一、桃子姐小炒牛肉家常做法？
1.牛肉切丝，切的方法在老杨那学了一招横切牛羊、竖切猪，呵呵现学现卖，谢谢老杨啊用薯粉(因为妈妈家自己做的我们家通常都是用薯粉来嫩肉)、盐、黄酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分钟备用。
2.西芹切丝备用。
3.鲜红辣椒、姜切丝、蒜切沫备用。
4.起油锅烧至2100W（270度）高温。
5.把淹好的牛肉过热油快速的窜一下，捞起备用，这样的牛肉保准嫩。
6.留底油下蒜姜炒香，再把牛肉倒入迅速翻均再次铲起备用。
7.另起锅放少许油下西芹、红椒炒至八成熟。
8.最后下爆好的牛肉跟西芹翻炒几下起锅装盘。
二、牛肉炖萝卜家常做法桃子姐？
首先牛肉需要抄水煮去血沫，然后加香料和辣椒煮上一至二个小时，然后加萝卜煮软再加香菜就可以起锅了
三、桃子姐冷吃牛肉做法？
主料：牛肉700g，食油200g
辅料：花椒20粒，料酒10g，香叶 2片 ，干辣椒1把 ，桂皮一小段 ，八角 2个 ，豆豉10g ，姜2片 ，茴香2g ，芝麻10g ，生抽 20g
做法步骤：
1. 准备食材。
2. 锅中放冷水，将牛肉、姜片、花椒、料酒放入锅中，中小火慢煮10分钟。
3. 撇去锅里的浮沫，将牛肉捞出，晾凉后，将牛肉切成细条状。切的时候要注意，顺着牛肉的肌理切，切细长，会更入味，嚼起来也更绵香；煮牛肉的汤也可以留着，之后煮牛肉的时候用。
4. 锅中多放一些油，将牛肉、姜放入油锅中，炸到微微起色，盛出。
5. 锅中留油，放入将姜片、豆豉、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒段，小火炒香。
6. 倒入炸好的牛肉条，翻炒均匀，放生抽、白糖、盐调味。
7. 锅中加适量热水，大火烧开，转小火煮30分钟。这一步是为了让香料和牛肉融合，小火慢慢炖。
8. 揭开锅盖，加入花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻，搅拌均匀，待锅中水分收干，只剩下油，关火。调味根据自己的口味来，如果不能吃麻辣，也可以不放。
9. 装盘，晾凉，就可以开吃啦。
四、渝乡桃子牛蹄的做法？
新点 牛蹄菜一般都是咸鲜味的，而这道菜却采用郫县豆瓣调味，咸鲜中带有轻微的辣味，缓解了牛蹄的腻口感。
制法 1.牛蹄半只洗净，放入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，加5克老抽和15克料酒调匀；锅内放入色拉油1千克，烧至五成热时，下入牛蹄，小火浸炸至表皮发紧，捞出控油。2.老母鸡150克斩块，筒子骨200克敲破，将老母鸡、筒子骨放入沸水中，大火汆透，捞出控水。3.汤桶内加水2千克、牛蹄、老母鸡、筒子骨、老姜20克、葱段30克、盐10克，大火烧开，改小火煨1小时，用10克老抽调色，出锅备用。4.锅内放入色拉油30克，烧至七成热时，放入姜蓉、大蒜米各8克，郫县豆瓣20克爆香，打去料渣，放入牛蹄、煨牛蹄的原汁100克，大火烧开，用味精、鸡粉各5克，白糖、胡椒粉各3克，陈醋2克调味，用10克生粉勾芡，淋3克香油后出锅，放入盘中，用汆水后的70克菜胆点缀。
五、渝乡桃子卤牛肉的做法？
卤牛肉做法:牛腱子肉1000克。
调料
辣椒20克，香菜10克，植物油15克，料酒15克，白皮大蒜20克，盐35克，香油10克，花椒5克，大葱15克，姜10克。
做法
1.牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后浸泡一下，出尽血水备用。
2.牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。
3.锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3厘米左右的条。
4.另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。
六、蜀中桃子姐红烧牛肉的做法？
食材：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花生油10克，白糖，八角各适量。
做法
1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。
2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
七、桃子妈妈水煮牛肉做法？
桃子妈妈，水煮牛肉的做法是先将牛肉裹上淀粉腌制半个小时，然后起锅烧油，加入花椒，辣椒等调料，大火进行炒制牛肉，最后加入水，炖上20分钟即可