一、炖腊肉的家常做法？
步骤/方式1
160克白菜洗净切片
步骤/方式2
55克粉条用热水提前泡软
步骤/方式3
120克腊肉提前煮20分钟，切片备用
步骤/方式4
炒锅上火放油烧热，放入花椒、葱花、蒜蓉爆出香味。
步骤/方式5
放入白菜略加翻炒。
步骤/方式6
放入腊肉翻炒。
步骤/方式7
待白菜断生，加粉条，放适量盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精。翻炒均匀。
步骤/方式8
加适量开水，炖至白菜软烂即可。
步骤/方式9
出锅成品
二、家常炖腊肉大块最正宗的做法？
主料
腊肉500g
辅料
油适量 葱姜适量 大料适量 甜面酱适量 酱油适量
炖腊肉的做法
1腊肉切块
2开水煮一下
3捞出
4
锅放少量的油，葱姜、大料爆锅将腊肉放入煸炒
5
放适量的面酱煸炒
6
放适量的酱油煸炒
7
煸炒好将腊肉放高压锅里加适量的开水
8
盖盖，上汽炖20分钟
9炖好了
10
盛盘可以吃了。
三、樱桃炖肉的做法？
洗净的五花肉放入锅内，加入没过五花肉的清水和姜片、葱结步骤2煮至五花肉断生后，捞起稍放凉，肉皮朝上划出大小均匀的小方格状步骤3把煮肉的汤汁滤出步骤4加入红曲粉、生抽、盐、绍酒调匀步骤5砂锅内放入葱段和姜片步骤6将肉皮朝下放入锅中，把调好的酱汁倒入，随后加入葱段和陈皮、冰糖步骤7大火烧开，转小火煮至约1小时的样子步骤8把肉块取出，放在另一大碗里，同样肉皮朝下，勺入炖肉的汤汁，继续蒸25-30分钟就可以了步骤9把肉反过来装盘，然后淋入浓稠的汤汁，就是一道好看又完美的樱桃肉烹饪技巧1、五花肉在煮的时候要两面煮，否则会变形，在焖制的过程中，期间也要把肉翻两次面，使之受热均匀；2、先煮先蒸，是让本菜更加酥烂入味
四、腊肉怎么炖好吃？
一、萝卜炖腊肉
1、材料 信阳腊肉，萝卜，黄酒，葱，姜，香菜，盐，味精
2、做法
⑴腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块;萝卜洗净，切滚刀块;葱姜切片;香菜洗净切段
⑵腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸
⑶转小火加盖炖一个小时
⑷放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味
⑸撒上香菜，ok
二、腊肉毛豆炖莲藕
1、材料 腊肉、毛豆、莲藕、姜、葱、料酒、盐、鸡精
2、做法
⑴准备食材，莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片。
⑵取汤锅，放适量水，放下莲藕，放姜，葱，料酒。
⑶放腊肉，大火煮开，小火10分钟。
⑷放下毛豆，煮10分钟。
⑸加盐煮1分钟8加鸡精，葱花，滴点植物油即可