1. 樱桃酒做法简单
1、原料：依据季节不同，自酿水果酒可选择不同的水果原料。
（1）春季：梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒、金桔酒。
（2）夏季：樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。
（3）秋季：石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。
（4）冬季：葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。
2、做法：（1）选料。选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土，沥干。
（2）破碎。用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，加入6%的亚硫酸或维生素C，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
（3）调糖。按生成1度酒精需要1.7克糖的比例进行调糖，这样才能酿成10度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100克果浆含糖20-25克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸8-12克，果酸不足可加柠檬酸。
由于水果表皮会有野生酵母，一般不额外添加酵母也能取到发酵作用，但传统做酒的易被污染，外加一些果酒专用酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
（5）发酵。把调好的果浆装入容器内，温度保持在25-28度，1-2天即开始发酵。过3-5天，当残糖降至1%时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。置于12度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需1年，中间需更换容器。
（6）澄清、储存。
2. 樱桃酒如何做
我自己做过好几年的葡萄酒，当时借鉴了葡萄酒网上一些人的做法，后来又分别尝试过桃子酒和樱桃酒。最让人惊艳的无疑是樱桃酒。 因为没有添加一滴水，也没有放一滴酒，做出来的口感相当好。这里把樱桃酒的做法简单说一下：我用的是北方的小樱桃，皮薄偏酸。
第一是容器的消毒和原材料的清洗晾干。玻璃酒罐和要用到的钢盆都要清洗到没有油星。然后用高度酒精擦拭后晾干。
小樱桃用水添一把面粉进行清洗后，再清水洗一遍沥干平铺晾晒，中间要把坏掉的、破损到表皮泛白的都扔掉。
我用了风扇帮助吹干。
第二步。筛选过的樱桃放入酒罐，加入白糖或冰糖。比例请参照网上葡萄酒酿造时的比例。
我一般会多放些，否则后期发酵后会甜度降低像干红的口感。
第三步、每天用消毒过的不锈钢勺搅拌碾压，促进果汁析出果肉经过二三十天后，如果果汁和果肉清晰分层了，那就说明差不多了。再放20多天就可以喝了。自酿酒一定要注意卫生和消毒。容器千万不要用密封严实的，否则发酵后容易爆炸。专用的玻璃酿酒罐很好，上面有个容易活动的小盖，不会出现爆炸危险。据说自酿酒容易有甲醇，我本身不爱喝酒，但是喝自酿的酒从没有头疼的现象。美酒虽好，不要喝多。
3. 樱桃果酒的做法
具体酿造方法如下：
一、准备20升左右的陶瓷缸一个，缸口直径要有8公分至10公分左右（主要方便取樱桃渣）。
二、买10斤樱桃粒子（价格便宜些）和2斤白糖，即樱桃粒与白糖是10：2的比例（“简易自酿葡萄酒的方法”中，比例是10：4，可根据自己的口味，适当增减）。
三、将樱桃粒用自来水洗净后，用手将樱桃粒儿捏破，即樱桃肉和樱桃籽全部都从樱桃皮里出来，接着连皮带肉、籽都放到缸里，再将白糖放入缸里。
可以先放一层捏破的樱桃粒，再撒一层白糖，直到全部的樱桃粒和白糖都放完后，再用长勺搅动缸里的白糖和樱桃粒，待白糖基本溶化了，用保鲜膜将缸口封闭，再盖一张保鲜袋，用绳子将缸口扎紧。
将陶瓷缸放到南阳台向阳的地方，白天保持在零上30度左右，晚上不低于零上10左右，温度不要太高，也不要太低，每两天打开缸口搅动一下樱桃汁再扎好缸口。
待一个月左右，你可以偿偿酒是不是已酿造好了。
好不好以你自己的口味为准。
四、樱桃酒酿好了以后，再过一个月，把酒和樱桃渣子一起倒出来，用沙布或丝网过滤，把酒与樱桃渣分离。樱桃渣可吃，只是要把樱桃籽挑出去，只吃樱桃皮和樱桃肉，很好吃。 注意：此种方法不加水。文章来自于：欢伯网
4. 樱桃酒做法大全
步骤 1
这是我们山里的天然野樱桃，没有任何药。 重点来啦：野樱桃除了药效好，味道浓郁，口感酸甜偏酸，喝起来酸甜爽口。了，就像青梅很很适合泡酒一个道理。
步骤 2
樱桃洗净，晾干水分。入罐子，倒酒，放糖就可以了。 我用的山里的野樱桃，过去老品种小樱桃应该也可以，大家可以尝试一下。
步骤 3
这是第一天泡上的样子， 我一般用的比例是 樱桃：酒：糖（ 1：1.5：0.3-0.5） 再加两勺蜂蜜 这个比例我一般很随意，基本就是半瓶果子，半瓶酒，因为我不爱喝太甜有时候不放糖，野樱桃味道比较浓郁，不放糖也是酸甜的。
步骤 4
第二天颜色已经很好看了，一个月后就可以喝了，当然时间越久会更好喝。
步骤 5
这个是去年泡的樱桃酒，酒已经喝完了
步骤 6
里面的樱桃可以倒出来，把酒晾干吃樱桃干，味道也不错。
5. 樱桃酒做法简单窍门
做樱桃酒不放白酒可以。
不放酒的樱桃酒做法1
纯樱桃发酵不添加白酒的樱桃酒怎么做好吃
樱桃酒酿制方法：
1、将成熟的樱桃去枝，洗净，沥干。
2、将晾干的樱桃用粉碎机粉碎。
3、将樱桃液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。
6. 樱桃酒怎么做好喝
选择合适的材料，选择熟透的樱桃。不要有烂点、裂果或者霉烂的。新鲜的樱桃是漂亮的浅粉色。
发酵。取一个干净的容器，加入冰糖和樱桃。将樱桃汁中的糖分，经酵母的作用产生酒精和二氧化碳。樱桃酒在发酵过程是皮和汁是混在一起的，酵母在樱桃破碎的时候已介入，汁中发酵的温度在15~25℃，一般不超过32摄氏度。
压汁。用洁净的纱布进行挤压，或者扭压，使得樱桃的酒液流出来，这个时候可以加糖，有的人习惯加糖。
扩展资料：
在酿制过程中，为了尽快的发出酒香，可以加点白兰地酒或者纯净水进行调剂，酸甜可口的樱桃酒就制成了，如果在容器密闭储存两个月以上，酒的风味更加醇厚。