1. 无花果酱的制作方法
夏季是无花果结果期，很多人家里有地方的会种上一棵无花果树。无花果干用来煲汤有清热解毒，化痰去湿的功效。下面分享一下无花果干的制作方法。
工具/原料
新鲜无花果
方法/步骤
采摘刚发紫，圆润，饱满的无花果。
无花果去皮。无花果的皮比较苦涩，脱皮之后能增强口感。可从中间纵剖成两半，然后用勺子挖出果肉。
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把去皮的果肉放到透气的筛子上，果心向外在太阳下晒，一段时间后拨弄一下。应选择太阳较猛烈的中午和下午晒。
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一般经过7天的干燥，就可以封装进袋
2. 无花果酱的制作方法视频
一、无花果因为含有较高糖份，适宜于制无花果果酒，其制作方法如下：
1、原料处理：新鲜无花果经挑选，洗涤后进行打成浆状，可加入0.2－0.25原料重水分，或者人工进行捣碎，然后榨汁。用榨汁机或用布袋人工进行榨汁。
2、汁液调整：果汁糖度一般要经过加糖调整，提高糖度，使糖度达到15%。
3、发酵：发酵剂用活性干酵母（酿酒酵母），使用前要进行活化，用3－4%左右白糖溶液为活化液，在40摄氏度左右活化15－30分钟。使用量为活性干酵母：活化液＝1：19－20。然后按发酵液体积接种量5－15%活化酵母液进入发酵阶段，控制发酵温度不可过低过高，如果发酵温度为20摄氏度左右，发酵时间为5－6日，发酵完毕。
4、离心分离：用离心机去渣得较混浊无花果酒。
5、澄清：为了取得澄清果酒可用5%硅藻土混匀后进行压滤而得清沏透明果酒。
6、调配：为了改善果酒风味及延长贮存寿命需进行酒的调配，要加入纯正酒精或米酒和白砂糖使果酒含酒精度9－10%，含糖10%，总酸0.2%左右。
7、装瓶：用250毫升或500毫升小口玻璃瓶包装。
8、杀菌：用巴氏杀菌70摄氏度下杀菌30分钟。
9、冷却：用冷水冷却到常温。
10、成品：无花果酒精彻透亮浅黄色，具无花果清香。
3. 无花果酱怎样做
用料
五花肉1500克
盐30克
生抽50克
老抽15克
糖30克
高度白酒50克
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
简易自制酱腊肉的做法
买来的肉不用清洗，直接用盐把肉均匀的涂抹一遍，然后在肉的一端穿一个洞，穿上棉线后把肉挂起，在阴凉处晾至表面干燥，大概3个小时以上。
把生抽、老抽、糖、高度白酒以及八角、桂皮、花椒等香料放入盆中拌匀，把肉放入盆中，用手把调料和肉抓匀后腌制12—24小时（期间翻动一下，便于均匀入味），之后把肉挂在阴凉通风处晾干，12个小时左右。
再次把肉重新放回到有调料的盆里，把肉再用调料抓匀后腌制12－24小时。之后把肉挂在阴凉通风处直到风干，不要晾到手都捏不动喔，那样肉就太干硬了。之后可以放入冰箱冷冻保存。
吃之前取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30分钟左右，切片即可直接享用。
4. 无花果酱的制作方法窍门
1.鸡腿菇用盐水浸泡五分钟，切丁待用
2.洋葱切块待用
3.热锅凉油，放入一粒八角，（话说这蘑菇酱略带肉香味，全靠这颗八角了）
4.待油热后加入洋葱粒，煸出香味。
5.放入蘑菇丁，继续煸炒。
加入适量耗油加入适量耗油。
再加入适量的生抽然后放酱，此时锅内的蘑菇汁已经渗出来了，所以完全不用加水！煸炒至汤汁明亮加入少许糖提鲜，即可关火～
5. 怎样制作无花果酱窍门
食材
奶油 150g
可可粉 15g
切碎的黑巧克力 100g
白糖 按个人喜好
方法/步骤
1第一步：在锅中放入奶油150g,用小火加热。只需要达到加热奶油的目的，不需要将奶油煮沸。
2第二步：等奶油加热完成后，将切碎的黑巧克力均匀倒入锅中，等巧克力呈融化状后充分搅拌。
3因为是黑巧克力，所以会稍微有些苦，根据个人喜欢加入白糖。
4之后，就会变成浓厚顺滑的巧克力酱了。
6. 如何制作无花果果酱
果酱盘饰果酱的具体做法如下：
以蓝莓果酱为例，准备食材: 蓝莓300克，白砂糖120g，柠檬半个。
1、蓝莓洗净沥干水分倒入锅内。
2、分两次加入砂糖。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样，不用提前腌渍，也不用切开或压碎。先倒一半糖进去。
3、开小火。用木勺搅拌。
4、砂糖慢慢融化，蓝莓里的汁水就出来了。
5、转中大火，继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒进去。
6、等砂糖完全融化后，倒入榨好的柠檬汁。蓝莓本身很甜的话，就要用柠檬汁来调节酸甜度，如果蓝莓本身比较酸，柠檬汁可以适量减少。蓝莓要是酸的话，不用柠檬汁也可以。果酸成分过多，做出来的蓝莓酱就会偏稠偏硬。
7、熬煮过程中，会有浮沫出现，用细网勺撇掉这些浮沫，这样做出来的果酱颜色才干净，好看。
8、约7分钟后关火。在小碗里装些清水，滴入两三滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好。开火，再熬一小会儿。
9、蓝莓果酱就做好了，趁热装进消毒好的玻璃瓶里，盖上瓶盖，放进开水里煮5分钟（瓶子不用倒放。水量在瓶盖下面一点）。这样是为了把玻璃瓶中的空气排出来，延长保存期限。冷却后放入冰箱储藏。
7. 无花果果酱怎么做好吃窍门
晒干不能做果酱，要先腌制再煮制才可以做果酱。无花果是一种营养价值非常高的水果，而它的份吃法也是很多。
自制无花果果酱的做法：
1、无花果5个左右，去皮取肉，约150克肉。
2、加白砂糖腌制30分钟。
3、放入不粘锅中，加水、柠檬汁、麦芽糖，中火煮开后转小火，不停搅拌煮制粘稠，半小时后约得果酱160克。
8. 无花果酱的制作方法和配料
制作农家酱首先选用优质的黄豆，不要用发霉变质的和虫子嗑咬的，一般都是精选的黄豆，清洗干净用锅烀熟水分正好，然后自然放凉定型，定型之后放在架子上发酵一个月，就可清洗干净按比例放适当的盐和凉开水，盖好密封好一个月。
9. 无花果做酱的操作方法
【原料和器皿】
无花果2斤；红糖1斤；益生元酵素糖3包；2.5l安全发酵罐1只
【步骤】
1.将无花果洗净晾干，切开。
2.将无花果与红糖、益生元酵素糖分层间隔装入安全发酵罐中。
3.封盖后置放两天，让红糖和益生元酵素糖融化。
4.开盖加入淡水，使水位控制在0.25l与标准水位中间，封盖并原地旋转搅拌。（夏天以外的季节最好用40度左右的热水，浸泡安全发酵罐，以更好地启动厌氧发酵。）
5.最初发酵的五天，每天对发酵罐旋转搅拌+抽气脱氧。
6.在阴凉处厌氧发酵1个月以上。（尽量不开盖，时常旋转罐体搅拌）
7.准备食用时，用“吉氧屋酵素萃取法”制作成特浓酵素汁，装入消毒的长颈瓶（如红酒瓶）中。
8.酒瓶中的特浓无花果酵素，在20天内食用完，最初3天应至少每天开塞排气一次
10. 5种人不能吃无花果
能；含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助对食物进行消化，促进食欲。；含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。；无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积。
11. 无花果酱怎么制作
1.将肋排剁成5厘米见方的块，加老抽、料酒5克拌匀，入五成热油中炸至金黄色，取出沥油。
2.锅留底油，煸香葱结、姜块、干辣椒，下肋排翻炒，烹入料酒5克，加入香料包、红曲米、红枣及二汤大火烧开，加入冰糖、盐、老抽，小火焖制45分钟至汤汁浓稠，将肋排与汤汁分别盛出。
3.取酥皮入烤箱烤熟，同时取各客方碟，入笼蒸热，铺上烤好的酥皮，放上制好的肋排，淋上汤汁，用日本目鱼花和薄荷叶装盘点缀即可。