一、辣椒酱拌饭为什么下饭?
市面上的辣椒酱多种口味,有不辣的青辣椒酱,也有牛肉辣椒酱,鸡肉辣椒酱。因为辣椒酱口味丰富多变,辣椒也是属于比较重口味的一种,可以刺激味蕾。所以用辣椒酱拌饭,拌面滋味都是绝佳的。我们自制辣椒酱的话,可以添加糖中和一下味道,风味也是绝佳的。
二、辣椒酱拌饭为什么越吃越香?
首先,辣椒酱里面就是添加了各种香料,味道很好,就是属于下饭菜配菜,所以越吃越上瘾。
其次,辣椒酱有辣味,可以刺激味蕾,增长食欲,而且拌饭以后有米饭的清香和辣椒酱的香辣味,越吃越想吃也是很正常的,但是要控制适量,不能吃多。
三、湖南椒酱拌饭做法?
用料:青红椒3斤、葱姜蒜200g、白糖50g、食盐30g、高度白酒30g、八角10g、桂皮10g、香叶8g、花椒8g、洋葱100g。
做法:
1.准备3斤青红椒,放在水中清洗干净,清洗的时候,不要把蒂部去掉,晾干水分后,你可以把青红椒剁碎,也可以切成小段,放在搅碎机中打碎。
2.把大蒜去皮、生姜切成片,放在搅碎机中打碎,也可以用刀剁碎,把姜蒜末和辣椒碎放在一个碗中搅拌均匀。
3.在辣椒碎碗中加上食盐20克、白糖10克、高度白酒10毫升搅拌均匀,再切点姜片、葱段、洋葱丝备用。
4.在锅里倒上油,放上八角、桂皮、香叶、花椒炒出香味,再把香料捞出来,再加上洋葱、姜片、葱段和香菜炸出香味捞出来,把热油分2次倒在辣椒碎碗中搅拌均匀,等到辣椒酱放凉装在玻璃瓶中,然后放在阴凉通风的地方储存,或者是放在冰箱里储存即可。
四、海天蒜蓉辣酱可以直接拌饭吃吗?
买的蒜蓉酱可以直接用,也可以拌饭拌面使用。蒜蓉酱也可以自己制作。做法如下:
1.取一碗,砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。
2.热锅,倒入作法1的酱汁以小火煮约3?5分钟至黏稠状盛碗。
3.辣椒、蒜头洗净切细末,再和作法2的酱一起拌匀即可。蒜蓉酱的口味是偏香辣的。