一、石锅拌饭商用配方？
食材：牛里脊，菠菜，香菇，胡萝卜豆芽，红椒，木耳，韩式辣瓣酱，糖，大蒜，生抽麻油，苹果醋。
一、选用200g牛肉片（里脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。
二、用手搅拌均匀，腌渍半小时左右。
三、同时制作拌饭酱汁：1.5大勺韩式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺苹果醋（米醋）、1大勺麻油。搅拌均匀，差不多这个质感。
四、胡萝卜切丝，放入锅中炒制2-3分钟的样子，加一点盐进行调味。
五、菠菜放入锅中焯水，注意要加少许盐，保持蔬菜的颜色。
六、把菠菜捞出来挤出水，不要把汁水全挤出来了，然后随便切几刀。
七、给菠菜进行调味：1小撮盐、1点点大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻，搅拌均匀。
八、豆芽焯水后，跟菠菜同样的调味方式处理。
九、所有的蔬菜部分就准备完毕。
十、腌渍好的牛肉炒上色，断生即可。
十一、然后准备一个砂锅/土锅/石锅，加一些（芝）麻油。
十二、加入煮好的米饭，在米饭上放好蔬菜、牛肉，最后加入一个蛋黄。
十三、然后把砂锅加热，5分钟左右，加入自制拌饭酱，这样石锅拌饭就做好了 ，吃的时候搅拌均匀。
二、石锅拌饭配菜？
配料
胡萝卜半根、西葫芦半个、菠菜1把、蕨菜5根、豆芽1把、鸡蛋2个、煎蛋1个、油少许、盐少许、辣酱2勺、米饭1碗
1、把买回来的胡萝卜、西葫芦洗干净后切成丝，蕨菜和菠菜去叶子洗干净后切成段，再把豆芽洗干净。
2、分别煮熟胡萝卜丝、西葫芦丝和蕨菜段。
3、往锅中倒少许油，把菠菜段和豆芽炒熟。
4、把鸡蛋加盐打散倒入锅中，煎熟后切成丝。
5、在石锅中刷一层油，倒入米饭，稍稍把米饭压平整。
6、依次摆入胡萝卜丝、菠菜段、豆芽、西葫芦丝、蕨菜段和鸡蛋丝。
7、在平底锅内打入一个鸡蛋煎至半熟后把边缘剪成平整的圆形，把煎蛋摆在配菜上。
8、把石锅放在火上加热至米饭发出“滋滋”的响声便可关火，趁热加入辣酱拌匀就可以了吃了，这样石锅拌饭就做好啦！
三、石锅拌饭做法家常做法？
一、主料：
熟米饭适量，角瓜适量，火腿适量，菠菜适量，辣白菜适量，鸡蛋1个，韩式辣酱适量，香油适量
二、做法步骤：
1.菠菜洗净，角瓜擦丝，火腿切丝，辣白菜切丝。
2.煮锅中加水烧开，放入角瓜丝焯熟捞出，稍凉后攥干水分
3.放入菠菜绰熟捞出，稍凉后攥干水分
4.菠菜切段
5.石锅刷一层香油后，将米饭铺在锅里。
6.食材铺在饭上。
7.平底锅少许油，油热之后打入鸡蛋，小火慢煎至蛋白成型
8.将鸡蛋铺在食材上，撒上芝麻，再将石锅加热
9.根据个人口味加入适量韩式辣酱，趁热搅拌，用米饭的温度将蛋黄烫熟即可
四、韩国石锅拌饭做法？
原料：米饭、香油、肉丝、鸡蛋、嫩豆芽、青菜丝、蕨菜、红萝卜丝、
做法：
（1）准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。
（2）只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
（3）米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
（4）准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
（5）石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
五、石锅拌饭豪华版的做法？
石锅拌饭的做法步骤
步骤 1
蔬菜清洗干净
步骤 2
每一样配菜放少量油煸炒，加少许盐
步骤 3
石锅内壁用香油涂抹，盛入米饭，把蔬菜码上，放入一颗煎蛋，由于不喜欢吃溏心鸡蛋，煎成这样的了
步骤 4
拌饭酱两勺，水一勺，糖一勺，放点熟白芝麻，调成拌饭酱，根据自己口味加入饭里
步骤 5
拌匀，开吃啦