一、杨梅蜂蜜果酱的做法？
杨梅 500g
细砂糖 180g
蜂蜜 20g
柠檬汁 5g
额外
水 适量
盐 适量
制作过程
1、新鲜杨梅加适量水和一小撮盐，泡1个小时清洗干净。
2、去核取杨梅果肉（这一步戴一次性手套剥离就好啦），注意保留汤汁，都是精华哈！
3、不粘锅中加入杨梅、蜂蜜、细砂糖。
4、中小火持续加热，边加热边搅拌。
5、全程持续搅拌，直到这样浓稠的果酱状态即可，加入柠檬汁调味。
6、装入容器就可以使用啦。
二、教你自制杨梅酱的做法？
1、先用2勺盐，用清水浸泡15-30分钟均可；
2、杨梅洗净，用漏勺滤干水分；可以在漏勺下垫一张厨房用纸，滤干水分更快哈
3、锅开大火，将杨梅倒入锅中翻炒几下；再加入冰糖，持续翻炒，直至出汁；
4、杨梅出汁后大火熬20分钟，再转为小火；切记：从头到尾都不需要加水哦
5、杨梅熬制深红色，不停翻炒；感觉杨梅酱变得粘稠，关火，装进密封罐；
6、熬制好的杨梅酱，可以蘸吐司，可以加点薄荷叶冲水喝；还可以做成杨梅冰沙哦～
三、如何自制杨梅果酱，没有冰箱可以放久点吗？
杨梅果酱的做法主料杨梅1000g 辅料红糖1瓶柠檬半个红酒小半杯 步骤1.用纯净水壶剪去一个缺口。用来称重杨梅，大约1000g（我的台秤不给力）2.配料“柠檬半个、红糖一瓶，红酒小半杯3.杨梅用自来水冲洗干净4.将一瓶红糖全部泡水后加入电饭煲煮开后，拔了插头焖过夜5.第二天捞出杨梅后去核并打碎（剩下的糖水入各种模具冰冻成冰块）（大雨天拍得不好，见谅。）6.倒入不粘锅，大火煮开后，改小火边煮边拌。这个过程有点长7.汁水收到差不多时，挤入半个柠檬汁8.加入小半杯红酒，小煮一会儿即可关火9.灌入玻璃小瓶子，就这么点（中途去核时吃了些，嘻嘻）