1. 杨梅做红酒怎么做
1.
将杨梅清水略冲洗后,放进淡盐水中浸泡15-30分钟,目的是去酸涩杀菌驱虫
2.
泡好后用细小流水冲洗干净。细水长流避免损坏杨梅的果肉
3.
沥干水分,摘掉杨梅上残留的小果蒂
4.
杨梅放入可以密封的容器
2. 杨梅怎么做成酒
原料:杨梅、56度二锅头、冰糖、盐。
做法步骤:
第1步、杨梅买来,放在盆里清水泡,泡的时候加些盐。加盐的目的,是万一有小虫子,可以析出来。然后用清水洗,确保没有咸味。放在架子上阴干,我这放在通风的厨房,晾了一下午加一晚上。如果量少,可以先用厨房纸擦下,晾的快些。但最好不要为了省去晾干程序,直接用白酒洗,这样的话,万一有虫子,那是析不出来滴。
第2步、一层杨梅,一层冰糖。如果瓶子不大,泡的过程中能倒个儿,先杨梅后冰糖,影响也不大。一般,1升的瓶子,能放1斤杨梅+2两冰糖,或者9两杨梅+4两冰糖。
第3步、加酒,倒满。一瓶500ml的白酒,倒进1L的瓶子里,刚刚好。这次做杨梅酒一称重才知道,500ml的白酒不是1斤,是9两多。白酒45度以上都可以。就算56度的,用杨梅泡完也不辣嗓子。
第4步、一瓶冰糖多点儿,一瓶冰糖少点儿。
第5步、这是泡了十天的。吃杨梅(并不好吃),就泡一礼拜左右。喝酒为主,就泡一个月左右。
3. 杨梅做红酒怎么做好吃
制作杨梅酒时不能和葡萄酒方法一样,葡萄酒不用加白酒,杨梅酒是白酒泡制杨梅制作的,直接用杨梅的果肉和白糖密封发酵。
杨梅本身含糖低,发酵后的酒不易保存,所以发酵时需要加酒曲来帮助产酒。
而葡萄酒不一样,因为葡萄果皮上含有天然酵母,只要保存合适就会发酵成为果酒。
葡萄越成熟越好,但不要有烂的。把葡萄洗净凉干水分,加%10-30的白糖,将葡萄捏碎,然后装入容器密封。注意不要装得太满。
4. 杨梅做红酒怎么做好喝
相对来说是葡萄酒好一些。
杨梅酒用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。
红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。
杨梅酒有利于调节情绪、保持身材,酒精含量低,有益健康。
适当饮用红葡萄酒对健康有益,红酒提炼的SOD活性特别高,其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚,其抗衰老能力是维他命E的50倍,是维他命C的25倍,而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。
5. 杨梅做酒怎么做法
主料
杨梅 白酒
辅料
冰糖适量
杨梅酒的做法步骤
1. 洗净晾干:挑选新鲜完整的杨梅,稍清洗后,用盐水浸泡杨梅20分钟,以便更彻底的杀菌去尘,用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净,摊开,放阴凉处晾至无水(有水酒酿不成)
2. 装瓶浸泡:找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干,然后一层杨梅,一层冰糖的码放入瓶中,最后倒入白酒,让酒浸过杨梅
3. 封密保存:盖紧盖子密封保存,阴凉、避光、室温下三个月即可,三个月打开后,将杨梅与酒分离,这样便于保存
小贴士
轻松泡制杨梅酒:一:杨梅、玻璃瓶都要干净、无水干爽,酒要用无色的酿造制酒,如:米酒、高粱酒,不能掩盖水果的自然香二:酒多一些也没有关系,冰糖可以根据口味添加,有人说不放糖也很好喝
6. 杨梅酒如何做
1、 首先,购买质量较好的杨梅,用清水洗净,再用盐水浸泡5-10分钟左右,将杨梅中的白色小虫逼出后晾干。
2、 其次,将准备存放杨梅酒的容器晾干(容器大小可以根据自身需要,一般选用大口瓶),倒入一定量的白酒。
3、 然后,将晾干后的杨梅全部倒入容器之中去,待全部的杨梅倒入后,需要我们注意的是白酒一定要浸过所有的杨梅,这样才能保证杨梅酒的品质。
4、 接着,我们需要用干净的纸与绳将瓶口封严,盖住瓶盖,存放在家中不宜受到光照的地方就可以了,存放时间大约20天左右就可以食用了,也可以一直存放酒当然越存越香的。
7. 做杨梅酒怎么做的
1.新鲜杨梅摘去叶和梗,清水冲洗一遍。
2.将杨梅倒入凉开水中,水量要没过杨梅。
3.加入一大勺食盐,稍稍搅拌使其溶化,慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。
4.浸泡20分钟,取出杨梅,再次用凉白开冲洗一下杨梅。