一、椰子汁煮鸡做法？
1.准备好材料
2.椰子挖两个洞
3.倒出椰子汁
4.用小锯子把椰壳锯开
5.挖出顶部的椰子肉
6.鸡肉砍大块，微微煎出鸡油
7.入炖锅，加入椰子汁，配料，椰子肉，再适量加些水慢火炖2小时
8.再把鸡汤移到椰子盅里，隔水炖半小时，加盐调味即可
二、鸡肚煲鸡做法？
工具/原料
猪肚 仔鸡 白胡椒粒 水发黄豆 八角 小茴香 绍酒 盐 葱 姜 蒜 绍酒
步骤/方法
1/4
把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味
2/4
仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用
3/4
鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口
4/4
沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘沙锅底）。约1.5小时煲好
三、料酒煲鸡的做法？
用一个瓦煲，将鸡肉加姜炒一下，再放料酒进去煲鸡，不用加水，将鸡煲熟。
四、风栗煲鸡的做法？
1.
用剪刀逐个在凤栗顶部剪开个十字口,把开水倒入板栗,没过,添加盐;
2.
盖上锅盖焖上5分钟,逐个取出剥取栗肉;
3.
跑山鸡洗净,沥干水分,剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质;
4.
捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用;
5.
起油锅,慢火煸炒凤栗至变色后取出;
6.
锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
7.
出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;
8.
添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮;
9.
至鸡肉7分熟,加入凤栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;
10.
炖至鸡肉和凤栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
五、鸡卵煲的做法？
主料：鸡腰子100克。
辅料：鸡蛋清70克，淀粉(玉米)40克，小麦面粉15克。
调料：盐3克，料酒5克，猪油（炼制）20克。
制作过程：
1、鸡腰洗净放在沙锅内，加盐、料酒煮熟捞出去筋膜，放在碗中，撒上面粉拌均匀；
2、鸡蛋清抽打成泡沫，加适量淀粉、面粉调成蛋泡糊；
3、勺内放宽油烧至二成热时，鸡腰沾上蛋清糊放入油内炸熟捞出，装盘即可。
健康功效：滋阴壮 阳 、强身、固精。
公鸡卵的营养价值：
公鸡卵就是所谓公鸡蛋，就是公鸡的肾，就是鸡腰子，又叫鸡肾、鸡孵。公鸡卵性 平 、味甘 、无毒 。归经肾、胃经。具有滋阴壮 阳 、强身、固精之功效。特点药用食用价值很高。
六、鸡血煲的做法？
1、食材：鸡血半斤、高汤（鸡架汤）小半锅、鸡肠（熟）、鸡肝（熟）各
2两、香菜1两、盐、味精各适量。
2、先煮制高汤，将鸡架（或猪腿骨）用清水冲干净，放在煮锅中进行煮制1~2小时。把鸡血、鸡肝、鸡肠准备好。
3、将鸡血用清水冲洗干净后，切成小方块（约1*1*1厘米），然后放在开水中焯一焯，捞出空水放入盘中。 4、再将买到的鸡肠和鸡肝也分别切成小块，放入盘中待用。
5、然后将事先炖至好的高汤倒在另一个煮锅中，大约小半锅（3大碗左右）。待高汤烧开后，将盘中准备好的鸡血、鸡肠、鸡肝倒入锅中。
6、将香菜择干净后，用水冲洗干净，再切成约1厘米长的小短段。分别放准备盛汤的碗中。
7、然后在盛汤的碗中分别放入适量的盐和味精，将滚烫的鸡血汤盛入碗中，搅拌均匀即可食用。
七、清汤鸡煲的做法？
1、土鸡洗净斩件， 冷水入锅 ，加料酒 煮沸焯水 ，洗净鸡块
2、笋片洗净控水， 洗净的鸡块备用
3、准备当归 、葱段 、姜片、 红枣 、枸杞 、党参 、干花椒、 黄芪清汤锅底料
5、将鸡块 葱段 姜片 当归 党参 黄芪 红枣 干花椒 白胡椒粉开水煮沸改小火煲30分钟加盐 即可
八、鸡煲骨的做法？
三黄鸡，排骨清洗干净放入炖锅放入红枣当归，炖3小时。
九、腊鸭鸡煲的做法？
1.准备材料：芋头、鸡块、腊鸭、姜、葱、红葱头。
2.姜、红葱头分别切片，葱切段。
3.芋头去皮，不要湿水，切成小块。
4.大火将腊鸭汆水6分钟。
5.冲洗腊鸭、切件，去掉鸭尾和肥腻的部分。
6.鸡肉加入腌鸡料拌匀腌30分钟。
7.中大火烧热油2杯，炸芋头块3分钟。
8.取出炸过的芋头块沥油。
9.中大火再烧热油，下鸡块炸1分钟。
10.取出沥油。
11.留1汤勺炸鸡剩油在锅中，中火烧热油锅，爆香姜葱及红葱头。
12.加入鸡块翻炒，
13.沿锅边加料酒，翻炒1-2分钟后关火。
14.另备锅煮滚鸡汤。
15.中大火烧烫砂锅，放入腊鸭、芋头、及热鸡汤，
16.盖上盖煮开后，转中火煮5分钟。
17.再放入鸡块。
18.加入糖1/2茶勺、椰汁1/2杯、花奶50ml。
19.再盖上砂锅盖，煮开后中火再煮5分钟，趁热整锅端上桌。
十、冰糖煲鸡的做法？
先把土公鸡肉切中块。加入料酒，生姜，去腥味。加入少量茨汁，以嫩滑肉质。加入生抽，腌制使入味。青笋，切滚刀块。红椒，切菱形片。另外再准备一点姜片，蒜片，炝锅用。另备葱段数节。把锅烧热，腌入味的鸡直接下锅翻炒。这道程序的作用是收水。把鸡肉上的多余水份收干。收干水分的鸡肉。先盛起来。洗净锅子，放油。另外将高压锅洗净，放少量油润锅。在旁边炉灶上微火加热。待炒菜锅内油烧到七成热，加入鲜辣椒酱一小勺。加入姜片，蒜片，葱段爆出香味。略微翻炒。放入刚才已经炒过一下的鸡肉。翻炒炒匀。这时放入两粒冰糖。翻炒一二分钟。迅速将它连汤带汁转入旁边已经做好热身准备的高压锅。将炒制过调好味的鸡肉翻入预热过的高压锅。加适量高汤，家里一般没备有高汤，就加清水亦可。以淹到鸡肉八九成为宜。因为加了汤汁，需要再加一点盐补味。加盖，高压加热，冒气后约三分钟。关火。待高压锅散气后，打开锅盖。重新开火，加入辅料的青笋红椒尖椒。开盖翻炒。试味，调整。约一分钟左右。收汁起锅。这道菜就完成了。