1. 煲仔饭用什么米煮
煲仔饭的米是丝苗米。丝苗米外观品质美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质，直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
2. 煲仔饭用什么米煮好吃
G1212高铁上卖的煲仔饭来自中国铁路上海局集团有限公司的自主品牌“华东印记”，旗下多家主题餐厅集聚了江浙沪皖特色菜品
煲仔饭一般选择是丝苗米、油粘米，这两种大米的特性就是外观细长，米粒的油质含量高;用砂锅做煲仔饭的时候容易出锅巴，而且饭面泛起的油光好看，米粒还能够吸收加入配菜的汤汁和香味，让煲仔饭的锅巴不单单具有米香。
3. 煲仔饭用什么米煮比较好
煲仔饭一般要煮30分钟左右会熟。
煲仔饭也称瓦煲饭，属于粤菜系，源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，故称煲仔饭。
煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫“御黄王母饭”，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
4. 煲仔饭用什么米做好吃
我自己开了一家，用的就是机器做的，还是有点区别的，煤气做出来的锅巴厚，机器做出来的不太厚，不过也都能接收，但是，用机器的话，就省人工，每一煲基本都是标准的。我家用的是全现代的，质量还可以。
5. 煲仔饭用什么米煮好
做煲仔饭，米最好选用丝苗米、油粘米，既不沾底又焦。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征：
1、调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；
2、晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行。
6. 煲仔饭 用什么米
用料 剩饭 白米饭 200g 干香菇 4个 青菜（老妈中午炒的） 广式香肠 1根 鸡蛋 一个 酱油 两勺 耗油 一勺 糖 一勺 味蒸鲜 一勺 油 少许 剩饭做的腊味煲仔饭的做法 干香菇事先水发香肠洗净切片备用 忽略我刀工~砂锅内部涂薄油一层铺上剩饭摆上香肠香菇鸡蛋青菜 青菜是老妈中午炒好的直接夹了几根 没有的话 放水里抄一下也可以盖上盖子小火煨10分钟调汁 ：酱油2勺 耗油一勺 味蒸鲜一勺 糖一勺 两勺热水 为了让糖化开 顺便不那么咸十分钟后把酱汁淋在饭上 关火 再盖上盖子 余热焖十分钟 就好了
7. 煲仔饭用什么米煮最好
一般要煮30分钟左右。
煲仔饭也称瓦煲饭，属于粤菜系，源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，故称煲仔饭。
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了
8. 烧煲仔饭的米用什么米好
做煲仔饭，米最好选用丝苗米、油粘米，既不沾底又焦。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征：1、调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；2、晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行。
最近我在一家煲仔饭店吃了，真心好吃，是辽宁沈阳市摩尔购物中心里面叫遇稻
煲仔饭，您吃完饭还可以买他的米。他用的一江秋丝苗米。