一、晒干后的杨梅怎么做糖制杨梅？
杨梅冰糖水 材料 新鲜杨梅、水、冰糖 做法
1、先将杨梅用清水冲洗几遍，然后装入盘中撒入盐，再倒入清水没过杨梅表面。
搅拌一下，将杨梅浸泡30分钟左右，再用清水反复冲洗数次后沥干。2、把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中，大火煮开，水沸后转小火煮20分钟即可关火。
3、期间可以用勺子将杨梅碾碎，这样煮出来的糖水味道更浓。
4、最后盛出前再加入适量冰糖调味，冰糖放多少依据个人口味。
5、盛出时过滤掉果肉，然后放凉后，再在冰箱里冰镇下味道更佳。
二、腌杨梅干腌多久
选用果大肉厚的新鲜杨梅。
盐渍：将食盐与鲜杨梅拌和均匀，腌制5-7天。
晒干：把杨梅置于阳光下晒干。
漂洗：将杨梅浸于清水之中清洗。
糖渍：将已沥干的杨梅浸入热糖液中，加白砂糖若干，静置蜜渍24小时，捞出杨梅，将糖液煮至粘稠，加入甘草等，加进杨梅坯中，放置48小时。
晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干
三、糖泡杨梅的做法？
1
将杨梅用凉水冲洗过；
2
再用盐水泡。盐放2勺，水要没过杨梅，时间要稍微长一点，我泡了2个小时左右。泡过后继续冲洗，沥干水分；
3
然后取一容器，洗净后开水烫过，最好还带有温度。将杨梅一粒一粒的放进瓶子里，放进去的时候用手捏一下杨梅，捏出小裂缝，为宜。放一层杨梅，铺一层白糖。再放一层杨梅；
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直到每个杨梅都沾满了糖粒。把所有的杨梅都放好后，在最上面铺一层白糖。然后，用保鲜膜封住瓶口盖上盖子，里冷藏。冷藏一天；
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第二天打开瓶子，上面铺的白糖也有些化了，然后再放一层白糖，倒入提前晾好的白开水，水量为没过杨梅的一半为宜，在封上保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱冷藏继续腌制。这个时间需要一周；
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一周过后，打开盖子，就已经好了。杨梅汁酸甜可口，杨梅的口感也很好。
四、一斤杨梅干放多少糖？
杨梅干
原料配方：鲜杨梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1。5千克，柠檬酸25克，胭脂红10克，安息香酸钠50克，食盐7千克
工艺流程：选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品
制作方法：
1。选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2。盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。
3。晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。
4。漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。
5。糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
6。晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
产品特点：色泽鲜艳，酸味适口。－
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五、杨梅怎么吃不酸？
1、首先就是可以舀出一小勺蜂蜜在杨梅里面，然后拌均匀，这样吃起来就会带点蜂蜜的甜味和杨梅的酸味，这样的搭配可以减轻杨梅的酸。
2、再就是像菠萝一样用盐水浸泡杨梅，这样杨梅就不会很酸了，所以用盐水泡过之后再吃，这样就不会很酸了。
3、其次就是将杨梅制成果汁，这样里面可以加上蜂蜜和红糖，可以根据自己的喜好来增加甜味度，这样就不会觉得杨梅很酸了。
4、再就是将杨梅腌制成罐头，罐头通常都是比较甜的，所以杨梅罐头也是要放糖的，这样腌制时间长就会更加入味了。
5、然后就是将杨梅制作成蛋糕，把杨梅榨成汁了之后，再将面粉和其他的材料混合一起，这样再入烤箱烤熟即可。
6、以上就是小编所介绍的杨梅该如何吃才不会酸？酸性的食物只要通过自己的添加就可以变为甜味的杨梅了。
六、杨梅吃不完怎么办？
配料: 鲜杨梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉1.5千克 柠檬酸25克 胭脂红10克 安息香酸钠50克 食盐7千克。 特色：色泽鲜艳，酸味适口。 操作: 1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。5.糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。6.晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
七、杨梅泡盐水后怎么保存？
杨梅先用盐水浸泡10分钟左右，然后用清水洗干净。 再静置沥水，可以马上食用或放进食品塑料袋中，然后密封，放进冰箱的冷冻室里。
糖渍杨梅，在一个大盘子里，放大量的细盐和少量的白糖，把干净的杨梅放进去以后，用手搅拌，让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖。
然后将杨梅放进包装袋里，密封，放进冰箱冷冻。