1. 桃子姐干锅排骨的制作方法
【制作食材】：五花肉，高度白酒，食盐，香叶，干辣椒，草果，八角，桂皮，花椒。
【方法及步骤】
1、在选购五花肉的时候，我们要保留五花肉的皮，这样做出来的腊肉比较正宗。把买来的新鲜五花肉放在一边，然后准备一把锋利的菜刀，用菜刀在五花肉的皮上面用力刮。这样就可以把五花肉皮上的猪毛刮干净。
2、刮干净之后的五花肉，我们用刀把五花肉切成小条状，这个时候我们就把切好的五华肉放在一边。大家一定要记住在制作腊肉的时候，千万不要用水去清洗五花肉。不然做出来的腊肉不但口感不好，而且容易变质。
3、准备一口锅，我们起火烧干锅。把火调成中火即可，晃动锅底让锅均匀受热，然后在锅中多撒入一些食盐。我们用铲子去翻炒锅中的食盐，这个过程叫做炒盐。观察食盐的颜色，当把食盐炒成微黄色即可。
4、食盐炒微黄之后，我们就要在锅中下入香料了。我们在锅中放入香叶，干辣椒，草果，三颗八角，一颗桂皮还有适量的花椒。之后再翻炒几遍，然后关火，这个时候香料的香味就会被炒出来，散发出阵阵香气。
6、之后我们把刚才炒好的盐晾凉，用手抓少量的盐均匀地涂抹在肉上边。然后我们把刚才炒香的香料也倒入盆中，这个时候我们盖上盖子，让盐和香料渗透进肉里边。腌制24小时之后我们再翻面。
7、时间到了之后，我们打开盖子发现盆里边有一些水。这些水是腌制出来的盐水，我们不要倒掉。我们直接把肉翻一面，然后让这些盐水均匀地涂在肉上边。之后我们准备一根粗线把这些五花肉穿在一根绳子上面，准备接下来的熏制。
8、准备一些木材，放在地上点燃之后保持稍微湿润的状态。这样就会冒出许多烟，我们把刚才穿好的五花肉挂在上面熏制。过不了多久，这美味的腊肉就做好了
2. 桃子姐做菜视频红烧排骨
主料：鸭头
辅料：黄豆芽50克 藕丁75克 蒜50克 青美人椒20克
调料：自制香辣酱适量，料酒50克，盐2克，老姜，葱各50克，红油30克，鸭汁10克 鸡精，味精各3克 白糖2克 醋2克 十三香3克 洋葱30克
A料：陈皮4克，桂皮4克，香叶10克，小茴香3克，老抽3克，滋耙辣椒50克，干辣椒10克，鲜花椒5克，鱼泡椒20克，料酒30克，老姜，大蒜各9克
B料：味精 鸡精各3克，白糖3克，胡椒面3克，乙基麦芽酚2克
C料：洋葱10克，胡萝卜10克 黄瓜20克 老姜5克 大葱9克 芹菜10克 一同搅成汁
秘制香辣酱的制法：
将老干妈酱2瓶控干油，剁细，锅置火上倒油烧热，下入鱼泡椒20克，滋耙辣椒100克炒香，放入老干妈酱，海鲜酱1瓶，排骨酱1瓶，火锅底料500克用微火炒香，加陈皮末10克，白糖9克，熟芝麻50克，熟花生碎50克翻炒均匀即可，白糖和滋耙辣椒的用量根据自己喜爱酌量添加。
做法：
1、将鸭头用流水冲洗，控干水，加c料，盐，料酒腌2小时，取出滤水备用
2、锅内倒入油烧热，将干辣椒，花椒炒香，下鱼泡椒，老姜，大蒜，炒香，加滋耙辣椒炒香，再加陈皮，桂皮，香叶，小茴香，加水 老抽调好味，熬一个小时打去料渣，成为辣料，鸭头放里面煮15分钟，端离火口，浸泡30分钟后取出备用
3、将鸭头热油中炸一下，捞出沥油备用，藕去皮切片盐非水后沥干 美人椒切斜段，大葱入油中炸黄备用
4、锅中油烧热，将美人椒，老姜，大蒜，炒香，再放入香辣酱炒香后，将鸭头，藕丁，炸之后一起放入，加盐，料酒调好味，将洋葱入锅垫底，盛入炒好的鸭头即可上桌食用。
3. 桃子姐做蒜香排骨
第一道 五指毛桃鸡
五指毛桃不是桃子而是一种像树根一样的植物，因为果实像桃子而得名，在广东客家人居住的梅州，河源等地有生长，味道有点像椰子牛奶的味道，广东人夏天特别喜欢用它煲汤，我在一家餐厅吃过后就特别难忘，回家复制了一下，发现不是很难，只要三种材料，跟大家分享一下。
材料：走地鸡一只，五只毛桃 一把，盐适量
做法：1鸡先用清水冲水洗干净。五指毛桃也用水冲一下。
2鸡身上均匀的撒盐，鸡肚子塞上五指毛桃。
3剩下的五指毛桃放到电饭锅，再将鸡放到锅里。
4电饭锅按开始，等到跳闸即可。
第二道干炸小黄鱼
从小吃到大的一道菜，利用现代厨具，无需烟熏火燎，省油省力，老少皆宜，骨头酥的都能吃下去，也是过节下酒好菜！
食材： 小黄鱼 400g 盐 适量 油适量。
做法：1我买的小黄鱼是去鳞、去鳃去鱼头，收拾干净内脏的，解冻后洗净晾干备用。
2海盐均匀的撒在鱼上，无需腌制，可以直接使用。
3空气炸锅铺锡纸，倒油。
4在铺上小黄鱼，均匀的铺开，在上面再倒上一点油。
5空气炸锅200度烤20分钟。
第三道 蒜香排骨
排骨味
排骨是过节必不可少的一道菜，我喜欢做的菜除了好吃，还有一点要省事不麻烦，蒜香骨算是其中一道，每次去酒楼点，一人一根不过瘾，多次研究实践，终于破解了，金黄酥脆，内里肉质软嫩，香的要舔指头啦！做好这道菜很简单，今天霏霏就给大伙儿分享一下做法。关键是不用油炸，味道也是香喷喷的，还健康。
材料： 排骨 1斤 料酒 蒜 葱 盐 蚝油 生抽 蜂蜜
做法：
将排骨去掉头和尾的骨头，然后剁成排骨段，新干净，然后盆里放水，加少许料酒，将排骨放到盆里泡30分钟，去除血水。30分钟后，滤干水，用厨房纸吸取多余的水份。
将蒜、葱洗干净后切成碎末，备用。
.另取一个干净的大盆，将排骨放入盆中，然后加入葱蒜末、盐、蚝油、生抽，搅拌均匀，然后一起腌制3小时以上。
4.排骨腌制后,取出排骨裹上一层淀粉（腌制的酱汁不要倒掉哦），空气炸锅拉篮放入锡纸，将后将裹上淀粉的排骨放进去，将剩余的酱汁淋在排骨上。
5.空气炸锅无需预热，180度烤25分钟，最后3分钟再刷一层蜂蜜烤。这样外焦里嫩，蒜香浓郁的蒜香排骨就出炉啦！没有一滴油，非常的健康哦！，吃上一块就让人满口留香！不过最好趁热吃，味道最好！自己做的，不用舔手指，任性吃哈！
第四道 蒸螃蟹
秋风起，蟹儿肥，中秋正是吃蟹好时节，买几只大闸蟹，给中秋祝个兴，填乐趣。如果再配上一瓶习酒，那就是神仙般的生活！
大家记得大闸蟹得吃活的，死螃蟹不能吃啊！如果买的多，可以包上湿漉漉的厨房纸放到冰箱冷藏保存。
蒸螃蟹也是有技巧的，螃蟹最好称一下重量，要根据大闸蟹的大小来调整蒸的时间，3两重的螃蟹大概15分钟。4两重的螃蟹大概需要20分钟。
放大闸蟹的时候要肚皮朝上，绳子不能解开。
盖盖，凉水上屉蒸。时间根据螃蟹大小，要看火儿啊！
肚皮朝上的好处看到没，蟹黄蟹膏一点没浪费，全在里面。
大闸蟹比较寒，我会调一碗姜醋汁，一来去腥，二来去寒，或者煮一壶姜枣茶也是极好的。
第五道 白灼虾
白灼是我吃海鲜最喜欢的做法，买新鲜的大虾回来，先烧一锅水，放葱姜盐，这边清洗虾，水开后虾，水再次沸腾，一分钟后捞出。调料汁，这次我用的是姜末和蒜末，用油炸香，放蒸鱼酱油即可。
第六道 生蚝
如果生蚝够新鲜，生活海域够干净，无需烹饪，直接生吃能吃到生蚝的甜美甘甜，再寄击几滴柠檬，别有一番滋味。
第七道凉拌黄瓜
这么多肉菜，得有素菜爽爽口。
【材料】黄瓜 500g、香醋30ml 、油20 ml 、白砂糖10g、 盐 10克、 花椒 3g 、干辣椒 3个
1黄瓜可以拍成大块或者像我一样切成切成蓑衣黄瓜，手巧的可以用筷子!我用的是一个切薄片的工具。
2黄瓜洗净，先将黄瓜切段。一般情况下黄瓜我是要削皮的，这个为了好看，就没有削皮，但是要洗得特别干净。
3将黄瓜的一侧插入工具内。手动旋转，黄瓜就会自动被切成蓑衣状放入盘子上，记得撒上一些盐～静置20分钟出水！
4将所有的调料都放入小碗里面。用小火烧热油，放入花椒和干辣椒炸出辣椒油。
5把黄瓜沥出的水去掉，将辣椒油浇在蓑衣黄瓜上，调料搅拌均匀倒入，放冰箱腌制一个小时！鲜辣爽脆的蓑衣黄瓜就做好了哦～
第八道 松茸菌子锅
过节就要吃一点好的，一桌菜最值钱就是这锅菌子了，单松茸就2000多一斤。煮菌使用的老鸡+棒骨+云南火腿，经过漫长的八个小时熬煮的高汤。将所有的菌类放到锅里煮20分钟以上。鲜到了极致。
4. 桃子姐做的排骨
主料
排骨。
辅料
芹菜，胡罗卜，青椒，红椒，洋葱，葱姜蒜。
调料
黄酒，豆瓣酱，料酒，盐，糖，鸡精，淀粉，
作法
1、排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。
2、芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意，也可以再配些红辣椒，青辣椒。
3、切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。喜欢辣的可以多放一些干锅调料粉。4、排骨沥去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米淀粉拌匀。赞拌点油，油可以锁住排骨水份。这样也防止入油锅时会炸油，排骨炸后外酥里嫩。
5、锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅重炸一次捞出备用。先是慢火炸熟。
6、锅中留底油，入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。如果用郫县豆瓣酱，干椒、香料这些食材，在这一步加入即可。
5. 桃子姐炖排骨
桃子中含有丰富的维生素，在月子期间适当的吃一些，不仅能够给身体补充维生素，还可以帮助身体恢复，能够有效的预防在月子里出现便秘的情况，但是也不要一次性吃过多，以免对肠胃造成负担，导致出现腹泻的症状，建议要适当的喝排骨汤，鲫鱼汤等来帮助子宫的恢复。
6. 桃子姐做红烧排骨
食材：排骨1000克、花椒5克、八角1个、桂皮2克、丁香1个。调味料：盐30克、白酒10克。
做法
将花椒、八角、桂皮、丁香，放入料理机中打碎。
炒锅中倒入盐、打碎的香料，小火炒出香味，盛出备用。
将排骨均匀涂抹一层白酒，在将香料盐均匀涂抹在排骨上，放在锅中密封腌制3天。
将腌制好的排骨系上棉线。
挂在阴凉通风处晾20天左右即可。
7. 桃子姐干锅排骨的制作方法和配料
洗干净桃子。洗桃子的时候可以加点食用盐，这样可以把桃子表皮清洗得更干净。
去核。将洗干净的桃子掰开或者用刀切开，把桃子的核去掉后切成小花瓣形状，备用。
腌制。将白砂糖和桃肉装入盆中搅拌均匀腌制。这个过程可以让桃肉更甜，也可以逼出桃肉中的一些水分，更容易晒干。加入糖的量可根据桃子的甜度适量添加，桃子甜的话，就少放一些糖，不然做出的桃干太甜影响口感。
煮制。锅中不要额外加水，只要将上一步的桃子和糖杀出的水分一起小火煮8分钟即可。煮的过程中还会煮出一些水分，所以不要担心会干锅。
晒干。把煮完的桃肉用漏勺捞出，放在有太阳的窗台上，且通风好点的地方晒两天，即可。