小火5分钟后，打入鸡蛋，关火，焖20分钟。然后加上断生的油菜。即可搅拌食用。
2. 砂锅煲仔饭菜谱图片
所需食材:腊肠、菜心、大米、香菇、香菜根、盐、小葱、姜片、尖椒、香叶、野山椒、生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖。
1、提前将大米略洗，用水泡上;
2、菜心去根部的硬皮，香葱切末，香肠斜刀切片，香菇欹花刀;
3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底;
4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水;
5、将切好的腊肠码放在砂锅边上;
6、放在红外线炉具上高火加热;
7、盖好盖放在火上焖饭;
8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐;
9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩;
10、砂锅开锅后，关小火;
11、盖上锅盖大约20分钟就可以了;
12、用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒、熬水、加入生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了;
13、20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了;
14、将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。
3. 简单砂锅煲仔饭
方法/步骤
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分步阅读
准备食材：大米3杯、腊肠2根、腊肉半截、鸡蛋1个、青菜、蚝油、生抽、白糖各适量。
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具体做法如下：把大米提前用清水泡1-2个小时，砂锅里放入少量的玉米油，把泡好的米倒入，加入适量的水，盖上盖子，大火烧开转中火煮。
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几分钟后，看到米饭水已干，出现小孔，将腊肠和腊肉切片后，依次摆放，中间打入一个鸡蛋，再焖上几分
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油菜洗干净，放入锅中煮至断生，捞起备用，将蚝油、酱油和糖混合备用，将青菜摆放好，淋上刚才调制好的酱汁，再焖一分钟即可。
4. 砂锅煲仔饭怎么做?
原料：
打米，猪肉，嫩肉粉，酱油，糖，盐，鸡精（味精），油，姜汁，生粉，榨菜，（青菜，鸡蛋，辣椒是随你自己配的）
1，先用嫩肉粉把猪肉阎半个小时，不然猪肉很容易老的。
2，往肉丝里放油，盐（少点），糖（多点），酱油，生粉，鸡精，榨菜腌本个小时后放进去些姜汁。
3，把米放进沙锅里勇猛火滚，然后换中火，其泡泡的时候放进去猪肉，搅拌一下。转用小火焖十分钟。（有些人没有沙锅也可以用电饭锅，但可能会影响点味道。偶就是用的电饭锅。。
用电饭锅的话就多注意一下，等水开始贴近米起泡泡的时候把牛肉放进去，然后再作5分钟就差不多了。）
4，肉快熟的时候放进去些青菜打进去个鸡蛋。变成肉窝蛋，看个人口味了，反正我觉得特别好吃！
5，我觉得只这样做出来味道还不够好，应该放一些汁的。
5. 砂锅煲仔饭怎么做
做煲仔饭用什么牌子的砂锅其实并不重要，其实煲仔饭用最普通的土砂锅是最好的，虽然很爱裂，但是效果是非常不错的，比那些看上去高大上漂亮的砂锅效果要好，土砂锅价格很便宜，有的也就十块八块一个，如果您能用上十次八次坏了，其实算来也是挺值得的。
至于砂锅的尺寸，个人建议不要太大，最多能做两人份的就好了，最好的效果就是小砂锅，做一人份的饭，那样做出来的煲仔饭是最香的，如果您买了特别大的砂锅，做一大锅煲仔饭，那么整体的效果是不够好的，就像吃大锅饭，永远没有小锅做出来的好吃，道理是一样的，所以弄明白砂锅的特性，就能做出完美的煲仔饭了。
6. 砂锅煲仔饭家常做法窍门
主料：大米200g
辅料：肋排适量、老干妈豆豉适量、色拉油适量、白糖适量、老抽适量、胡椒粉适量、绍酒适量、西兰花适量、广式香肠适量、盐适量、鸡精适量、蒜泥适量、香油适量
做法：
1.排骨剁成2厘米左右的小段。洗净，控干水分。
2.加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上。（可以更久，更入味）
3.广式腊肠，切片。
4.大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面。大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入排骨和腊肠了。
5.将排骨码在米饭上。
6.将腊肠码在旁边。
7.沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴（我大概焖一小时左右吧，大锅子可以焖的时间久，小锅子则相对减少，我做的小锅子的锅巴有点糊了）。米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮。
8.锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水。
9.开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边。
10.淋上少许生抽，即可开吃。吃之前，可以事先搅拌，盛碗。
7. 砂锅煲仔饭菜谱大全
准备好所有的食材，冬瓜清洗干净，削去外皮，去掉籽、瓤，洗干净，切成大小合适的块。可以稍微大一些，冬瓜在炖煮过程中会缩小，切块太小了容易烂
步骤2
炒锅烧热，放入适量的食用油，放入2瓣大料炸出香味，再放入姜片炒出香味。这道菜最不可缺少的就是大料和姜片，有这两样调味料，冬瓜才会更香更入味
步骤3
把冬瓜块放进锅里，翻炒均匀。中小火，慢慢煸炒出冬瓜的水分，直到冬瓜出现淡淡的焦边
步骤4
加入生抽2勺、老抽半勺翻炒均匀，让冬瓜上色。如果颜色不够再适当添加一些老抽
步骤5
加入适量的清水，可以适当多加一点，把土豆粉条放进锅里，再把鱼豆腐、火锅丸子，放进锅里同煮，放盐调味，开大火煮开，再关小火慢慢炖熟
步骤6
直到冬瓜软烂、汤汁变得浓稠，就可以出锅装盘了
8. 煲仔饭的做法 砂锅
将煮好的大米饭放在一边，先将豆角在水里汆一下，煮至八分熟，再将茄子放热水里汆一下，茄子豆角加盐，酱油，生抽，蚝油，花椒油搅拌好放在锅里，把饭放在菜上面就行了
9. 砂锅煲仔饭家常做法
米先泡一会，然后虾先腌制，米煮到差不多熟就把虾放上面，焖熟就好