一、紫苏杨梅的做法？
需要准备的原料：紫苏、杨梅、仔姜、冰糖
1、紫苏去梗，留下嫩叶，洗干净后，晾干水分
2、仔姜洗干净后晾干水分，切成细丝状
3、新鲜杨梅先用盐水浸泡一个小时后，再用清水多冲洗几次后晾干水分
4、紫苏用盐反复揉捏几次，挤出紫苏中的汁水
5、在杨梅中放入准备的冰糖腌制，腌制三到四个小时左右，把腌好的杨梅与杨梅汁一起倒入到锅中，再加入准备好的仔姜和紫苏，随后放入清水，需要注意的是清水一定要没过杨梅
6、开火煮开后再煮十分钟，然后将汤汁和杨梅、紫苏以及子姜分离（得到的汤汁可以冷藏后当杨梅汁饮用，是非常不错的夏日解暑饮品），将其它的食材放入干净的玻璃瓶中，再加入适量冰糖，密封保存五天左右就可以得到美味的紫苏杨梅了
注意：自己在家中制做的紫苏杨梅通常情况下保存的时间不长，应该尽快食用。
二、紫苏杨梅姜怎么做？
主料杨梅适量 紫苏适量 姜适量 冰糖适量 白砂糖适量 紫苏杨梅姜的做法步骤1. 准备材料2. 姜切丝，我只用了一块3. 冰糖放水烧开融化冷却备用（杨梅1/3即可，还要白沙糖会腌出杨梅水）4. 烧一锅开水离火，依次过水：姜，紫苏，杨梅5. 过完水的原料依次放入瓶中6. 倒入冰糖水，再铺一层白砂糖7. 放冰箱三天左右，即可开吃。（答案来源网络）
三、紫苏杨梅干的做法？
1、把准备好的紫苏叶用冷水清洗之后，加小量食盐和冷水，侵泡三十分钟上下，把头姜也用冷水清洗，随后切割成条形，晾晒表层的水份。
2、准备好的新鮮杨梅酒放到盆里，加适当食盐，再添加冷水，调均匀之后侵泡三十分钟上下，那样能让杨梅酒中的虫子和幼虫所有泡进入食盐水中，把它取下之后再用冷水多洗几回除掉水份预留。
3、把准备好的老冰糖和杨梅酒放到一起，调均匀，之后腌渍3到5个钟头，等盆里烟出很多的杨梅汁之后，再把他们一起倒进到锅中。
4、把锅中的杨梅酒和杨梅汁加温烧开之后再放进准备好的紫苏叶和子姜一起煮，烧开之后调小火力点，渐渐地的熬，等锅中的杨梅汁所有收湿之后再然后熬料一会，等杨梅酒变干缩小之后，能够 熄火取下，减温之后自做的紫苏叶杨梅干也就搞好了，爱吃的情况下能够 随时随地取下服用。
5、制做紫苏叶杨梅干时，老冰糖的使用量并不固定不动，大伙儿能够 依据自身的口感喜好去实际挑选，喜欢吃怪味，就少放些老冰糖，喜欢吃清甜味则能够 多放一些老冰糖。此外制做紫苏叶杨梅干时，最好是挑选含有怪味的杨梅酒，那样才会让搞好的杨梅干更有异味。
四、冰镇紫苏杨梅不用煮的做法？
不煮不行呢。紫苏冰镇杨梅汤的做法1.准备杨梅2.将杨梅放到淡盐水中泡30分钟3.捞出在水龙头下洗净4.将洗干净的杨梅放入锅中，加适量清水5.加入冰糖（可根据自己喜欢的甜度加减冰糖）6.盖上锅盖开火煮至水沸7.中火煮大概30分钟，待糖水颜色变微红色关火晾凉8.等杨梅汤冷却后过滤一遍9.放入干净的容器内，放冰箱冰镇即可
五、紫砂杨梅的做法？
制作紫苏杨梅时需要准备新鲜杨梅三百克，紫苏一百克，子姜一百克，白糖适量，干净的玻璃瓶子一个。做法步骤
1、把准备好的新鲜杨梅用盐水浸泡两个小时，取出以后用清水多冲洗几次，再把它取出去掉水分，把子姜洗净以后切成丝状，把紫苏也用清水洗净。
2、把准备好的白糖放在杨梅中调匀以后腌制，腌制时间应该在五六个小时左右，腌好以后把腌好的杨梅与杨梅汁一起倒入到锅中，再加入准备好的子姜与紫苏，随后放入清水，清水的数量一定要没过杨梅。
六、蛙来哒的紫苏杨梅做法？
紫苏杨梅的做法步骤1. 紫苏去梗，只要嫩叶。洗净，晾干。
2. 仔姜洗净晾干3. 杨梅用盐水浸泡半小时，再晾干。
4. 紫苏用盐揉捏，挤开水分。
5. 将紫苏杨梅姜丝放盐腌制两天，中间翻坛两次。再晒干。再放入冰糖甘草水腌制两天，翻坛，晒干。
七、紫苏杨梅姜干的做法？
用料
杨梅 适量
紫苏 适量
嫩姜 适量
冰糖 适量
盐 适量
冰糖紫苏杨梅姜的做法
将紫苏洗干净，晾干水分
嫩姜洗干净，切成条状，撒上盐，再将盐和姜拌匀，晾干水分（我放在太阳下晒了一下午，这样可以保证姜比较脆）
将杨梅洗干净后，用盐水泡15分钟，再沥干水份
取一个锅，在锅里加入适量的冰糖和水，煮开，等冰糖融化
将杨梅倒入冰糖水里，水开后捞出，放在一旁晾凉（杨梅不要煮太久，会煮软）
剩下的冰糖水放在一边，也晾凉
另取一只锅，加入适量水，煮开后加入适量盐，先倒入姜丝，煮开后捞出，放在一旁晾凉
将紫苏加入到开水中，水开后捞出晾凉（我的紫苏晒太干了，把水份都吸干了。
取一只干燥的密封瓶，依次将晾凉的姜丝-紫苏-杨梅铺满密封瓶，最后将冰糖水倒入瓶中，盖上盖子，放入冰箱冷藏
2天后，可以开心的吃了～