一、拌饭的优点？
拌饭的好处是：
1、增进食欲：油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。如果佐以萝卜、粉丝及豆制品相，可获得用其他调料难以达到的美味。
2、油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎可以平分秋色，具有一定的营养性，可提供给人体极高的热量。用拌饭的坏处是：1、油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。2、油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病、且消化系统较弱者应少食用。
3、油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。
4、忌同时食用生冷食物，易腹泻。
二、为什么米饭要和菜一起吃？
不管怎么吃营养是一样的，掺着吃不会对胃不好。
就是为了调配口味。三、青菜拌米饭升糖快吗？
青菜拌米饭可能会升糖快，青菜和肉和米一起烧，需要放比一般烧菜油要多放一倍，做出来的菜饭才好吃，好吃的菜饭就会比平时吃的多，所以那时血糖就会开高，所以一般来说尽量少吃，吃后也不要马上坐下来，运动一会，锻炼一下这样即可减肥不会长胖，血糖也不容易升高。
四、哪些蔬菜可以与米饭一起煮？
黑木耳、芋头、南瓜、淮山、红薯这些都可以跟饭一起煮、蒸，口感好又有营养。绿叶蔬菜跟饭一起煮口感不好，而且容易煮烂。米饭是大部分人每天都离不开的主食，可是从做法来看，一直非常单调。其实，只要在米饭中掺杂一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且会产生一定的食疗作用。 黑木耳饭 先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量高，能降低血黏度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。 芋头饭 芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人，以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上发生红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。 南瓜饭 南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢。甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。 淮山饭 在大米中加入淮山，煮成饭或粥均可。淮山营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。 红薯饭 是一种很好的养生佳品。红薯营养丰富，有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。同时，它还是一种碱性食品，能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。 绿豆饭 是夏天解暑清凉的佳品。绿豆性凉，味甘，具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。米饭杂吃，最重要的一点是要煮透煮烂，以便更好地消化吸收。尤其是豆类质地较硬，一定要先煮熟，再与米饭同煮，以免做成“夹生饭”。 燕麦饭 把大米或糯米与燕麦一起煮成粥或饭，是老年人很好的保健食品。燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多，有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不仅可以预防心脑血管疾病，对糖尿病和便秘都有治疗作用，多吃还能减肥。
五、菜拌饭算不算糖油混合物？
不算是，菜拌饭是蔬菜加米饭的叫法，是一种比较健康营养的食物搭配。糖油混合物则是含糖和含油较高的食物，热量也比较高，像油条、糖糕、点心就属于是糖油混合物。相对来说，菜拌饭所含热量也不太高，还是很适合人体摄入的，还可以当做主食。