金针菇肥牛石锅拌饭(肥牛金针菇盖饭)

淘菜谱 2023-02-05 20:41 编辑:admin 194阅读

1. 肥牛金针菇盖饭

金针菇洗净切长短适中的段,肥牛片微解冻,我买的是展开20cm长的片,中间切开大约10cm, 取适量金针菇肥牛片卷紧,肥牛不要卷太厚三圈差不多,空气炸内锅刷油,180度预热5分钟,把肥牛卷平铺锅里,在肥牛卷表面撒上适量干料180度10分钟,时间根据量调整,最后几分钟可看看情况,8分钟时刷酱番茄沙司,加韩式辣酱,一品鲜酱油,加葱,加干料,加水,炸直8分钟时,取出炸锅,用刷子把酱料刷在每个肥牛卷上, 因为锅取出时定时器不停,如果动作慢可把空气炸锅再加2分钟

2. 肥牛金针菇卷

食材准备:金针菇1把,肥牛1盒,1块姜,一个蒜头,料酒,盐,生抽,蚝油,老干妈,辣椒,葱花,花生油等。

具体做法步骤如下:

第一步:把金针菇的老根切掉一部分,然后把它掰散冲洗一下,放篮子里沥干水分备用。

第二步:准备一块姜,一个蒜头,把姜一半切片一半切粒,把蒜头切粒,然后放一边备用。

第三步:准备一盒肥牛,我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的,准备一个锅,锅中烧开水,放入姜片,料酒,倒入肥牛,快速把它打散,烫至变色就可以捞起来了,放一边备用。

第四步:另起一锅,锅中下油,倒入姜蒜粒爆香,爆香后倒入金针菇,把它炒软,这一步很快的。

第五步:金针菇炒软后倒入小半碗的清水,加入适量的盐,少许生抽,来点蚝油,再倒入肥牛,把它翻炒一下。

第六步:大概翻炒两分钟左右就可以了,关火出锅装盘。

第七步:装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈,加入一个提前切好的辣椒圈,葱花,再浇上点热油。

第八步:所有材料加好后,用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开吃了,整道菜做下来,也就10分钟左右,包括准备工作,快速又好吃,关键是非常开胃下饭。

3. 金针菇肥牛卷的做法 家常

原料:

肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉和油适量。

做法:

1、金针菇剪去根部洗净备用,锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。

2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水,大火烧开后放入金针菇。

3、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。

4. 酸辣肥牛金针菇汤的做法大全

1、首先,准备1颗新鲜的西红柿,先用热水将它的皮烫掉(或者直接切丁),再将它改刀切成小丁,装入盘中备用。

2、另外,取适量的金针菇,先将它们清洗干净,再将它们的根部切断,再撕成小朵,装盘备用,另外,准备1包肥牛片(提前化冰),建议大家去超市买现成的回来。

3、然后,将它和肥牛片放入烧至沸腾的热水中,焯烫10秒后(期间务必将漂浮上来的浮沫尽数撇掉,否则,会影响菜品的卖相),快速捞出,并且放入冷水中冲洗干净,控干水分后,装盘备用。

4、热锅冷油,油热后,先放入少量的葱花和洋葱末,小火煸炒出香味后,再倒入提前切好的西红柿丁,炒出汤汁后,再倒入适量的清水,转大火烧开。

5、最后,再倒入烫好的金针菇和肥牛片,待汤汁烧至沸腾后,再加入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味,盖上锅盖后,再转小火炖5分钟,上桌前,再撒入少量的香菜末装饰点缀一下,金针菇肥牛汤制作完成,特点是:汤香味浓,酸辣微甜,营养丰富,超级的美味。

5. 砂锅肥牛金针菇的做法

主料:牛肉(肥瘦)200克

辅料:黄花菜80克,洋葱(水发)80克,枣(干)20克

调料:

盐3克,姜5克,香油5克,味精2克,植物油60克,酱油4克,淀粉(玉米)4克,苏打粉1克,胡椒粉2克

做法:

1. 将牛肉切片,与酱油、小苏打、干淀粉、清水放入碗内拌匀,加入植物油10克,腌半小时即可

2. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入姜片、腌牛肉片爆炒

3. 倒入高汤500克,放入水发金针菜(黄花菜)、洋葱、去核红枣和精盐

4. 烧沸后全部倒入炖锅中,用小火炖于腌牛肉片熟透,撒入胡椒粉和味精,淋上香油即可