一、怎么腌制桃子（蜜饯）？
把桃子去皮，一个桃子切成两半就行。把冰糖熬化，浇到桃子上，要均匀，再在锅里熬糖，七分火就行，要加的材料有白砂糖，喜欢酸的可以放些柠檬酸，在超市可以买到，加少许盐，等到糖熬黄，再将桃子放进去，微火加热10分钟就行。
二、桃子果脯的做法？
桃子果脯的做法？ 桃子果脯所需准备时间20分钟，干燥24小时。 650克熟透的桃子（净重约500克）、330克苹果汁（每千克果肉）、砂糖适量、用于裹糖衣的砂糖适量。 做法如下： （1）桃子用沸水浸泡1分钟后，立刻放入凉水中冷却，剥去果i皮，切块，去掉果核。将切好的水果块倒入锅中，加入100毫升水，开火加热，不时地用勺子按压，使果块尽快开裂。 （2）用果蔬料理机（细网）将果块绞碎，留下果肉备用。然后将果肉称重，准备其重量1/3的苹果汁，再将果肉和苹果汁一起称重，准备等重的砂糖。 （3）将果肉、苹果汁和砂糖一起倒入果酱锅中，开火加热至沸腾，撇去浮沫，继续大火熬煮，不时地揽动，直到果糊变得黏稠且不会粘在锅壁上。 （4）在平底模具中铺一层硫化纸，撒上一层砂糖，将熬好的果糊倒入模具中，厚度约1~2厘米，用抹刀抹平表面，再撒上一层砂糖，然后放在温热的地方干燥约24小时，直到果脯不再粘手。 （5）刀刃蘸少许油，将果脯切成小方块，再层糖衣，放入密封盒中保存。放入密封盒时，每层果脯力司都要用硫化纸隔开。
三、鹰嘴桃蜜饯做法？
1、桃子去皮
2、桃子切细小块后加入糖
3、待桃子腌水份
4、取一锅，下半碗水，把桃子肉与糖汁、苹果醋加入
5、煮果酱时需经常翻动一下，把果酱煮至浓稠，用一小匙水溶化了鱼胶粉，加入果酱里，稍煮一下，关火
6、把桃子果酱马上装瓶，自然冷却后放冰箱冷藏，随时食用