1. 怎么拌蕨菜
凉拌野蕨菜的做法步骤1洗净切段2加少许盐3淋点香油4加鲜红辣椒（可以不加）5加葱花（建议加，可以提香）
2. 鲜族拌蕨菜的做法窍门
用开水脱一下，然后用盐揉揉，再用瓶装
3. 蕨菜拌菜的做法大全
答：在我们这里主要凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌海带、凉拌木耳、凉拌凤爪、凉拌莴苣、凉拌芹菜、凉拌西红柿、凉拌海蜇等等
凉菜，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
4. 蕨菜怎样拌好吃
主料：蕨菜500克。 辅料：紫天椒 6粒、 蒜 2瓣、生抽3ml、糖适量、陈醋适量、盐3g、鸡精2g、麻油8ml、辣椒油3ml。 做法：
1、材料全部备好。
2、蕨菜洗净切断备好。
3、紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。
4、蕨菜放开水中煮大约一分钟。
5、捞出后过冷开水，沥干水份待用。
6、蕨菜段码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。
7、再撒上蒜泥。
8、另锅下油爆香紫天椒。
9、将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。
5. 怎样拌蕨菜
将蕨菜切成一寸长的节，用沸水汆熟，加上老干妈风味水豆豉，食盐，味精，胡辣