一、炒排骨的做法？
主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。
做法步骤：
1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。
2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。
3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。
二、炒排骨家常做法孩子爱吃？
炒排骨家常做法
食材：菠萝1个，排骨半斤，小葱1根，姜一块，料酒1勺，生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，干淀粉2勺，盐和鸡精适量。
第一步：排骨浸泡在冷水中20分钟，冲洗干净去除排骨中的血水。
第二步：排骨放置在大碗中，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量的葱段和姜片，盐和鸡精适量，浇上1勺油，抓匀腌制15分钟备用。
第三步：腌制好的排骨，加入2勺干淀粉抓匀，让排骨均匀的裹上一层淀粉备用。
第四步：锅中适量的油，烧热后转小火，将排骨放入慢慢的煸炒5分钟左右，将排骨基本炒熟。
第五步：沿着锅边淋入1勺香醋，增加这道菜酸爽的感觉，转大火收汁。
第六步：将切好的菠萝块倒入锅中，翻炒几下后加入小半水，盖上锅盖焖煮2分钟
第七步:出锅的时候撒上芝麻、枸杞，即可
三、酸梅炒排骨的做法？
排骨先焯水 焯透 然后冲水冲干净。姜 蒜 切好备用
姜蒜 切好
热锅凉油 炒糖色 糖炒化微微上色 下排骨 翻炒均匀 出焦面 下姜 蒜 继续翻炒 烹生抽 翻炒 均匀添水
添水 倒入两勺酸梅酱
两勺 根据自己喜好增加酸甜口味 中小火 炖50到90分钟 尝一下排骨脱骨 熟了 开锅收汁 出锅
四、炒排骨的做法？
【食材】：小排500克，青椒1个，大蒜4粒，生姜1片，大葱1段，玉米淀粉1勺，辣椒炒肉料汁1大勺，盐少许，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，排骨我买的小排，用来炒制熟得快。
2、把排骨里加入1勺淀粉，用手抓匀，可以快速去除脏污。
3、然后放入盆里，清水搓洗干净，沥干水分，装盘备用。
4、青椒切成辣椒丝，大葱和姜片切丝，大蒜切成蒜粒，装盘备用。
5、炒锅倒入植物油，放入姜丝，把姜丝炸出香味，颜色变成焦黄。
6、倒入沥干水的排骨，煎炒至排骨两面金黄，用盘子盛出备用。
7、锅里留有底油，放入大蒜粒，翻炒出香味。
8、倒入1勺炒肉料汁，和蒜粒一起翻炒拌匀。
9、把排骨段倒入锅里，快速翻炒拌匀，淋上少许水淀粉，大火收汁。
10、加入少许食盐，调味拌匀，最后放入青椒丝，翻炒至青椒丝变软后，关火。
11、把炒好的排骨，装入盘里，焦香美味又下饭。
五、杨梅烧排骨是哪里菜？
杨梅是夏季的应季水果，是潮州地道家常菜。现在在哪里都可以吃到了。维生素C和花青素都非常丰富，食用之后可提高免疫力。杨梅味道酸甜可口，而且生津消暑、开胃消食。杨梅直接进食多吃后容易牙酸，用它与肉搭配做成美食来吃是非常棒的。先用杨梅的汁水将肉浸泡，分解肉的油腻的脂肪再将其烧制，将肉烧好后既有杨梅的酸甜，又有肉的咸鲜，一口咬下去，层次分明，没有一丝丝多余的油腻，让人忍不住想多吃几口。这道菜吃完后不能提，每提上一次口水就不禁往外流。想要吃这道菜的要抓紧了，马上到7月了，再不吃就来不及了，要等明年了才能吃了。
【杨梅烧排骨】
食材：
杨梅、排骨、姜、冰糖、生抽、料酒。
1、杨梅先用清水清洗一遍，再用盐水浸泡20分钟让杂质自动跑出来，再过一遍清水就可以了。清洗干净的杨梅装入保鲜袋中，用手揉出杨梅汁水，弄好后把核捡出来，汁倒入碗中备用。
2、排骨放入冷水中，大火烧开后焯烫2分钟，再捞出来清洗干净。
3、将洗好的排骨倒入杨梅汁中浸泡20分钟，让杨梅汁慢慢惨入排骨中
4、将锅先烧热，倒入油放入冰糖，慢慢翻炒至冰糖融化
5、加入腌好后的排骨翻炒一下，炒至排骨变色
6、排骨变色后加入料酒、生抽、姜和腌排骨的杨梅汁。如果杨梅汁的水不够可以加些开水没过排骨，盖上盖小火焖15分钟。
7、开盖大火稍稍先收汁，再将杨梅放入进行稍微翻炒一下，等汁彻底收干就可以关火了。
小贴士：
1、杨梅可以多放些让其多出些汁水，不够再放热水进去煮，千万不要加冷水。
2、杨梅的酸味是足够的，无需再加入醋进去，如果再加醋可能会导致酸味太重而不好
吃。
六、杨梅菜怎么吃？
用料：杨梅1000克，苦瓜2500克，冰糖500克
步骤：
1、苦瓜洗净用白糖腌制半小时。
2、杨梅洗净用盐水浸一下。
3、中火翻炒苦瓜至变软变色再倒入杨梅最后铺上冰糖，让冰糖融化入杨梅再到苦瓜。
4、中火翻炒最后改小火收水粘稠就好大约需要2小时。
5、做好的冰糖杨梅苦瓜放冰箱存放即可。
七、杨梅红烧排骨的做法？
用料
杨梅 25-30颗
肋排 400克
老冰糖 25克
生姜 7片
生抽 少许
老抽 少许
醋（玫瑰米醋） 少许
鸡精 少许
杨梅酒喝完了用杨梅红烧排骨的做法步骤
步骤 1
1.肋排切成约一寸的长度，清洗干净，汤锅加水、加姜片、青花椒、料酒，水开后倒入排骨，1-2分钟后捞出清洗干净沥干水备用；将浸泡的杨梅酒里，捞出25-30颗杨梅备用；七片姜片、25g老冰糖 2.锅里倒油，等油温上升七八成热的时候将排骨倒入锅里中小火煎至两面金黄，然后倒入冰糖，用小火将冰糖炒至融化，排骨完全裹上糖色，倒入姜片继续翻炒爆香，最后倒入杨梅，继续翻炒至杨梅裹上糖色；然后倒入生抽、老抽，炒至排骨和杨梅上色，再倒入少量水，大概能浸没排骨和杨梅三分之二的高度，稍加翻匀加锅盖闷煮；等水分剩下四成的时候开盖加入少许醋和鸡精，中小火不停翻炒收汁，最后等汤汁剩下大概两成就可以出锅了
步骤 2
酸酸甜甜超好吃，排骨里完全吸收了杨梅烧的香味
八、最简单的炒排骨的做法？
1.准备食材：排骨500克、料酒、生抽、盐、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、淀粉、油、鸡精。
2.把排骨洗净，放入清水中，加入料酒、盐、胡椒粉，腌制15分钟。
3.把排骨捞出，放入沸水中焯一下，捞出排骨备用。
4.锅中放入少许油，油热后放入葱姜蒜碎，爆香后放入排骨翻炒几下。
5.加入生抽、酱油、鸡精，炒到排骨表面有一层色泽，最后加入淀粉勾芡，即可出锅。