一、肉串炸熟后很多会洒些白色的调料是什么啊？
主料：猪瘦肉300g 辅料：烤肉酱适量、白芝麻适量 1、瘦肉切成小条，去除上面的白筋。
2、打入一个鸡蛋清，加入料酒抓匀。3、加入自制的烤肉酱抓匀。4、盖上保鲜膜，腌制十小时以上。5、第二天了，洗好竹签。6、肉条串在竹签上，烤箱预热，肉串放入烤箱里，烤箱上下层温度200度，烤十五分钟。. 7、取出再刷一次烤肉酱。8、再次放入烤箱，烤五分钟即可。9、出烤箱的时候洒些熟的白芝麻。二、骨肉相连油炸料的制作方法？
油烧热，放进骨肉相连，炸十五到二十分钟，肉熟后捞出撒盐撒烧烤料就可以吃了
三、有客人来我店吃烤肉，我们是先用油轻轻一炸后再用火烤，客人不满意？
完全不一样的感觉，口感，味觉都改变了。
直接烤制的羊肉，可以把脂肪完全溶解开，一部分脂肪会随着热量的烘烤，滴落下去，吃起来不那么油腻，而去油落在碳上，会产生脂肪焦油烟气，成熟的过程中，会让羊肉产生一种独特的烟熏味道。
如果先炸制一下，油温会让肉的表面快速形成一层，焦质保护层，让里面的脂肪完全的留住，产生油腻的感觉，而且放在明火上的时间短，那种焦香气减少，从而改变口感，失去了烧烤原有的风味。
虽然炸制后的肉，显着大一些，颜色均匀一些，成熟快一些，但是你却改变了消费者吃烧烤追寻的口味和心态。
所以建议你还是不要因为一些不在意的细节，影响了自己的生意。希望对你有帮助。可以加我为好友，以后咱们共同探讨，共同发展。我也是开烤肉店的。
四、空气炸锅烤肉肠需要刷油吗？
空气炸锅烤肠不用刷油。
空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内