一、猪油拌饭的做法，猪油拌饭用什么酱油？
用特调的酱油
步骤1
猪板油洗净切小块，备用；
步骤2
热锅，放入板油块以中火炸至出油，再转小火炸至板油块微干，续加入蒜末、红葱末炸至呈金黄色。
步骤3
滤除作法2的板油渣、蒜酥、红葱酥，将剩下的清澈猪油加入少许盐拌溶，即为猪油；
步骤4
取一容器，倒入热开水，再加入糖与鸡粉拌匀，接着加入酱油膏拌匀，即为特调酱油膏。
二、猪油拌饭伊能静正宗做法？
准备：米饭250公克、猪油12公克、酱油10公克、姜适量、洋葱适量、青葱适量。
步骤：
1、将猪油、姜、洋葱、青葱、放入油锅；
2、以上食材热炒约5分钟，闻到香味即可；
3、滤去配料；
4、将酱油与炒过的猪油混和；
5、直接倒入粒粒分明的饭，配煎蛋卤肉，混合品尝。复制酱油：水200ml、酱油20ml、鱼露10ml、鲜味露5ml、盐1/2小勺、糖1大勺、鸡粉1小勺。
三、蔡澜猪油拌饭的猪油做法？
用料
板油一块盐 2克
做法
猪油买回来用盐和面粉揉搓去味。冲洗干净。切成小块。放入开水里煮2分钟左右。倒出用凉水冲洗一遍。切成小粒状。锅中倒小半碗水煮开。倒入猪油粒，煮开后转小火。隔5分钟左右翻一下，以免粘锅。放少许盐。煮到猪油浮起来呈金黄色。准备一个擦干水份的容器，倒入猪油，过滤出渣子。放凉后倒入保鲜盒或玻璃罐里密封冷藏保存。
四、猪油拌饭家常做法，正宗猪油拌饭怎么做？
步骤/方式1
将米饭煮好后，加入酱油
步骤/方式2
舀入猪油
步骤/方式3
搅拌均匀后撒入火腿粒
步骤/方式4
拌匀后装入饭碗，拿一个盘，将饭碗倒扣在盘上，把米饭脱出撒上芝麻粒即可。
五、蔡澜猪油拌饭的正宗做法？
1、猪肥肉冷水下锅，焯水后捞出洗净。2、重新起锅下入洗好的猪肥肉，加小半碗水，中小碗开始熬猪油，水烧干后转小火搅动猪肉，等待油都出来后，过滤猪油猪肉渣。3、把猪油放入碗中，再放进冰箱里等待猪油凝固变白。
1、调拌饭汁，取两勺味极鲜，一小勺糖，一勺蚝油，一勺老抽，混合搅拌。2、可以把上述调料放在刚刚熬猪油的锅里加热到冒泡，赶紧关火，防止糊锅。3、取一大勺猪油，拌饭汁，放入米饭里搅拌，此时会发现米饭粒粒分明透亮，然后放在大碗里，放少量的猪油渣，再撒点葱花芝麻点缀！4、一定要趁热吃哦！还可以加入煎蛋！
六、猪油拌饭家常做法，正宗猪油拌饭怎么做？
我们要选用新鲜的猪油，然后洗干净小火慢熬它。油渣完全缩小了之后可以捞出来剁碎放饭里面，然后猪油加一点盐，香菜，葱花，洋葱上去，煮一下就可以淋上饭上面搅拌均匀就可以了。