一、如何自制杨梅果酱，没有冰箱可以放久点吗？
杨梅果酱的做法主料杨梅1000g 辅料红糖1瓶柠檬半个红酒小半杯 步骤1.用纯净水壶剪去一个缺口。用来称重杨梅，大约1000g（我的台秤不给力）2.配料“柠檬半个、红糖一瓶，红酒小半杯3.杨梅用自来水冲洗干净4.将一瓶红糖全部泡水后加入电饭煲煮开后，拔了插头焖过夜5.第二天捞出杨梅后去核并打碎（剩下的糖水入各种模具冰冻成冰块）（大雨天拍得不好，见谅。）6.倒入不粘锅，大火煮开后，改小火边煮边拌。这个过程有点长7.汁水收到差不多时，挤入半个柠檬汁8.加入小半杯红酒，小煮一会儿即可关火9.灌入玻璃小瓶子，就这么点（中途去核时吃了些，嘻嘻）
二、李子柒杨梅酱制作步骤？
1新鲜杨梅。
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2杨梅用盐水泡上20分钟左右，洗净。
3去核去蒂，取杨梅的果肉。
4放入汤锅，不用加水，中火烧开，用小勺子搅动。
5杨梅块会慢慢的融化，散开。
6加入适量的白糖（大概4斤的杨梅用1.5斤的白糖）也可以按照个人口味放。
7用勺子拌匀，小火熬制1个小时左右。
8等汁浓稠到杨梅酱，就可以装入玻璃瓶里，等凉之后可以加少许蜂蜜。
9放入冰箱，口感会更加好，而且杨梅酱更加浓稠。
三、做杨梅酱没有柠檬可以用醋嘛？
做杨梅酱没有柠檬是可以用醋代替的。
杨梅酱制作方法
步骤一
清水加食盐浸泡杨梅20～30分钟，然后再反复用清水冲洗干净，滤干
步骤二
除去杨梅核
步骤三
入锅，小火，加红糖(可依各人爱好加红糖或冰糖或麦芽糖或白糖或蜂蜜)
步骤四
待糖全部化开且杨梅水分蒸发得差不多了，加米醋(亦可加柠檬汁或白醋，用以提鲜。手边没有柠檬汁就用米醋代替了，搅拌，转中火收汤，关火。
步骤五
待其自然冷却就可以装瓶