1. 虾子煲仔饭的做法
1. 把明虾从头到肚子(尾巴上面，竖着切开，注意不要切断)
2. 将切好的明虾以尾巴朝上，身体分开向上依次排列
3. 将蒜蓉撒在明虾身体两边
4. 拿去蒸箱180度蒸7分钟左右拿出，撒上葱花即可
2. 虾煲仔饭怎么做好吃
用料 广式腊肠 2根 腊肉 200克 丝苗米（泰国香米） 半碗 鸡蛋 1个 上海青 一颗 生姜 小半块 白砂糖 半勺 蚝油 一勺 芝麻油 一勺 小葱 一颗 香菜 一颗 煲仔饭的做法 准备材料米 水比例 1；1.5米要泡15分钟生姜切成丝 腊肉 切成片腊肠 切成片烧一锅开水，滴一点油，水开了。烫一下青菜。断生就可以砂锅底抹上一层薄薄的油米和水倒进去，大火烧开转中火米饭出现一个一个小洞，就表示好了6.7成了，这个时候，快速放入腊肉，腊肉片。
快速铺好肉，最后放上姜丝等肉好的时候，可以调酱汁。一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，半勺白砂糖，两勺白开水。调匀。
闻到有饭香，并且腊肠腊肉都已经焖好后，打入一颗鸡蛋，火调小。再锅边，用勺子淋一圈少少的油，这是生锅巴的关键噢。
闻到有米饭的一点糊焦香后，火调到最少，或者关火。
砂锅有余温持续加热。放入青菜，酱汁。该上盖子再焖2分钟。
开盖，一股飘香啊将切好的小葱 香菜（自己选择）拌匀。这样一碗煲仔饭，就好啦
3. 虾煲仔饭图片
区别是外型、口感不一样。
桂虾是海虾，它的肉质紧密，咬下去全身都是肉。桂虾全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄。
九节虾营养丰富，其肉质松软，易消化，由于虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名。
4. 虾子煲仔饭的做法视频
沾水虾也叫白灼虾。做法就是将虾洗净，用刀轻轻划开背部，取出虾线待用。锅里水烧开，冒鱼泡泡时就可以了，加入少许料酒和姜片，将处理好的虾倒入锅中煮至虾熟时就可捞出装盘。
酱汁的做法是锅内放少许油（一点就可以了，因为是酱汁，不用很多油），放入葱丝和少许姜末煸香，加入少许酱油和清水，盐、鸡精、味精烧开就可以了。
5. 虾子煲仔饭的做法窍门
虾子酱做法如下↓
1辣椒洗净，放在料理机理打成粉。
2.肉洗净，切碎丁。
3 大蒜去皮洗净，切碎放在碗里，加少量盐。擀面杖捣成泥
4 葱切碎。锅里放油烧热。放入大葱爆香。放入肉丁翻炒，变色后放入甜面酱、鱼露。盛起备用。
5 另起锅放油烧热，放入辣椒粉慢慢的炒。放入蒜泥一起炒到干水气。盛起。再放油，放虾皮炒香。倒入刚才盛起的肉和辣椒翻炒。
6 炒好出锅
6. 鲜虾煲仔饭的做法
食材
冰鲜虾500克，盐适量，花椒适量，葱适量，干辣椒适量
步骤
1.虾解冻，洗净后去筋;
2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)
3、捞出控干油备用;
4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动;
5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀;
6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味;
7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒;
8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀;
9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。
7. 煲仔虾的做法大全
虾煲做法如下↓
1/8准备食材，鱼丸，白菜，香菇，冻豆腐，海带，大虾洗干净，改刀放盘
2/8倒入油，葱姜蒜辣椒爆锅，放大虾，香菇爆炒，直至大虾变色，
3/8接着把白菜放入炒，白菜炒蔫了，
4/8盛出来备用
5/8放入麻辣酱，把鱼丸放入锅中，爆炒，直至鱼丸变色
6/8放入海带，翻炒，之后添温水，把冻豆腐放入锅子中，发火顿，放入粉丝，收汁
7/8把顿好的放入盘底，把刚才炒好的大虾，摆盘放上面，粉丝放中间
8/8出锅
8. 虾仁煲仔饭的做法
1长粒香米用清水浸泡30分钟，用水量与平时蒸米饭一样，加入1汤匙葵花籽油，拌匀，
2. 选择电饭煲的煲仔饭功能，接下来准备配菜：香菇切成丁，
3. 油菜洗净，腊肠切成薄片，
4. 香菇焯一下水，听到电饭煲发出提示音后，开盖，加入腊肠和香菇，盖上盖，继续程序，
5. 锅中水烧开，加入2滴油，放入油菜焯熟，捞出用凉水冲一下，沥水，
6. 制作调味汁，将辅料剩余的材料倒在碗中，拌匀即可，等待程序结束后，将饭锅取出，倒入调味汁和油菜，
7. 充分拌匀，一锅浓香四溢的煲仔饭就完了，快趁热吃吧，好吃极了！
9. 虾子煲仔饭的做法大全
一、材料
大米，广式腊肠，干香菇，芥兰（或其他绿叶菜)，色拉油，香葱，海鲜酱油，鸡粉，美极鲜味汁，香油，糖，清水。
二、做法
1、大米洗净浸泡1小时沥干水分；
2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片；
3、锅内开水放几滴油，放入芥兰焯一下，取出备用；
4、香菇泡软切片；
5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油；
6、米放入砂锅中，加开水大火煮开（水量和平时煮饭一样就可以了），待锅内水烧干后转小火；
7、开盖铺上腊肠和香菇片；
8、从边缘淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟（这样就可以吃到好吃的锅巴啦）；
9、熄火再焖15分钟，放入蔬菜，淋上调味酱油拌匀即可。
10. 虾仔饭的做法大全集窍门
1
把所有做腌泡汁的调料都放在玻璃碗里拌好。放进肉块，充分翻动一下，以使猪肉均匀裹上腌泡汁。
2
盖上碗放进冰箱冷藏8个小时或一整夜，其间将肉块翻动一两次。
3
取出肉块后用厨房用纸拍干。腌泡汁过滤后留着备用，丢掉其中的固体物。
4
在焙盘或炖锅里加热油，将猪肉煎至淡棕色。加入洋葱、青椒、蒜和芫荽，再炒3～4分钟。
5
倒入滤好的腌泡汁，盖锅慢炖35～40分钟，到那时猪肉应该炖软了。
6
在炖肉的同时，将大米洗净、控水放入炖锅里，倒入700毫升/125品脱/3杯水，加0.5茶匙盐。盖上锅，用小火慢炖至水分全部被吸收，大约需20分钟
7
关火，但不要揭盖，直到做好其他最后阶段的烹饪准备时，再放进烤箱。
8
给肉汤适当调味，加入火腿和112克的奶酪末，充分搅拌。