一、蒸瘦肉水怎么蒸?
刚瘦肉水应该切好瘦肉再放入水然后放入锅里就可以蒸了
二、蒸瘦肉水的做法?
1、五花肉切约一厘米厚一块(大小随各人喜好而定),加入少许盐(比平时炒菜要少一半),生抽一勺,酱油半勺,料酒一勺,味精少许,全部倒入肉内搅匀,加入生粉再搅匀,腌制约30分钟;
2、把蒸肉粉倒入一个没有水的干蝶子里,用事先腌制好的肉正反在米粉里打个翻以沾满米粉为度;
3、开火把炒菜锅洗净烧热无水后(也可以用不沾锅),倒入少许油(约两勺子),用小火把事先沾好米粉的肉一块块摊平煎至两面微黄;
4、把煎好的肉一块块摆好,直至全部煎完;把锅洗净烧热,滴入少许油, 用事先拍碎的大蒜倒入锅内小火翻炒出香味,淋入凉水约装米粉肉碗的半碗水,把剩下的米粉缓缓倒入水中,边倒边用铲子在水里划圈,以至米粉不成团,滴入两滴香油,关火;
5、把烧好的米粉汤浇入米粉肉上(这个米粉肉的量随各人喜好放),放入电压力锅肉,加入足够的水;
6、约半小时后,一碗香软入口即化的米粉肉就蒸好了,喜欢的厨友可以洒入葱花,以添色相增加食欲。
三、水蒸瘦肉的家常做法?
先把瘦肉剁成小块,放入放入盐,跟生粉腌制入味半个小时,然后把水锅里的水烧开,放入放入瘦肉片蒸15分钟即可
四、无花果瘦肉家常做法?
主料:猪肉70克,无花果25克
辅料:北杏仁8克,北杏仁8克,蜜枣1颗,枸杞少许,姜4片,食盐少许
烹饪步骤:
步骤1锅中烧水,水沸腾后放入瘦肉丁焯烫
步骤2肉丁变色后即可捞出,洗去浮沫
步骤3将除了枸杞的所有材料放入汤煲中
步骤4加入足量水,大火煮开后,转小火煲2小时左右
步骤5加入洗净的枸杞,继续煮5分钟后关火
步骤6根据个人口味加盐调味即可
五、为什么瘦肉蒸的水是酸?
因为猪肉中存在脂肪,脂肪长时间加热分解可以形成脂肪酸。当然也可能是猪肉本身是坏的,所以酸了。
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
六、瘦肉蒸水蛋最正宗的做法?
材料
主料:鸡蛋2个;辅料:油适量、盐适量、水适量、白醋适量、瘦肉适量
瘦肉蒸水蛋
1
先把瘦肉洗干净,加上适量的油与白醋盐搅拌好。
2
二个鸡蛋打散至有鱼眼泡
3
加上适量的温水再继续打散
4
打至全部都是鱼眼泡泡
5
过滤一下把那些泡泡都过掉
6
放上电饭锅上面,盖好盖,大概20分钟左右
7
大概蒸在15分钟时候,撒上葱,一般饭好了,鸡蛋就好,那时候的鸡蛋是最嫩滑的,拿起来,盖好锅盖
8
沾上酱油享用吧
七、瘦肉怎么蒸?
〖 食材清单 〗瘦肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花
调料:2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末
〖 制作步骤 〗
1、五花肉一斤先清洗干净,洗好后放到砧板上直接切丁,五花肉要选这种肥瘦相间的,做出来的口感才会好吃;
2、切好后先装到碗里,接着开始调味儿:两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉,再来点姜末
直接上手抓拌均匀后腌制1个小时,腌制的期间记得翻动翻动;
3、接着我们准备一碗大米,半碗糯米,加水淘洗干净;
4、然后沥干水分后倒入锅里炒,先开大火把水分炒干,然后转小火把米炒香
炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了,盛出来后直接倒入料理机里面来,再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角,接着打成粉就可以了
不用特别细腻,带点小颗粒感反而更好吃,打好后先倒出来备用;
5、接着准备两个红薯,去皮后切成大块儿,切好后先放到水里泡着,避免氧化变黑;
6、五花肉这时候也腌好了
我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀,直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了;
7、小蒸笼中先铺上一层红薯,然后把五花肉铺上来
没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗,同样的最下面铺上红薯,上面铺上五花肉,最后放入蒸锅中蒸。
水开记时,中火蒸一个半小时就熟透了,出锅前趁热撒上小葱花,香喷喷的粉蒸肉就做好了;
八、潮汕蒸瘦肉做法?
〖 食材清单 〗瘦肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花
调料:2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末
〖 制作步骤 〗
1、五花肉一斤先清洗干净,洗好后放到砧板上直接切丁,五花肉要选这种肥瘦相间的,做出来的口感才会好吃;
2、切好后先装到碗里,接着开始调味儿:两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉,再来点姜末
直接上手抓拌均匀后腌制1个小时,腌制的期间记得翻动翻动;
3、接着我们准备一碗大米,半碗糯米,加水淘洗干净;
4、然后沥干水分后倒入锅里炒,先开大火把水分炒干,然后转小火把米炒香
炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了,盛出来后直接倒入料理机里面来,再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角,接着打成粉就可以了
九、阿胶蒸瘦肉做法?
配料:瘦肉160g 阿胶30g 水1000 葱适量 盐适量 胡椒粉适量 鸡粉适量
1.将阿胶敲碎。
2.用温水把阿胶泡软。
3.猪肉洗净切厚片。4.猪肉泡去血水,沥干水分备用。
5.把阿胶放入蒸锅。
6.放入瘦肉和葱段和胡椒粉
7.大火开锅再蒸30分钟。
8.开盖后用筷子搅匀,再蒸5分钟。出锅后加适量盐和鸡粉调味。
十、蒸瘦肉家常做法?
1
准备好肉末和2个鸭蛋
2
将肉末放入盆中,加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,葱花和鸭蛋
3
搅拌至粘稠状
4
器皿里面涂一层薄薄的油
5
将搅拌好的肉馅放入器皿中压实
6
上锅蒸25分钟
7
待肉变凝固之后,倒入蛋液
8
蛋液凝固以后取出
9
倒掉少许汤汁,将肉用刀划成六等分
10
然后装盆,淋上蒸鱼豉油,香油,撒点葱花