1. 广东排骨煲仔饭的做法大全
广东排骨大葱煲仔饭做法如下,首先将排骨洗净,然后过一下水,然后将排骨用倒入砂锅中加入米饭,然后放入生抽老抽好友基金,然后加上一些水漫过排骨,然后开火将排骨焖大火烧制,然后烧好之后闷一会儿,等排骨煮熟之后米饭熟之后再加杀入葱花,淋上热油,这样的排骨大葱煲仔饭就做好了,非常的好吃。
2. 广东排骨煲仔饭的做法窍门窍门
糖醋排骨是一款很经典的家常菜,以口味酸甜为主。一般刚学做菜有点不敢挑战它,其实做好糖醋排骨,很简单,只是三个小窍门。今天就把好友的家底也给抖落出来,告诉大家轻松做出美味糖醋排骨的两个方法。成功的糖醋排骨,酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色,不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃排骨的口感,外酥里嫩,肉不硬不柴,口感刚刚好。 做法一1,小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条(注意是焯水后再煮出来的汤去掉血水后的),别倒掉了。2,用一汤匙料酒,一汤匙生抽(蒸鱼豉油更好),半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟捞出洗净控水备用(为啥洗净?因为炸的时候不会脏了油啊!为啥控水?防止油遇冷水飞溅啊!),腌排骨的汁水备用,3,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了,4,锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。
半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。5,小火焖十分钟大火收汁,(大火收汁的环节一定要不停的搅拌啊,那汤汁很浓稠,小心别糊了!)收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。6,临出锅撒葱花芝麻,少许味精。一共用的是:料酒一汤匙,生抽一汤匙老抽半汤匙,香醋三汤匙分两次放,糖三汤匙。制作要点:1.如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老。2.为啥要腌制,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味。3.怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。
做法二番茄糖醋排骨,制作步骤:1.把买好的肋排洗净,剁成一指大小块2.准备生姜一块,用刀面拍烂;3.将肋排和生姜放入适量冷水中加热,过水去血沫。炖至7成熟。4.将炖好的肋排沥干备用5.然后将肋排放入油锅中火炸,炸好备用;6.秘制料汁——1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了,调味汁的多少要根据你的排 骨多少来调整7.起锅爆香葱,姜8.倒入排骨翻炒9.倒入调好的料汁10.大火烧开转小火 收汁一定要不停翻炒 以免糊锅,收盘出锅啦
3. 广东排骨煲仔饭的做法窍门
1.排骨剁小块,胡萝卜、山药滚刀块,洋葱切片
2.排骨洗净,凉水下锅,煮开把血水煮出去
3.热锅凉油放入白糖一勺,均匀化开后放入抄水后的排骨,翻炒至金黄色,放大料和姜片
4.加老抽、生抽、盐、鸡精、水炖20分钟后加入胡萝卜、山药炖5分钟后加入洋葱
5.炖排骨的汤倒出一小碗,稍后煮芥蓝用
6.煲仔锅内倒入少许油,淘好的米,水量如果掌握不好,可以在电饭锅内按刻度加好水后再倒入煲仔内,大火开锅后小火焖饭
7.为了防止锅巴糊掉,可以在煤气上垫一层钢板,这样锅体受热均匀,米饭的锅巴也很匀,不会糊
8.饭快熟时将刚炖好的排骨倒入煲仔内,焖15-20分钟,锅巴基本就可以了
9.用刚才留出的炖排骨的汁煮芥蓝1-2分钟
10.芥蓝摆在菜上再焖3-5分钟就OK啦
4. 正宗排骨煲仔饭的做法
用料
腊肠 一根净香园腊肠(可以是其他腊肠)
土豆 1个
胡萝卜 1根
西葫芦 半根
大米 1碗
生抽 2勺
油 1小勺
盐 1小勺
海苔碎 少许
做法步骤
步骤 1
将土豆切成小块,泡在水里,防止氧化变黑
步骤 2
西葫芦切片
步骤 3
胡萝卜切丁,腊肠切片
步骤 4
将米洗好放在锅中,米和水的比例1比1
步骤 5
在米中倒入2勺生抽、少许橄榄油,少许盐,将刚才备好的菜铺在米饭上面,可以搅拌一下,按上煮饭键,开始蒸饭,
步骤 6
煮好将煲仔饭搅拌一下,在上面撒一些海苔碎
5. 排骨煲仔饭的家常做法大全
方法/步骤
1/4
分步阅读
准备食材:大米3杯、腊肠2根、腊肉半截、鸡蛋1个、青菜、蚝油、生抽、白糖各适量。
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具体做法如下:把大米提前用清水泡1-2个小时,砂锅里放入少量的玉米油,把泡好的米倒入,加入适量的水,盖上盖子,大火烧开转中火煮。
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几分钟后,看到米饭水已干,出现小孔,将腊肠和腊肉切片后,依次摆放,中间打入一个鸡蛋,再焖上几分
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油菜洗干净,放入锅中煮至断生,捞起备用,将蚝油、酱油和糖混合备用,将青菜摆放好,淋上刚才调制好的酱汁,再焖一分钟即可。
6. 电饭排骨煲仔饭的做法大全
主料
大米,200g
辅料
海胆,几个
水,220g
青豆玉米粒胡萝卜丁,适量
生抽,2大勺
干贝,20个
海参,2只
辅料
黄酒,20ml
盐,少许
油,少许
香肠,1根
方法/步骤
1/7,将大米浸在水里15分钟,让米喝饱水,电饭煲按煮饭键
2/7,海参切丁,和干贝一起浸泡在黄酒里30分钟放少许盐,本身海产品就有盐分
3/7,青豆在沸水里煮熟滤出备用
4/7,香肠切片,放入少许油煸炒香肠
5/7,待饭刚煮熟时把胡萝卜玉米粒海参干贝香肠,一起放入饭内,加入生抽,少许色拉油拌匀
6/7,再次按电饭煲煮饭键,这时电饭煲将会重新变大火,10分钟左右听到噼里啪啦油的声音,饭的底部就有点开始变锅巴,此时再次搅拌饭,把锅巴打匀
7/7,最后放入青豆,就可以了
7. 排骨煲仔饭图片大全大图
玉树是不分公母的,养护得当每一棵都能开花。
玉树景天科植物,颜色翠绿美观,且非常的好养,尤其是春夏季节生长的特别快。
对于玉树,花友们应该都不陌生,但对于玉树开花,多少还是有点稀奇的。因为很多花友的玉树养了二三十年都没有开过花,谁家的玉树要是开花了,那就是件稀奇事。其实随着养玉树的人越来越多,玉树开花也逐渐变得频繁、常见
8. 广式排骨煲仔饭的做法大全
腌排骨配方
"排骨 600g","豆腐乳醃酱 150cc","面粉 2大匙","地瓜粉 100g","椒盐粉 适量"
9. 煲仔排骨饭的做法大全集
原材料:草鱼、肥肉、小米椒、小红椒、姜片、大蒜子、啤酒。
制作方法:1、首先准备适量的肥肉,清洗干净之后切成条,接着再改刀把肉条切成丁装到碗中备用。
2、准备小米椒适量,切成小米椒圈装到碗中备用,小红椒从中间破开之后切成碎备用。
3、准备草鱼一条,清洗干净之后去掉鳞片、腮、内脏等,然后切成鱼块放到盘中。
4、在鱼盆中加入较多的盐,拌匀之后腌制30分钟,时间到了之后用清水清洗干净放到碗中备用。
5、热锅下入肉丁,加入少许水,然后炒出肥肉的的油,肥油炒出之后,下入切好的小米椒和红椒。
6、小火煸炒时淋入少许的水,不断煸炒之后加入适量的豆瓣酱、排骨酱和蚝油、炒均匀之后关火。
7、煲中垫上竹篱,加入适量的姜片和大蒜子垫底,然后将鱼块摆入煲中,再浇上炒好的辣椒。
8、然后在煲中加入适量的啤酒、盐、胡椒粉和老抽盖上煲盖,中小火堡15分钟。
9、时间到了之后转大火收汁撒上适量鸡精,关火撒上葱花,浇上滚烫的山胡椒油即可。
10. 广东排骨煲仔饭的做法大全图片
一、材料
大米,广式腊肠,干香菇,芥兰(或其他绿叶菜),色拉油,香葱,海鲜酱油,鸡粉,美极鲜味汁,香油,糖,清水。
二、做法
1、大米洗净浸泡1小时沥干水分;
2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片;
3、锅内开水放几滴油,放入芥兰焯一下,取出备用;
4、香菇泡软切片;
5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油;
6、米放入砂锅中,加开水大火煮开(水量和平时煮饭一样就可以了),待锅内水烧干后转小火;
7、开盖铺上腊肠和香菇片;
8、从边缘淋上色拉油,盖上锅盖小火5分钟(这样就可以吃到好吃的锅巴啦);
9、熄火再焖15分钟,放入蔬菜,淋上调味酱油拌匀即可。
11. 广东排骨煲仔饭的做法大全视频
辅料
白菜适量胡萝卜适量调和油适量食盐适量酱油适量蚝油适量葱适量
步骤1
鱼腩切长块,用油、盐、酱油、葱段、料酒、葱腌20分钟
步骤2
米淘净,泡20分钟
步骤3
把饭先煮至8成干水
步骤4
把鱼腩整齐的摆饭面上
步骤5
焖煮至水干,至鱼腩熟透
步骤6
用模具印出胡萝卜花样
步骤7
把白菜与胡萝卜花一起放热水中焯熟
步骤8
用盐油、糖、盐、蚝油、葱成调成酱汁
步骤9
焖好的鱼腩开盖
步骤10
淋入调好的酱汁
步骤11
盖上盖再焖2分钟,开盖摆上菜即可食用