一、蟹味蛋黄酱拌饭
用料
大闸蟹 2只
咸蛋黄 4-5个
姜片 若干
大蒜瓣 若干
八角 1-2个
桂皮 一小块
盐 少许
生粉 少许
花椒 若干
干红椒 5-6个
白糖 若干
料酒 少许
咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法
传说将筷子斜插入螃蟹倒数第一只和第二只腿中间，螃蟹就不动了。事实证明，我插了好几次才成功。所以要么去掉大钳子，要么戴个厚手套哦。螃蟹洗净，去腮去心，待用。咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法
步骤1
螃蟹对半切开，加料酒，胡椒粉，盐腌一会。咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法
步骤2
热锅下油，烧至六七成，蟹块在切口处沾点淀粉。以防蟹油蟹肉掉出。下油锅炸。咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法
步骤3
下锅油炸成红色，喜欢脆的可以久炸下，炸脆好吃。咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法
步骤4
沥油咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法
步骤5
锅留少许油，放姜片蒜片爆香，下干辣椒，桂皮，八角，花椒煸香。下炸好的蟹爆炒。咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法
步骤6
生咸蛋黄去白，烤箱烤7-8分钟。也可以用熟蛋黄。咸蛋黄易碎，可以不切或者切大块。咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法
步骤7
蛋黄下锅，翻炒片刻，即可出锅。
二、蟹黄拌饭图片
蟹黄豆腐
拌饭吃
三、蟹黄酱可以直接拌饭吃吗
韩国酱螃蟹是用特色调料酱油用生蟹制作的，普乐酱蟹是韩国做酱螃蟹里最好的，已经有34年的历史了，在这里，就给大家介绍一下普乐酱蟹的吃法。
先用手抓住蟹脚大口吸食里面的蟹黄，不要介意手和口沾满酱汁。
然后用牙直接咬碎蟹壳，吃净里面的蟹肉。
当吃得只剩下蟹壳的时候，就要继续享受酱蟹拌饭了，将饭放入蟹壳里，与蟹壳中剩下来的蟹酱均匀的搅拌在一起。它吃起来，蟹味十足，也会让你不知不觉地成为“饭盗”。
四、蟹味蛋黄酱拌饭怎么做
如果没有蟹黄酱就用咸蛋黄代替，咸蛋黄的操作步骤：两颗咸蛋黄，淋点白酒去腥，送入提前预热好的烤箱，上下火180，度烤10分钟，将烘烤好的咸蛋黄碾碎过筛加入南瓜中，搅拌均匀，这个过程有点复杂
五、蟹味蛋黄酱拌饭怎么泡
主料 1人份米饭1碗、鸡蛋3个辅料葱4克、精盐2克、蟹黄2勺、食油适量蟹黄蛋炒饭步骤1蟹黄蛋炒饭的做法大全鸡蛋打在碗里步骤2蟹黄酱2勺加入蛋液里打散步骤3蟹黄蛋炒饭的家常做法准备米饭什么步骤4蟹黄蛋炒饭的简单做法锅里放油炒鸡蛋步骤5蟹黄蛋炒饭怎么吃炒好鸡蛋放葱步骤6蟹黄蛋炒饭怎么做将米饭放入煸炒三至四分钟左右放盐即可步骤7蟹黄蛋炒饭怎么炒盛入碗里即可食用
六、蟹黄酱蛋炒饭
蟹黄酱吃法一：蟹黄酱豆腐
食材主料
豆腐：300g、蟹黄酱：30g
辅料：
油适量、盐适量、葱花适量、生姜适量、大蒜、豆瓣酱
步骤
1.豆腐切成小块，用开水焯一道。
2.锅内葱姜爆香。
3.放一小勺豆瓣酱炒出香味。
4.放入适量的高汤。
5.汤开之后，放入一勺蟹黄酱。
6.炒匀蟹黄酱之后，豆腐下锅。
7.再加适量的水略焖煮。
8.汤开之后，放适量的糖收汁。(因为蟹黄酱和豆瓣酱都是比较咸的所以不额外放盐了)
9.撒上葱花即可出锅食用了。
蟹黄酱吃法二：蟹黄酱鸡蛋羹
食材
主料鸡蛋3颗辅料蟹黄酱2勺橄榄油1勺
步骤
1.三个鸡蛋打散碗里
2.放少许水
3.放一勺橄榄油和两勺蟹黄酱
4.搅拌匀盖上保鲜膜放锅里蒸十五分钟即可
蟹黄酱吃法三：蟹黄汤包
原料：
猪肉馅、蟹黄酱、面。
做法：
1、蟹黄汤包的馅料当然不可能全是蟹黄，那样你吃也会腻味的。主料是猪肉，猪肉与蟹黄的比例是3：1就可以了。将猪肉馅与蟹黄酱充份搅拌均匀，然后调味。猪皮冻切块，待用;
2、用开水和面，因为我做的是死面包子，俗称烫面。一切准备就绪，就可以包了;
3、包的时候别忘了，每个包子里要加一块肉皮冻。锅里水烧开后上屉蒸10分钟。
蟹黄酱吃法四：蟹黄饺子
主料
猪肉馅500g、大闸蟹(母)1只、蟹黄酱100g、小麦面粉300g
辅料
姜末2勺、香葱末1小碗、盐5g、老抽1勺、白胡椒粉少许、蚝油3勺、香油3勺、调和油2勺、水50ml
蟹黄饺子的做法
1.大闸蟹拆肉拆黄剁碎，放入肉馅中，加姜末，加盐，酱油，蚝油，盐，蟹黄酱，胡椒面拌匀，分几次打入水，搅匀，加香油和食用油调匀，放冰箱冷冻保存
2.和面，醒半小时，擀皮
3.把馅从冰箱取出搅匀，放入香葱碎拌匀就可以包了
4.包好后放入锅中煮熟开吃
七、蟹黄酱拌面做法
不一样，蟹黄拌面比较香，味道比较鲜 ，咸蛋黄拌面有一种沙沙的感觉