一、母子寿桃馒头的做法?
材料
中筋面粉250克。糖15克。植物油5克。酵母3克。红曲粉少许。温水135克
做法
1、将所有原料(除红曲粉外)混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜松弛5分钟。
2、再分出30克的小面团加少许红曲粉揉成粉色面团。
3、再将白面团擀成薄片,从一头卷起成条,切成六块捏圆成馒头,粉色面团也分成六小块擀成中间厚边缘薄的圆皮,盖在白馒头顶端。
4、馒头放在按桌上用双手搓成上小下大的形状。用刮刀压出桃子形,放入蒸锅发酵20分钟(锅里装冷水),再开火,上汽后转中火蒸10分钟,关火焖5分钟即可出锅
二、寿桃馒头是怎么做的?
1. 用少量水将酵母粉浸泡几分钟,然后以适量水将面和成面团。
2. 扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型,不要等到蜂巢组织太大了。
3. 面团放案板上,加入面粉用力揉搓。
4. 揉至面团切开,没有孔洞。
5. 将揉好的面团均匀分成小份 。
6. 再次加入面粉揉。
7. 先揉成普通馒头形状 。
8. 双手转动面团,将馒头捏成桃子形状,用勺子的把压出桃子的中间的痕。
9. 取一小份面团,加点抹茶粉揉搓均匀。
10. 取一点绿面团随意做成叶子形状,用勺把压出叶痕。
11. 桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。用毛刷沾干粉从桃嘴由下往上刷,最后用刷子轻轻在桃嘴部分点动,使粉从刷毛自然流下。如果想小清新一点,可以在红曲粉中混入一点点。
12. 水开后蒸25分钟,关火虚蒸5分钟再开盖。心得写在这里,请注意一下下。二次醒发的时间不要太长,蒸以前最好再轻压一次桃痕,不然蒸完就直接还原成馒头形状了。
三、蔬菜汁寿桃(花馍馒头)的家常做法怎么做好?
食材用料
白面发面团大寿桃用250克
成型的小寿桃8个
豆沙馅适量
5种颜色的蔬菜汁发面团各一小团
白面发面团250克
蔬菜汁寿桃(花馍馒头)的做法
1.把所有的发面团揉光滑。
2.除了白面其他的全部擀成片。
3.除了黑色的和红的一部分切成小细条。其他的用模具压出想要的图案。
4.把小面条和小花全部整理好。
5.250和白面团按扁放上馅。
6.收口。
7.把口收口朝下,做出桃子形状,再中间从上到下用刀背压出纹路。大寿桃的雏形就做出来了。
8.把红色的面条刷点水在桃子的中间粘出个寿字。
9.再把巧克力小条刷点水粘在桃子上做树枝。
10.树枝做的可以对称,也可以不对称。
11.再根据个人喜好,把小花和叶子刷点水全部粘好。
12.把小寿桃准备好。
13.大小寿桃全部摆好,还是很漂亮的。
小贴士
所有的面团一定和的要硬。这样做出来不容易变形。蒸出来会很漂亮。大寿桃和小寿桃蒸的时间不一样。大的25分钟,小的8分钟。
四、面食寿桃的做法?
主料:发酵粉2g 糖10g 水60g 中筋面粉200g 鸡蛋1个
辅料:红曲粉适量 盐1g
寿桃的做法步骤
1.除红曲粉以外的其他所有材料放入搅拌缸中,将面团和匀后常温发酵至两倍大左右
2.将发酵好的面团分割成80克的面团三个,剩余面团做成了馒头
3.首先做成馒头生胚:滚圆
4.再做成桃子形状,用刮板压出桃瓣
5.在桃子表面用牙刷刷上红曲粉
6.依此做好后放入电饭锅内醒发15分钟
7.用小米电饭锅的蒸煮档功能16分钟
8.蒸熟后再在电饭锅中焖五分钟取出即可
五、怎么蒸桃馒头?
超简单的寿桃馒头的做法步骤
步骤 1
馅料:3勺糖煮至金黄色,将莲蓉和糖倒入搅拌至浓,加入油,煮至离锅。待凉分割备用。
步骤 2
面团混合均匀,搓揉至光滑。发酵至双倍大。排气,分割。把一小部分面团染绿色做桃叶。
步骤 3
大小随意,包入馅料,做成桃形,中间压线,涂上色素。 发酵至1.5倍。
步骤 4
中小火火蒸10-15分钟。