一、辣冻的做法？
1、姜去皮洗净切片或末冷冻。
2、蒜去皮搅碎冷冻。
3、小葱香菜去根洗干净沥干水切段冷冻，所有冷冻调料都是直接使用，不要解冻，不要解冻，不要解冻，重要的事情说三遍。还有一些像小米辣这种也是可以洗干净切段冷冻，还有大葱也可以切大段冷冻，同样都是直接使用，不要解冻。其他小配菜像胡萝卜丁，豌豆，毛豆，玉米粒都可以焯水之后冷冻保存的。
二、冰箱里冻完辣的东西就不辣了吗？
辣椒是热性食物，在冰箱长时间冷冻后，冷热平衡会减少辣性。冷冻时间过长会使辣椒内部变质。
三、冻辣螺的正确煮法？
原料：鲜海螺肉200克、水发冬菇50克、冬笋50克、净海螺壳5个、盐2克、味精1克、胡椒粉0.25克、料酒4毫升、醋1毫升、淀粉2克、植物油35克、高汤50克。
制作过程：
1、将螺肉用盐和醋搓洗，去净粘液，用清水冲水洗干净，然后片成薄片。
2、螺壳刷洗干净，上笼屉蒸3分钟取出分别放在5个小盘中，并在小盘中放入冬笋、冬菇切片，分别在沸水中氽一下，捞出沥干水。
3、螺片在8成热的水中稍烫后滤净水将盐、味精、胡椒粉、料酒、醋、湿淀粉、高汤入碗中，勾兑成芡汁。
4、炒勺上火，注入花生汕烧至7成热，将螺片入油中拨散滑透，随入冬笋、冬菇片倒入漏勺内沥去。
5、炒勺留底油回旺火烧热倒入螺片、冬笋、冬菇片倒入勾兑好的芡汁，颠翻几下淋入葱油，再颠翻几下，分别盛入5个海螺壳内即成。
四、香辣冻排骨的做法？
炒锅放入1大勺油，烧至5成熟的时候放入酸姜末，炒香，然后翻入排骨与油泼辣子与油辣椒，生抽翻炒均匀后加入500ML的水。水要没过排骨为宜。
2.大火烧开后加入冰糖，豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时，大火收汁，撒上葱丝即可。
五、肉皮辣豆冻的做法？
1将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片
2将黄豆入开水锅煮透，捞出待用
3取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可
六、辣萝卜怕冻吗？
不同的萝卜品种，对于低温的承受能力有很大的差别。农村还有一部分古老的萝卜品种，肉质根全部在土壤内部，在外界温度降低到零下3℃以上时，低温仍然在0℃ 以上，甚至于可以抵御零下5℃的低温，不过需要在地面撒施麦糠等覆盖物，或者进行培土。
采收萝卜以及时观看天气预报为准，只要温度不降低到受冻温度，就可以尽量推迟采收期，不准备窖藏的萝卜也可以推迟几天，有可能还能长。
七、香辣冻菌做法？
香辣杏鲍菇]
首先我们准备一下食材：
1.准备杏鲍菇一斤左右，洗净后用手撕成长条，放入盆中备用。
2.小葱两根切成葱花，放入小盆中。
3.香菜两根切成段，和葱花放在一起。
4.红干椒丝一小把放入盆中，抓入几粒花椒，加入适量清水浸泡两分钟。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
5.起锅倒入食用油，油温五成热时，下入杏鲍菇，用勺子连续翻动，使食材受热均匀。
6.把杏鲍菇炸至金黄酥脆，里面水分快要炸干时，倒出控油。
7.锅内留少许底油，倒入红干椒和花椒，炒出大料的香味。
8.下入杏鲍菇，开小火翻炒片刻，起锅撤火开始调味。
9.加入食盐2克，白糖2克，味精1克，撒上少许白芝麻，香菜和葱花。
10.上火快速翻炒10秒钟，即可关火起锅装盘。
11.好了，这道口感酥脆的香辣杏鲍菇就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：杏鲍菇，小葱，香菜，红干椒，花椒，白芝麻
调料：食盐，白糖，味精
八、椰子水辣怎么回事？
椰子水带气辣辣的不正常,建议不要再饮用。新鲜的椰子汁象清水一样，无色透明，味道清香。
天然椰子水的颜色基本上接近于透明的、是水的形态，富含各种氨基酸、维生素及矿物质，是一种天然的无公害饮品。椰子水中含有丰富的营养物质，椰子水蛋白质中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸等等。
九、辣辣的由来？
秋月秋日秋思浓，秋风几度枫叶红，早晚露水添寒意，唯有问候暖融融。
中秋到，祝您 “月圆人圆事事圆 ！”中秋快乐[玫瑰][庆祝][庆祝][烟花]辣椒原产于南美洲的墨西哥、秘鲁等地，首先种植和食用它的是印第安人。16世纪传入欧洲，17世纪由欧洲引入我国。辣椒在我国虽然只有四百多年的历史，但是我国已经拥有了世界上最丰富的品种，如樱桃椒、圆锥椒、牛角椒、朝天椒和灯笼椒。
至乾隆年间，贵州地区开始大量食用辣椒，紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。在乾隆十二年(1747年)的《台湾府志》中，有了台湾岛食用辣椒的记载。嘉庆(1796年—1820年)以后，有记载说，黔、湘、川、赣四省已开始“种(辣椒)以为蔬”了。
道光年间(1821年—1850年)，贵州北部已 “顿顿之食每物必蕃椒”。同治时(1862年—1874年)贵州人则“四时以食”海椒。清代末年贵州地区盛行的苞谷饭，其菜多用豆花，便是用水泡盐块加海椒，用作蘸水，有点像今天四川富顺豆花的海椒蘸水。
拓展资料：
辣椒属还有另外4个栽培种，即灌木状辣椒（Capsicum frutescens）、黄灯笼辣椒（C. chinense）、浆果状辣椒（C. baccatum）和绒毛辣椒（C. pubescens）。
灌木状辣椒、黄灯笼辣椒和一般的辣椒非常相似，原产地也都在墨西哥一带，区别仅仅在于它们是小灌木，一个节上通常有两朵花、结两个果实，而一般的辣椒通常为草本或亚灌木，一个节上通常只有一朵花、结一个果实。
植物学界曾经普遍主张把它们作为和辣椒不同的两个种看待，但今天很多人却认为应该把它们和辣椒合成一个种。浆果状辣椒和绒毛辣椒的原产地则是南美洲。
由秘鲁一带的安第斯山区原住民独立驯化而成，现在基本上也只有南美洲有种植，只有浆果状辣椒的一个品种“飞碟椒”（C. baccatum 'Bishop's Crown'，俗称“风铃辣椒”或“飞碟椒”）因为果实上有突出的角，形状奇特，在全世界广泛作为观赏植物栽培。
十、辣辣的起源？
辣椒，起源于墨西哥及中南美洲，在那里，大自然力量使辣椒遍布于整个大洲。大约9000年前，墨西哥人开始种1653植辣椒。15世纪西班牙人在墨西哥发现了辣椒这种可食用的植物，取名为“Pepper”。从此，辣椒传播到了世界各个地方。
扩展资料：
辣椒传入中国有两条路径，一是声名远扬的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北栽培；一是经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展，几乎是没有辣椒的空白地带了。
至乾隆年间，贵州地区开始大量食用辣椒，紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。在乾隆十二年（1747年）的《台湾府志》中，有了台湾岛食用辣椒的记载。嘉庆（1796年-1820年）以后，有记载说，黔、湘、川、赣四省已开始“种（辣椒）以为蔬”了。道光年间（1821年-1850年），贵州北部已 “顿顿之食每物必蕃椒”。同治时（1862年-1874年）贵州人则“四时以食”海椒。清代末年贵州地区盛行的苞谷饭，其菜多用豆花，便是用水泡盐块加海椒，用作蘸水，有点像今天四川富顺豆花的海椒蘸水。