糖水杨梅的制作(甜水梅制作全过程?)

淘菜谱 2023-02-26 13:43 编辑:admin 268阅读

一、甜水梅制作全过程?

用牙签把梅子蒂去掉,左边是没去蒂的,右边是已经去蒂的青梅

把梅子清洗干净后,加入盐杀青,就是不停的揉搓,直到梅子表面变成深绿色

杀青后的梅子不要洗掉盐,直接用刀背把梅子拍裂开

刚刚杀青用的盐和梅子一起加入清水浸泡,水要没过梅子,浸泡一夜或者8小时以上

准备1000毫升水,加入400克白砂糖,煮开成糖水,煮糖水一边煮一边搅拌,糖很快融化,然后煮沸

煮沸的糖水放凉,一定是要凉的,温的泡也不行

泡了一夜的梅子用清水冲洗2遍,然后用流动水冲洗2个小时,流动水用小水就可以了。

冲洗后的梅子捞出来,晾干到表面没有水分。

加入前一晚煮好的糖水浸泡,要保证所有梅子都泡在糖水里,之后,放入冰箱冷藏室

当天晚上再煮第二次糖水,还是1000毫升水加400克糖煮开,放凉

第一次糖水浸泡一天一夜后,把糖水倒掉,加入第二次煮的糖水。

再浸泡一天一夜后,把第二次浸泡的糖水倒出来,这时候可以尝一下梅子,如果梅子略微有点酸,没有苦涩味,就可以用第二次浸泡的糖水加入200克糖煮开放凉后第三次浸泡梅子。如果经过第二次浸泡后的梅子还是很酸,还带有苦涩味,那就把第二次浸泡后的糖水倒掉,重新煮第三次糖水,还是1000毫升水加400克糖,煮开放凉后浸泡梅子一天一夜。

二、冰糖梅如何做?

材料 新鲜杨梅适量,冰糖视个人口味而定。 做法1、新鲜的杨梅用清水冲洗干净,然后用水浸泡一刻钟,水中放入少许盐。 2、把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中,加入适量冰糖,冰糖放多少依据个人口味。 3、大火煮开,水沸后转小火煮10分钟即可关火,取出放凉。 食材明细杨梅 300克 冰糖 50克 盐 10克杨梅在淡盐水中泡15-20分钟后沥干水分冲洗干净备用。杨梅上撒少许盐。 再加适量冰糖。冷水下蒸锅,水开后再蒸10分钟左右。 用筷子插一下杨梅能插透即可。 小贴士1.杨梅在淡盐水内泡15-20分钟可以去除杨梅内的酸涩和杂质。 2.煮好的杨梅糖水最好是放凉冷藏后再吃,让汤汁都浸泡到杨梅内,不然杨梅还是有些酸。

三、晒干后的杨梅怎么做糖制杨梅?

杨梅冰糖水 材料 新鲜杨梅、水、冰糖 做法

1、先将杨梅用清水冲洗几遍,然后装入盘中撒入盐,再倒入清水没过杨梅表面。

搅拌一下,将杨梅浸泡30分钟左右,再用清水反复冲洗数次后沥干。

2、把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中,大火煮开,水沸后转小火煮20分钟即可关火。

3、期间可以用勺子将杨梅碾碎,这样煮出来的糖水味道更浓。

4、最后盛出前再加入适量冰糖调味,冰糖放多少依据个人口味。

5、盛出时过滤掉果肉,然后放凉后,再在冰箱里冰镇下味道更佳。

四、糖水杨梅是怎么做的?

将杨梅用凉水冲洗过;

2、再用盐水泡。盐放2勺,水要没过杨梅,时间要稍微长一点,我泡了2个小时左右。泡过后继续冲洗,沥干水分;

3、然后取一容器,洗净后开水烫过,最好还带有温度。将杨梅一粒一粒的放进瓶子里,放进去的时候用手捏一下杨梅,捏出小裂缝,为宜。放一层杨梅,铺一层白糖。再放一层杨梅;

4、直到每个杨梅都沾满了糖粒。把所有的杨梅都放好后,在最上面铺一层白糖。然后,用保鲜膜封住瓶口盖上盖子,里冷藏。冷藏一天;

五、糖水杨梅如何制作?

糖水杨梅的制作方法为:

1.杨梅粗粗冲洗后,在淡盐水浸泡15分钟,如下图所示:

2.捞出杨梅彻底冲洗干净,如下图所示:

3.将杨梅放入锅中,倒入水,水面没过杨梅即可,不要太多,不然味道就不浓郁了,然后放入冰糖,差不多一斤杨梅,抓一把冰糖,如下图所示:

4.用中小火煮就行了,煮开后转小火持续10分钟,并加入一大勺麦芽糖(如果没有就不加了),麦芽糖融化后即可关火,如下图所示:

5.自然晾凉后,倒入密封罐中,放入冰箱存放一天,如下图所示:

6.接下来就可以开吃了!