一、杨梅蜂蜜果酱的做法？
杨梅 500g
细砂糖 180g
蜂蜜 20g
柠檬汁 5g
额外
水 适量
盐 适量
制作过程
1、新鲜杨梅加适量水和一小撮盐，泡1个小时清洗干净。
2、去核取杨梅果肉（这一步戴一次性手套剥离就好啦），注意保留汤汁，都是精华哈！
3、不粘锅中加入杨梅、蜂蜜、细砂糖。
4、中小火持续加热，边加热边搅拌。
5、全程持续搅拌，直到这样浓稠的果酱状态即可，加入柠檬汁调味。
6、装入容器就可以使用啦。
二、面包机做果酱注意事项？
1、注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准。
2、一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖），糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水。
3、煮果酱的锅最好是耐酸的，像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮。
4、注意煮时不停搅拌，最好用木勺。
5、盛果酱的容器最好选用玻璃的，并且事先要用开水煮5－10分钟消毒控干后使用（切勿使用毛巾擦拭）。
6、做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上（这样可防止空气进入使瓶内真空），最好冰箱冷藏存放。
三、面包机做果酱放水吗？
可以的。只是那个翻炒有点麻烦。因为多数面包机的果酱功能在前期加热时间太长，所以要预防紧贴面包桶的部分被烤糊。最好是机器进入搅动后，再投入干货。