一、猪血的家常做法云南人？
食材：猪血 (300克)、肉末 (50克)，盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。
做法：
1、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。
2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。
3、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
5、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。
6、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。
二、猪血烘干成粉有什么用途？
猪血晒干后就是血粉，血粉可以制作成猪血旺，卖到餐馆，可以烧血旺酸菜，也可以做毛血旺，在四川绵阳市，毛血旺还很受欢迎，三四个人就餐，来个四五十元一锅的毛血旺，再配一两个素菜，常常吃得满头大汗，很下饭还不贵。
另外血粉也可加工成饲料，喂猪，喂鱼，很受养殖户喜欢的。
三、猪血晒干做什么？
猪血晒干后就是血粉，血粉可以制作成猪血旺，卖到餐馆，可以烧血旺酸菜，也可以做毛血旺，在四川绵阳市，毛血旺还很受欢迎，三四个人就餐，来个四五十元一锅的毛血旺，再配一两个素菜，常常吃得满头大汗，很下饭还不贵。
另外血粉也可加工成饲料，喂猪，喂鱼，很受养殖户喜欢的。
四、猪血怎么晒干？
猪血可以晒干。
猪血晒干之后可以长期保存，口味会更加，就想很多豆类，谷类晒干之后能够保存得更久一些一个道理。
通过太阳将猪血里面的水分给蒸发掉，这就相当于将猪血置于干燥环境中一样，讲食物放在干燥的环境中能够保存得就，而放在潮湿得地方则容易发霉坏掉。
顺便提一下，猪血炒辣椒还不错。
五、猪血饭做法？
用料：生猪血适量、葱头适量、糯米8斤、木薯粉3斤、花生油适量、食用盐适量、温水2斤左右
做法步骤：
步骤 1、提前一天把糯米泡上
步骤 2、葱头洗静切碎
步骤 3、把泡好的糯米洗净空干水份
步骤 4、大锅放入适量花生油，加入切碎的葱头煸炒出香味，倒入空干水份的糯米，加入适量食用盐搅拌均匀，炒至糯米略微膨胀。
步骤 5、猪血充分搅拌均匀不要结块，慢慢加入炒好的糯米（不要一下子加进去，会把猪血烫熟），充分搅拌均匀，再加入木薯粉，同样搅拌均匀，根据实际情况加入适量温水，搅拌好呈半流动状态。
步骤 6、蒸笼铺上蒸笼布，最好再铺一层硅油纸防粘。大锅加入水烧开，放上蒸笼，用大勺把搅拌好的血糯米一勺一勺舀到蒸笼里，舀完后用刮刀把表面刮平，盖上笼盖大火蒸一个小时左右。
步骤 7、出锅后放凉切块。
步骤 8、开吃，可蒸可煮可煎。
六、猪血可以晒干保存吗？
不可以。
猪血是新鲜液体，要是晒干了，就恢复不了原先猪血的味道了。
在常温的情况下正常存放猪血可以存放一天，如何想要他的时间存储的比较久一点那就可以放在冰柜中冷藏，一般在冷藏的情况下是可以放二到四天的。
加盐凝固 如果是新鲜的猪血可以在猪血的里面放上一点点的细盐，然后就让猪血先沉淀大概需要30分钟，这样凝固好的猪血更利于保存。凝固好的猪血可以放在凉水或者淡盐水中保存，水最好没过煮过，这样保存最多可以存放一天。
冰箱冷藏 如果想要猪血的保存时间更长可将猪血用保鲜盒装好，保鲜盒里面放一些凉水浸泡，放在冰箱冷藏区冷藏，一般可以保存3-5天左右，建议一天换一次水。
需要注意的是猪血不宜放在冰箱冷冻保存冷冻后的猪血无论口感还是色泽都会差很多。
七、做完的猪血干了怎么办？
您好，猪血风干后是可以吃的，只要没有变味，或是出现馊掉的话，煮一煮是可以吃的，这没有问题的，如果是变味了，就要扔掉了，因为已经产生细菌了，也就不能食用了！
所以猪血风干后没有变味是可以吃的！具体是这样，希望能帮到您！