一、糯米糍粑的做法大全？
食材：糯米适量、温水适量、食用油适量、黑白芝麻适量、红糖适量、白糖适量、
制作步骤：
第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。
第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。
第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。
第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。
第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。
第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。
二、糯米糍粑饭做法大全？
1.煮一锅糯米饭，我放的是2斤糯米，加一满匙盐，放点姜比较香，先切丝再切碎，饭煮熟后把姜碎放入搅拌均匀
2.保鲜袋滴点油搓一搓，一滴油就够了，整个袋子都可以占满油
3.把饭装进保鲜袋里
4.把饭用手初压成型，一厘米厚就好，再用保鲜袋棒用点巧劲压实一点，煎的时候就不会散
5.放冰箱速冻10分钟
6.取出切块，切前刀占满水切的时候就不会粘刀
7.切成小块（注意不要切大块因为煎的时候不好煎）切的时候刀先按压下去再切，比较不会散，大家可以试试，袋膜不要撕掉，这样保存米饼时不会粘在一起。
8.切完之后装保鲜盒放冰箱冷冻层，想吃的时候随时取出很方便
9.煎前提前取出解冻，不解冻也行就是要煎的时间会长一点。最好用平底锅煎，煎的时候冷锅冷油下锅比较不容易粘，油不用太多，中火慢煎，开始煎的时候前几分钟多煎一会不要翻动否则容易散，后面可以翻勤一点，为了不粘锅，煎的时候轻轻晃动一下锅，让锅和糍粑保持不粘，如果煎到冒烟就是糊了，要赶紧翻面，加点油煎另一边，待两面金黄外粹内软就可以出锅了。
三、广西玉林糯米糍粑做法大全？
食材清单
糯米粉 1000克 、 五花肉（偏肥） 500克左右 、 莲藕 1个 、 洋葱 1个 、 油豆腐饼（在天津买不到所以用了香干代替） 适量 、 豆鼓 适量 、 香葱 一小把 、 豆芽 半斤 、 胡萝卜 一小个
烹饪步骤
步骤1
把所有的食材都切好，猪肉肥瘦分开 瘦肉切好稍微剁一下，莲藕 洋葱 胡萝卜 香干都切丝再改成小粒，豆芽洗干净控干水份再切 不用切太碎。
步骤2先把肥肉的油全煎出来，然后下瘦肉煽炒至肉散开，再下洋葱、香干和豆豉炒出香味，如果猪油少可以适量加点油，依次下入莲藕胡萝卜，最后放入豆芽，然后开始调味，加入适量盐和少量生抽。豆芽入锅后稍微翻炒调好味就可以关火了，最后放入葱花拌匀盛出来。
步骤3
炒好的样子 稍稍放凉备用，馅料太热包的时候皮会发软不好包。
步骤4
晾凉馅料期间开始和皮
步骤5
和好就可以开始包了，取适量的糯米团搓圆 中间捏个窝窝，加入适量的馅用勺背轻轻压实，然后用虎口收口 一边转一边收，跟包汤圆一样包好轻轻揉圆，包两个就上手了 很简单，千万别漏就行。
步骤6
包好可在底下垫上保鲜膜或保鲜袋防止粘住 ，等包完再一起下锅
步骤7
锅中烧水，水开后（一定要煮开）沿着锅边一个一个地轻轻下入包好的糍粑，每下一个就用锅铲背面轻轻推一下 这样就不会粘在锅底。我包的小个一些，馅料也是熟的，所以小中火煮了大概十来分钟，跟煮汤圆一样全浮起来后再煮一会儿就差不多了，可以捞一个尝尝 皮熟透就可以了。
四、13种糯米糍粑的做法大全？
1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质。
2、将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。
3、将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。
4、大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟。
5、在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。
6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压。
7、压糯米是个需要时间和体力的工作，要一边翻一边压，反复将糯米饭捣烂成团，米团会变得非常黏，并且完全没有米粒。制成基础糍粑米团。
8、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。
9、在处理糍粑之前将手在水中浸湿，可以防止糍粑粘手。在案板上涂抹一层食物油。取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻。将基础糍粑米团团成团，用双手揪成乒乓球大小的小份。将小糍粑团放在手心中，搓成球形。
10、搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中。
11、上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。
五、糯米糍的做法大全糯米糍粑调料粉？
材料
糯米粉：125g
糖：50g
牛奶：100ml
植物油：1大匙椰丝，适量(用来裹在糯米球的外面的)
花生酱：适量
做法
1 将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀，用手揉成团至光滑。
2 将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球。
3 象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球。
4 烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。
5 待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了，放凉了更好吃。
六、蒸糯米粉糍粑的做法大全？
1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质。
2、将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。
3、将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。
4、大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟。
5、在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。
6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压。
7、压糯米是个需要时间和体力的工作，要一边翻一边压，反复将糯米饭捣烂成团，米团会变得非常黏，并且完全没有米粒。制成基础糍粑米团。
8、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。
七、糯米粉包菜糍粑的做法大全？
包菜2颗 ，五花肉2斤，虾皮1两， 白萝卜2颗，油果250g ，木耳1.5两，糯米粉3.5斤， 小葱1小把，滚水适量， 盐适量，花生油适量， 生抽适量，耗油适量
一、准备馅料：
1、萝卜，豆腐，木耳（放锅里煮熟在切）切丝备用。
2、猪肉搅碎，备用。（猪肉买半肥瘦的会香点）
3、切出葱白备用。
二、炒馅料：
1、锅里放水，水开放入萝卜，煮熟，捞出，挤干水分，待用。
2、热锅下油，放入葱白，爆香，放入猪肉，翻炒一两分钟（断生），放入酱油，耗油，盐调味，盛出。
3、热锅下油，放入虾皮，炒香盛出。
4、热锅下油，放入萝卜丝，木耳，豆腐，翻炒几分钟，放入酱油，耗油，盐调味，然后把刚才炒好的，肉跟虾皮一起放进去翻炒均匀，盛出备用。
三、包菜放锅里烫软
四、烫好的包菜去掉中间比较硬的杆。
五、和粉：
1、用滚水，一边搅拌一边倒入粉中，搅成续状，开始和粉，和好的粉非常柔软，不粘手就可以。（水放适量就可以，多久，可以后面再加粉。）
六、包馅： 1、取一小坨粉，捏遍，放入馅料，包起来（就像包包子一样）
七、包叶子： 1、叶子比较粗糙那面放在里面，包起来就可以。
八、蒸煮： 1、大火先把水煮开，然后中火，放进去煮20～30分钟。
酱汁： 1、热锅下油，放入葱花爆香，关火加入酱油，耗油就可以（酱料可以根据不同口味调节。）
包菜糍粑的烹饪技巧
1、粉一定要用滚水烫才会柔软，包的过程时间就粉会硬，所以要久不久的揉一下。
2、煮好出锅抹上花生油会更香。
3、虾皮是灵魂，鲜美就靠它。
八、猪血糯米糍粑最正宗做法大全？
猪血糯米糍粑最制作方法如下
食材清单
猪血 、 糯米 、 花椒粉 、 食盐
烹饪步骤
1.提前泡好糯米，这里有五斤噢（=_=过年嘛）
2.泡好的糯米蒸熟哇哈，好多糯米饭
3.猪血！这是提前凝结好的，农村亲戚家过年杀猪，这是专门去接的，凝结得不是很好看，但是质量没的说
4.把猪血块加入煮熟的糯米饭里面和匀，还要撒上食盐和花椒粉。注意！加入的是血块！不要血水
5.上炉子来蒸！这时候锅里冒出的热气都是一股大肠的味儿=_=。蒸好就这样啦
最后一步
拿出冷却，成功!可以立马吃了噢！或者可以把它挂起来（跟家里放腊肉一样），相吃的时候隔一段来就行。至于吃法嘛，各种各样啦，可以切成小段儿蒸热了吃，可以切薄片儿油炸了吃，还可以切片儿加蒜苗和腊肉爆炒，总之吃法多多。
（我的回答没有任何问题，凭什么卡我不给我积分，玩不起吗）
九、糯米粉糍粑包肉的做法大全？
用料:糯米 500克、猪前夹肉 适量、小葱 适量、生抽 适量、耗油 适量、盐 适量、水 适量、
肉沫糍粑的做法步骤
步骤1:先煮一锅糯米饭，水里放少许盐，不要太咸，搅拌均匀，水量跟平时煮饭差不多。
步骤2:煮饭的时间，我们来做个肉沫。先把肉剁碎，锅里放少许油，下肉末煸炒，炒至肉末微黄出油，放生抽、耗油调味，炒干出锅，放凉后放葱花拌匀。
步骤3:取一个盘子模型，垫上保鲜膜，均匀地铺上一半量的糯米饭，用勺子压匀压平。
步骤4:再把前面准备好的肉沫均匀地扑上去。
步骤5:再把剩下的糯米饭均匀地铺在肉沫上，用勺子压紧。待冷却后放入冰箱冷冻一个小时定型。
十、椰子丝糍粑的做法？
准备两个老椰子
把老椰子打开，用专门的工具刨椰丝，没有工具的可以用啤酒盖代替。
用少量油小火炒花生，炒至香脆即可，把炒好的花生去皮用锤子敲碎。
把糯米粉加适量的水和面，揉至光面的团状就可以，不用太干，稍微湿一点会比较好。
小火炒椰丝，炒出香味。
加适量红糖继续炒
把红糖炒化开，融进椰丝。
把炒好的椰丝装到盆里，倒入敲碎的花生和芝麻一起搅拌。
这是搅拌好的馅
放适量油煎面饼，两面煎至金黄色就可以了。
把煎好的面饼装到盘子里，放入适量的馅，再把饼卷起来。
把卷好的糍粑切成小段，美味的椰子糍粑就做好啦！