一、晒辣杨梅干家常做法？
用料杨梅 10斤冰糖 适量水 3杯蜂蜜 适量
酸甜开胃杨梅干的做法步骤
步骤 1
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准备好杨梅。
步骤 2
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加水把白糖和蜂蜜融化，加入杨梅熬煮10几分钟，汤汁很少了就可以舀出来晾凉啦。
步骤 3
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剩下的一些汤汁可以盛进玻璃罐冷藏，以后做糖水，做酸梅汤，做杨梅荔枝饮都是可以的呀！
步骤 4
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晾凉的杨梅放太阳下暴晒一天，然后放柴火灶上烘一夜的样子就可以啦。家里有烤箱的用烤箱也可以的，一定要多观察杨梅的变化！
步骤 5
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杨梅干裹上一层白糖更好看哦！
步骤 6
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装罐保存，宝宝喜欢的人很。
二、杨梅干的做法和禁忌？
制作方法
原料配方：鲜杨梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，柠檬酸25克，胭脂红10克，安息香酸钠50克，食盐7千克。
杨梅干
工艺流程：选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品
1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。
3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置於阳光下晒干，收起备用。
4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸於清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。
5.糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
6.晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍干即为成品。
禁忌暂时不知道。
三、怎样熬制晒好了的杨梅干？
冷冻室取出杨梅干400克
步骤 2
放冷水冲洗2—3遍
步骤 3
放入姜丝（如有晒干的更好）小火控干水分及可放入凉白开
步骤 4
小火加入开水水，放入冰糖（将其融化）
步骤 5
倒入杨梅干
转中大火，水开以后转小火慢熬5分钟
步骤 6
大火收汁
待锅内没有流动的水便可倒入碗中
步骤 7
最后一步:放糖+白开水
熬制糖水（这是让杨梅干变得浓稠透亮最重要的一步）
开小火，不停的搅拌到气泡关火
步骤 8
将熬制好的糖水倒入做好的杨梅干中搅拌
要即刻搅拌
冷后会结块
步骤 9
搅拌过后
酸酸甜甜可口的秘制杨梅干就做好了
四、冰箱里的速冻杨梅怎样做杨梅干？
步骤 1
冰箱里留了夏天的杨梅！这个春季被疫情管制在家！把冰箱清理清理.就看了杨梅！！把杨梅放进锅里煮家冰糖！加一点水！煮开后传中小火！20分钟到半个小时！
步骤 2
看水份不多把杨梅取出来！风一下干.
步骤 3