一、沙拉鸡排饭的家常做法？
用料 鸡排 一块 酱油 2汤勺 醋 一小勺 糖 一大勺 料酒 一小勺 蒸鱼豉油 一小勺 高丽菜 适量 炸鸡粉 适量 地瓜粉 适量 面包糠 适量 鸡蛋 一个 鸡排饭-沙拉版的做法 鸡排切块用刀背拍打几下，放入各种调料，拌匀；
然后加入炸鸡粉跟地瓜粉，腌制至少半小时以上即可；
最后，裹蛋液，粘上面包糠，下锅油炸至金黄，鸡排就完工了。
高丽菜切细丝即可将米饭铺上高丽菜丝，切碎的鸡排，淋上沙拉酱，就可以开动啦。味道很赞的。。。。
二、鸡排饭的做法汤汁怎么调？
用料
鸡腿 1个
老抽 少许
海鲜酱油 适量
照烧汁 适量
西兰花 适量
胡萝卜 适量
食用油 适量
葱姜 适量
清水 适量
米饭 适量
做法步骤
1、鸡腿洗净剔骨，注意外皮不要破，放入少许老抽和海鲜酱油。开始给鸡排按摩，均匀涂抹酱汁。腌制30分钟即可。
2、锅中倒入油七成热时，放入腌制好的鸡排，煎制两面金黄即可。
3、倒出多余油脂，放入葱姜，倒入海鲜酱油、照烧汁、清水，锅中鸡排酱汁烧制浓稠即可，最好多剩些酱汁，拌饭多汁好吃。
4、说明一下，为了方便做，我用的是照烧汁，简化做汁的程序。
5、捞出鸡排剁成几段。锅中剩余酱汁过滤备用。
6、碗中放入米饭，摆上鸡排、西兰花、胡萝卜（提前用水煮熟），淋上酱汁即可。
7、照烧鸡排饭完成。吃了一口还想吃，停不下来……
三、黑椒鸡扒饭怎么做？
黑椒蒜香鸡扒饭做法鸡扒 一块 ，娃娃菜(可替代) 200g ， 鸡蛋 一个 ，油 ，黑胡椒 ，盐 ，料酒 ，鸡精 ，米饭 ，蒜 ，生姜
1. 这款鸡扒饭非常实用，简单又好吃~因为鸡扒可以直接买来超市腌制好的鸡扒。如果不满意超市的口感，可以自己买来鸡扒加入料酒，盐，黑胡椒，酱油腌制一小时。
2. 将鸡扒用刀划几道口子，这是为了在煎的时候更焦脆更入味。
3. 先将蒸好的热米饭铺入碗中，分量根据自己食量
4. 锅内加适量油，打入一个鸡蛋，煎蛋。煎好后放入有米饭的碗中。
5. 平底锅中加入适量油，若不喜欢油腻可直接用煎蛋留下的油。放入蒜末(量多一些)姜末少量，炒出香味后。放入鸡扒煎。煎的时候用锅铲沿着之前划的切口往下按，这样能让厚厚的鸡扒煎成大的薄扒，并且更焦脆。一面焦黄以后翻面，同样的方法煎好后，盛入米饭上。表面再撒一层黑胡椒粉~
6. 将娃娃菜倒入煎过鸡扒的热锅，翻炒至熟，加少量盐。盛入碗中。大功告成啦~!香香的鸡扒饭出炉
四、铁板鸡排拌饭吃法？
主料 ；鸡胸脯肉1块、面粉适量、鸡蛋1个、西生菜适量、黄瓜适量、紫甘蓝适量
辅料 ；面包糠适量、番茄沙司适量
调料 ；油适量、盐适量、胡椒粉1小勺、料酒适量、沙拉酱适量
烹饪步骤
1、将黄瓜洗净切细丝。
2、紫甘蓝洗净切细丝。
3、西生菜洗净切细丝，备用。
4、将鸡肉洗净，一整块厚鸡排可以片成两片用。用刀备剁松，可让鸡肉更松软。
5、放在盆里，加入胡椒粉，料酒，盐腌入味。
6、腌二十分钟左右，粘上面粉，再粘上全蛋液，再粘上面包糠，压实后放十分钟，让面包糠更劳固。
7、起锅热油，油温七成热时下入鸡排炸熟。
8、捞出在吸油纸上吸油，切成小块。
9、新做的米饭装碗。
10、抓入菜丝。
11、放上鸡排快，淋上沙拉酱和番茄沙司，吃时拌匀即可。
五、鸡扒饭给什么酱料？
酸甜酱：彩椒、洋葱、菠萝或番茄炒一下，加盐、糖、醋烧成酱汁就可以啦。
六、鸡扒饭的酱汁怎么调？
酱汁的做法如下：
材料：酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/酒1大匙、蒜头12瓣
作法：锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入以炸至金黄的蒜头，熬煮至浓稠。