一、糖炒杨梅干的正宗做法？
准备新鲜杨梅，清水冲洗几遍，沥干水分备用
把清洗好的杨梅倒入锅里，加适量清水，再加一勺盐，开大火煮开，然后把煮出来的杨梅水倒掉
加入冰糖，继续加热，把冰糖煮化，这时杨梅也会渗出水分，煮开后转小火继续煮，要不时的翻炒一下，以防糊锅，炒制时要坚守锅前，一定要耐心；（如果喜欢口感酸爽一些的，可以加点柠檬汁）
像炒菜一样上下翻拌，炒到水分干了，杨梅也慢慢变小了，颜色变黑了，喜欢干的可以多煮一会，只要不糊锅就行了；（只要不乱翻乱铲，放心翻拌吧！不用担心杨梅会散碎了）
把炒好的杨梅均匀地码在铺好锡纸的烤盘上
送入烤箱，中层，上下火，120度，60分钟即可！（没有烤箱的可以用微波炉高火叮6分钟左右，具体视杨梅干的干湿程度适当调整；烤箱、微波炉都没有的，就只能靠太阳自然晒干啦！^__^*)
烤好的杨梅干
待杨梅干完全凉透了，撒入适量白糖，杨梅干就大功告成啦！
来一颗，酸酸甜甜，有点儿时的味道~
装入罐中密封保存，现在这种天气最好放冰箱冷藏，因为自己做的杨梅干无添加剂，所以趁早食用！
二、苦瓜炒杨梅正宗做法？
用料：杨梅1000克，苦瓜2500克，冰糖500克
步骤：
1、苦瓜洗净用白糖腌制半小时。
2、杨梅洗净用盐水浸一下。
3、中火翻炒苦瓜至变软变色再倒入杨梅最后铺上冰糖，让冰糖融化入杨梅再到苦瓜。
4、中火翻炒最后改小火收水粘稠就好大约需要2小时。
5、做好的冰糖杨梅苦瓜放冰箱存放即可。
三、红糖炒杨梅做法？
主料:
杨梅半斤，冰糖100克，蜂蜜30克，食用盐适量，清水适量
步骤
1、杨梅洗净晾干。
2、起锅烧水，把杨梅放入进去，烫一下。
3、锅中水倒出来，只留一点点，熬制杨梅。
4、锅中放入冰糖，慢熬，直到汁水浓稠。
5、杨梅上挂着白糖的白霜后就做好了。
6、待杨梅冷却后，放入密封的瓶子中保存，也可以直接食用。
四、杨梅炒瘦肉做法？
将杨梅洗净，然后用盐多一点浸泡大概15分钟，将五花肉飞水，洗净，控干水份，倒入锅中扁出多余的油，
步骤 2
将五花肉扁至金黄，盛出来，将油倒出，锅里就一点
步骤 3
倒入白糖或者冰糖（糖根据个人口味，喜欢甜可以多点），也不能多，会盖住杨梅的酸，小火翻炒至融化变色
步骤 4
糖炒至变色后，倒入五花肉翻炒，然后加入姜片，生抽，继续翻炒上色，不用太久，感觉上色差不多，加入水，有点淹没五花肉就可以
步骤 5
煮沸，尝下甜咸度，这个味道以甜度突出一点，可以之后，倒入电饭锅，然后加入杨梅，盖上锅盖，按煮饭键，
步骤 6
按煮饭键，大概半小时多一点基本就可以了，如果允许中间可以打开然后翻下