一、徽菜代表菜色是什么？
徽菜代表菜色是：火腿炖甲鱼、红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、清炖马蹄鳖、徽州一品锅、清蒸石鸡、杨梅圆子等。
二、安徽杨梅几月份成熟？
专家解答杨梅会在夏季的6-7月份成熟，所在地区不同，其具体成熟时间也不同，种植地区的气候温暖，果实成熟会偏早，气候寒凉的话，果实成熟会偏晚。杨梅最早会在4月份上市，不过刚上市的杨梅甜度较低，口感不太好，后期上市的杨梅口感会更好。杨梅果实为球状，直径一般是在3cm左右，外果皮为肉质，成熟后为紫红色或深红色。
知识扩展生长分布：杨梅在我国南方地区有种植，主要分布在长江流域以南、海南岛以北的地区，如广东、广西、四川、江西、安徽、四川、江苏、福建、贵州等地，原产中国的温带、亚热带气候，喜欢酸性的土壤。养护环境：在杨梅生长期间气温不能太低，温度要在15-21℃之间，保证良好的日照环境，不能缺光，耐干旱性不好，需及时浇水，维持土壤内的水分充足。
三、徽菜有哪些特色菜？
传统徽菜，包括酸甜适口的“杨梅圆子”，肉酥香浓的“卷筒粉蒸肉”、“狮子头”，酥烂鲜美的“粽香排骨”、“梅菜扣肉”，腊香笋脆的“徽州刀板香”，肥而不腻、菜点合一的“徽州一品肉”，原汁原味、汤清味醇的“神仙鸭”；
创新徽菜，包括酒香茉莉香的“茉莉酒香肉”，荤素相配、胶汁浓厚的“酿烧牛蹄”，咸甜味美的“鸿运酱鸭”，味鲜汤醇、造型逼真的“徽州包袱鸭”，肉嫩酒香的“酒酿桃花鳜”，鲜嫩带辣、农家风味的“徽酱蒸鱼头”，风味独特、笋肉鲜嫩的“鸡汁手掰笋”；还有42道风味小吃和点心，“蟹壳黄”、“荷花酥”、“香椿馃”、“深渡包袱饺”、“徽州两面黄”，无为熏鸭 毛峰熏细鱼 符离集烧鸡 方腊鱼 石耳炳鸡 云雾肉 绿豆煎饼 蝴蝶面 玉兔海参 燕巢凤尾虾 葡萄鱼 樱橘蛤士蟆 李鸿章杂烩 共312道徽菜徽点展现中华名菜的魅力