1. 蘑菇酱拌饭酱怎么做的
用料
鸡腿菇（各种蘑菇都可以）
500g
洋葱
适量
耗油
适量
生抽
适量
六月香豆瓣酱
适量
白砂糖
少许
步骤 1
鸡腿菇用盐水浸泡五分钟，切丁待用
步骤 2
洋葱切块待用
步骤 3
热锅凉油，放入一粒八角，（话说这蘑菇酱略带肉香味，全靠这颗八角了）
步骤 4
待油热后加入洋葱粒，煸出香味
步骤 5
放入蘑菇丁，继续煸炒
步骤 6
加入适量耗油
步骤 7
再加入适量的生抽
步骤 8
然后放酱，我偏爱这款酱，因为它有豆豉香，也可以根据自己的口味调整酱的品种
步骤 9
放入两大勺即可
步骤 10
此时锅内的蘑菇汁已经渗出来了，所以完全不用加水！煸炒至汤汁明亮加入少许糖提鲜，即可关火～
步骤 11
带着肉香味儿的大粒的蘑菇酱，鲜香十足～
步骤 12
过水菠菜，油煸胡萝卜丝和甜玉米粒，与刚出锅的白米饭一起配上万能蘑菇酱
步骤 13
左拌拌，右拌拌，同是拌饭，真是甩了韩国拌饭好几条街呢
2. 香菇拌饭酱怎么做
干小米辣椒400克、牛肉300克、香菇750克、黄豆200克、蒜子150克、生姜30克
先把小米辣椒剪成小段，把生姜切姜末，蒜子压扁斩成末，洗干净的香菇去蒂切末，牛肉切丁。把干辣椒段放入锅中，用小火炒至微焦，能捏碎说明干辣椒炒香了，盛出分次放入料理机中打碎
把打好的辣椒碎放入一个不锈钢盆中。锅中放入八百克大豆油，放入黄豆用中小火把黄豆炸香，捞出放入装有辣椒碎的盆中，再把牛肉丁放入6成热的油锅中，炸干水分炸香后捞出放入盆中
放入姜末和蒜末，五成热的油中炸香，连同热油一起倒入盆中，用勺子搅拌均匀，控干水分的锅中倒入500克菜籽油，油温升至五成热时放入香菇丁，同样把香菇丁榨干水分，炸香后连同菜籽油一起倒入盆中
搅拌均匀，加入菜籽油是熬好的香菇牛肉辣酱特别香颜色也特别好看，盆中放入15克盐调味。一盆又香又辣的香菇牛肉辣酱就做好了
3. 如何制作拌饭酱
拌饭酱的做的与配方：肉末200克放入姜泥、料酒搅匀，盖上保鲜膜腌5分钟，洋葱切末，起锅烧油，放洋葱末、姜末炒香，放肉末翻炒，加料酒、生抽、砂糖炒匀即可出锅。
4. 拌饭酱自己做
准备食材和工具：蒜末适量、植物油适量、姜末适量、肉末500克、30克料酒、100克豆瓣酱、30克老干妈辣椒酱、60克甜面酱、20克白砂糖、小米辣碎适量、白芝麻适量、葱花适量
2· 把锅预热倒入适量植物油，放入姜末、蒜末煸出香味；
3· 倒入500克肉末；
4· 翻炒至肉末变色；
5· 倒入30克料酒、100克豆瓣酱、30克老干妈辣椒酱、60克甜面酱、20克白砂糖；
6· 中小火炒至酱汁微稠；
7· 倒入小米辣和白芝麻继续翻炒；
8· 出锅装盘，撒上葱花装饰；万能拌饭酱就做好啦，
9· 拌面拌饭都超级好吃哦！
5. 自制香菇拌饭酱
个人觉得海天的都不好吃，有个味好美的，我吃过，吃饭狠下饭，味道形容不来！！
6. 香菇拌饭酱的做法与配方窍门
①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆酱干。
②将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块，与肉丁一起在油锅中炒熟，待用；将花生在锅中炒熟待用；春笋去皮，切成丁块，与切成小块状的豆腐干一起在油锅中炒熟待用。
③将面酱(或豆酱)在油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，加入辣油，拌煮15分钟后出锅 仲景香菇酱，精选西峡香菇，以独有工艺用心烹制而成，粒粒香菇，劲道饱满，酱香浓郁，极富肉感。拌饭、拌面很方便，炒饭、炒菜味更鲜，是佐餐、烹饪的升级之选。 2014年7月，西峡仲景香菇酱产品已被国家质量监督检验检疫总局正式批准为生态原产地保护产品，准予其使用生态原产地产品保护标志。
7. 拌饭酱怎么制作
主料：猪肉500克、洋葱1个
调料：黄豆酱1勺、柱候酱1勺、韩国辣酱1勺、生姜一块、蚝油1勺、水淀粉15克
做法步骤：
1、准备材料：猪肉切丁用料酒，盐腌制片刻
2、洋葱切成小丁待用
3、生姜切末
4、起油锅烧热
5、倒入腌好的肉丁煸炒
6、炒至肉丁金黄色发出香味，倒入洋葱丁翻炒均匀
7、加入1勺黄豆酱，1勺柱候酱，1勺韩国辣酱调味，再放入一大勺五香粉
8、兑入开水，煮沸，水量淹没肉末，熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐
9、一汤匙水淀粉兑小半碗水搅拌开，倒入淀粉水，小火熬到浓郁粘稠