桃子慕斯蛋糕的做法(桃子慕斯蛋糕的做法窍门)

一、闪亮登场蛋糕做法？

用料

(一)消化饼干底 1个量

消化饼干 65克

液体黄油 35克克

(二)桃子夹心 1个5寸量

桃子果蓉 105克

香草荚 0.2根

糖 12克

NH果胶 2克

桃子果肉 100克

柠檬汁 3滴

(三)蜜桃乌龙慕斯 1个6寸量

牛奶 52克

淡奶油 47克

乌龙茶 5克

糖 32克

蛋黄 24克

吉利丁片 7克

马斯卡彭 130克

桃子力娇酒 5克

打发淡奶油 185克

蜜桃乌龙慕斯的做法步骤

步骤 1

(一)消化饼干底 1、消化饼干打碎和液体黄油混合放入6寸慕斯模具压平压实，放冰箱急冻备用

步骤 2

(二)桃子夹心 1、桃子果蓉加热到40℃ 2、把糖和nh果胶加入上一步混合烧开 3、桃子果肉加入上一步混合再次烧开 4、倒出降温到40℃加入柠檬汁和桃子力娇酒混合均匀入模即可

步骤 3

(三)蜜桃乌龙慕斯 1、牛奶，淡奶油，蜜桃乌龙茶包煮至微沸，焖5min，过筛补不足奶油，再次烧开 2、蛋黄+糖拌均匀，1冲入拌均匀，回锅加热至82℃倒出 3、泡软的吉利丁片加入上一步拌至融化 4、马斯卡彭拌至顺滑加入上一步混合均匀 5、桃子力娇酒加入混合 6、淡奶油打发至6成加入上一步混合即可

步骤 4

(四)组装 1、饼底做好入6寸圆形慕斯圈压实 2、慕斯倒入一半放冻好的桃子夹心再倒入剩余的慕斯糊 3、冻硬脱模装饰即可

二、8寸水蜜桃慕斯蛋糕配料比例？

— 食材清单 —

主料:淡奶油350g

辅料:戚风蛋糕8寸2片，黄桃罐头500g，白糖65g，黄桃汁水150g，吉利丁片4片，QQ糖70g

— 烹饪步骤 —

1· 先把一半黄桃肉加黄桃罐头汁搅拌打成泥备用，最好里面有些果泥颗粒不要打的太细

2· 吉利丁片冷水泡发10分钟，淡奶油+白糖打发至6分发

3· 果泥和淡奶油混合拌匀

4· 吉了利丁片去掉泡发的冷水，然后把吉利丁片隔水加热融化，等吉利丁片液彻底凉透后倒入打发好的淡奶油拌匀

5· 取一片戚风蛋糕片放入模里

6· 倒入一半慕斯蛋糕糊

7· 轻轻放上另一片戚风蛋糕，再把剩下的另一半慕斯糊倒入，端起来震震

8· 入冰箱冷藏4小时后开始装饰蛋糕表面

9· 按自己喜好随意摆放，摆好后开始准备做镜面

10· 50g橙汁+70gQQ糖隔水加热融化凉透后浇在蛋糕表面继续入冰箱冷藏数小时即可。

三、仙桃慕斯做法？

用料

酸奶 75克

安佳淡奶油 60克

展艺精致白砂糖 20克

柠檬汁 3克

吉利丁片 3克

展艺谷物脆适量

粉色色素微量

仙桃慕斯的做法步骤

准备好所有原材料，吉利丁片泡软，隔热水融化，酸奶中加入10克白砂糖，搅拌至糖融化，缓慢倒入吉利丁液，混合均匀，将酸奶与淡奶油混合拌匀，加入柠檬汁拌匀，将酸奶与淡奶油混合拌匀，加入柠檬汁拌匀，取两个碗，倒入适量慕斯液，分别调出粉色与浅粉色的慕斯液，粉色慕斯液用毛刷刷在桃子顶部。放冰箱冷冻10分钟左右，取出模具，将浅粉色慕斯液倒满模具一半，轻震震平，加入适量展艺谷物脆，再冷冻10分钟左右，取出模具，倒满慕斯液，轻震震平，放冰箱冷冻5小时以上，完全凝固，即可脱模

四、八寸黄桃慕斯蛋糕做法？